Aceites Macerados Cocina

Aceites Macerados Cocina – Queremos compartir contigo una propuesta para mejorar notablemente tus recetas. Este es un truco muy sencillo, pero que puede ayudarte a mejorar el sabor de tus comidas. Hablamos de la aromatización o maceración en aceite de oliva.

Hace unas semanas preparamos una ensalada caprese según una receta que os venimos contando desde hace tiempo. Como sabéis, en nuestra cocina solemos utilizar muchas especias, ya sean balsámicas o picantes. El punto era que la olla de orégano estaba abierta sobre el tomate y el queso.

Aceites Macerados Cocina

Aceites Macerados Cocina

Ya habíamos aderezado parcialmente la ensalada con aceite de oliva virgen extra, así que aunque intentamos recoger un poco de orégano, fue imposible restaurarlo porque estaba ligeramente mezclado con aceite de oliva.

Cómo Hacer Aceite Picante Casero

Pues se nos ocurrió ponerlo en un vaso. El caso es que desde nuestra estancia en Italia, hemos visto que se dejaba macerar aceite de oliva con guindillas (

) para darle a este aceite un sabor picante. Bueno, si funcionara con pimientos picantes, ¿funcionaría con otras especias?

Agregue más aceite de oliva y otras especias al vaso. Pasadas 48 horas, lo usamos para freír unas pechugas de pollo. Han mejorado notablemente. Este aceite también lo utilizamos para freír patatas, con las que hemos elaborado un aromático alioli de patata, huevos fritos… y así en multitud de platos.

Tras varias experiencias con este aceite macerado con especias, decidimos experimentar a mayor escala. Para ello, hemos comprado varios botes de aceite, en los que vamos a aromatizar el aceite de oliva con una mezcla de especias balsámicas, y el otro con especias picantes.

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Hay muchos aceites de oliva en el mercado hoy en día con una amplia variedad de rangos de precios. Aunque parece normal señalar que debes elegir el más caro porque es el mejor. Pues si y no. Maticemos En lo que al mundo del aceite de oliva se refiere, hay todo un mundo en nuestra sociedad por descubrir, así como poco a poco fuimos aprendiendo sobre los vinos, aunque siguen siendo una incógnita, con el aceite se debe tener lo mismo, si no más, visión lo que es. comprado.

Cuando estemos en el supermercado, por favor, es muy recomendable dedicar 5 minutos a leer las etiquetas del aceite de oliva. A la hora de hacer la compra, compremos «Aceite de Oliva Virgen Extra».

Aunque muchos aceites tienen esta indicación, otro aspecto a tener en cuenta es que la extracción se hacía de forma mecánica. Sin productos químicos ni modificaciones. Estos son aceites de segunda clase.

Aceites Macerados Cocina

Y es que el color del aceite de oliva no es indicativo de calidad, aunque cuando tiene un tono verdoso llama más la atención. El tono lo da la variedad original de aceituna utilizada. Probablemente la variedad más común en España sea la manzanilla, que es típica de Jaén. Nada que decir, aunque no es el único. Existen otras variedades menos productivas, pero de igual o mayor calidad.

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Cada vez son más las regiones de España que plantan olivares. Hubo un tiempo en que se decía que sobre Toledo no podían crecer olivares, pero tanto en Castilla y León como en Galicia hemos visto que estas plantaciones están cobrando fuerza. Pero como dicen en nuestro país:

«. Aunque el punto óptimo lleva tiempo, cada vez se producirá más aceite de mejor calidad en toda España.

Pero como nos enseñó Alberto Chicote en el vídeo, el precio del aceite de oliva depende de la cosecha en España y más allá. Y, sin duda, hacemos mal negocio si vendemos aceite «al por mayor» a Italia, que luego lo revende a un precio mucho más alto, de menor calidad.

Sabemos que el aceite de oliva es sano y saludable, pero ¿sabemos realmente qué beneficios tiene para el organismo?

Salvemos Entre Todos El Aceite De Oliva»

El aceite de oliva, especialmente el Virgen Extra, tiene un alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos, lo que tiene un efecto positivo en el organismo, especialmente en relación con la salud del corazón.

Esto se debe a su contenido en vitaminas E y K, así como a que contiene varios ácidos grasos beneficiosos, especialmente los conocidos ácidos oleicos como el

También ayuda a proteger el estómago durante la digestión al actuar como una capa protectora contra el exceso de ácido, mejorando el pH del cuerpo. Además de ser un remedio para el estreñimiento.

