Chaquetas De Cocina Personalizadas

Chaquetas De Cocina Personalizadas – El chef Dabiz Muñoz, con el famoso uniforme a modo de camisa de fuerza para el personal de su restaurante StreetXo.

Chaquetas entalladas o anchas que se adaptan a diferentes cuerpos, modelos de talla única y unisex aptos para hombre y mujer, delantales ajustables, colores vivos o pasteles, tejidos denim o piel, algodón orgánico o hilo de plástico reciclado, pantalones o camisetas que que no parezcan trabajo, cremalleras y botones imposibles, diseños rompedores… La personalidad de cada restaurante manda. Y hay firmas que llevan varios años ejecutando esos afanes vanguardistas de los profesionales, introduciendo patrones de moda en cocinas y salones. Pequeñas pero grandes productoras textiles que pueden presumir de la marca made in Spain en sus etiquetas, como Des Garçons de Café, ubicada en Badalona (Barcelona), y Qooqer, en Teruel. Ambos realizan diseños personalizados por encargo y su confección ya se está expandiendo internacionalmente.

Chaquetas De Cocina Personalizadas

Chaquetas De Cocina Personalizadas

“Si tu restaurante no ha salido de catálogo, ¿por qué tus uniformes? Eres único”, dicen desde Garçons a su clientela. Y Qooquer también aplica el lema de la originalidad, “diseñamos una uniformidad que te hace diferente”.

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Y si hay alguien radicalmente diferente es Dabiz Muñoz. El chef DiverXo sorprendió en 2014 con unas camisas de fuerza blancas, que llevaban bordada en el cuello la palabra Lokura. Era para el staff de StreetXo, su propuesta más candente en ese momento. Allí comenzó su colaboración con Joan Camacho, el diseñador de Garçons de Café. Su relación continúa, con los uniformes rojinegros del recién inaugurado GoXo Barcelona y los que prepara para su nueva apuesta madrileña centrada en la pasta, RavioXo. “Garcons tiene un aspecto diferente. Y me gusta eso. Partimos de la base de que su calidad es buena, pero también hace cosas originales, no parece nada, quiere arriesgar y marcar el camino”, dice el chef. “Las camisas de fuerza del cocinero loco marcaron un antes y un después. Fue una bomba, cambiaron las reglas del vestuario”, recuerda. Y el diseño ha evolucionado con el uso. “Antes teníamos que abrocharnos las chaquetas unos detrás de otros, ahora no. Es una locura mejorada. Es ergonómico y transpirable. Por mucho diseño que tenga la ropa, tiene que ser cómoda. Es lo primero que exijo”, dice Muñoz, cuya plantilla en el DiverXo de tres estrellas luce chaquetas inspiradas en Alicia en el País de las Maravillas y confeccionadas por La Condesa.

En el