Aceites Macerados Cocina

Y llegamos a experimentar a lo grande. Hemos preparado una mezcla de especias balsámicas, compuesta por orégano, albahaca, romero y hierbas provenzales; Y luego otro con especias picantes, con chile de cayena y un poco de pimiento picante napolitano;

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Las vamos a dejar macerar al menos 7 días antes de empezar a usarlas… pronto veremos el resultado final de esta experiencia.

Después de algunas pruebas, vamos a ofrecer algunas ideas para utilizar estos aceites aromatizados mediante la maceración del aceite de oliva.

Vale, ya hemos hecho la maceración en aceite de oliva con varias plantas aromáticas. ¿Ahora que? Basándonos en nuestra experiencia, vamos a sugerir los siguientes usos para estos aceites aromatizados: aceites balsámicos para ensaladas, pescados a la parrilla y carnes rojas, mientras que los aceites especiados van muy bien con pasta, pizza y verduras a la parrilla.

A la hora de utilizar aceite de oliva virgen extra, recuerda que, a diferencia del vino, el tiempo no lo mejora. Al contrario, los humilla. Por este motivo, es inconveniente hacer grandes cantidades porque uno de los efectos de la maceración en el aceite de oliva es acortar la vida del aceite. Si se suele recomendar su uso hasta por un año, estos aceites se consumen más rápido.

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Como puedes ver, el aceite de oliva es muy saludable si aún no lo has visto, pero hay un mundo enorme alrededor del aceite de oliva y podemos usarlo en muchas áreas; casi todo es bueno. ¿Qué pasa? ¿Habéis hecho alguna vez maceraciones de aceite de oliva para utilizar en la cocina? Cuéntanos tu experiencia con un comentario, no sabía muy bien si escribir este post o no… La verdad es que, siendo sincera, a veces dudo que este tipo de cosas te puedan interesar…. No sé, a veces tengo la sensación de que quiero más cosas de todos los días (fáciles, ricas y rápidas), como pasa el tiempo rápido, parece que no hay tiempo para cositas así.

Y la verdad es que la mayoría de las recetas del blog son así, pero de vez en cuando siento la necesidad de hacer algo un poco diferente, y poner algún «truco» como este… Oye, esta también es muy sencilla , no, lo creeréis Pero eso sí, no os miento…. La receta de hoy no es para nada «OBLIGATORIA» (como dicen ahora :P) en la alimentación diaria, aunque os aseguro que aportará un mucha belleza a tus platos y… La belleza también se necesita, ¿no?

Bueno, me pongo manos a la obra, estoy enrollando como persianas… Lo que hoy os traigo en bandeja es una forma de hacer una infusión de aceite en casa.

Aceites Macerados Cocina

La verdad es que los aceites infundidos son caros en el supermercado, así que hoy te voy a mostrar los pasos para que puedas hacerlos en casa sin gastar más de 5 minutos (mientras lees).

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La ventaja de los aceites infundidos es que puedes prepararlos con casi cualquier cosa. Vamos, que solo necesitas un buen aceite de oliva y el ingrediente con el que quieras aliñar o rellenar tu aceite de oliva.

Lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de preparar los aceites de infusión es que no deben superar los 60ºC, de lo contrario las especias o hierbas pueden freírse y tener un sabor ligeramente hervido.

A mí personalmente ME ENCANTA el aceite de limón para aliñar ensaladas frescas y verduras guisadas (en general, cualquier plato de verduras queda delicioso con un poco de este aceite).

Me gusta el aceite infusionado con hierbas aromáticas, poner encima de arroz con champiñones, risotto, paella, platos de tofu o encima de pizza.

Que Es Macerar Aceite De Oliva Virgen Extra

Y me encanta rociar mantequilla especiada sobre pastel de naranja y zanahoria o pastel de chocolate.

Una vez que hayas visto el vídeo, ya sabes que lo mejor siempre se cuece en los comentarios del blog, así que no dudes en decirme ¿con qué aceite vas a empezar esta aventura de las infusiones?

PD: Si quieres más ideas y te gustaría tener en tus manos un menú saludable de 5 días con el que organizarte en la cocina, solo tienes que pinchar aquí y tendrás mi PLAN 5 días en bandeja ;- ) La hortaliza se obtiene, por regla general, por primera presión en frío, a partir de frutas, semillas oleaginosas o quizás también de frutos secos.

Aceites Macerados Cocina

Hay muchas plantas que al prensarlas no producen aceite, pero tienen un efecto beneficioso para la salud, es aquí cuando se utiliza la maceración.

Para Qué Sirve El Aceite De Oliva?

Desarrollo petrolero

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Aceites Macerados Cocina yang dipublish pada agosto 31, 2022 di website Fernandocimadevila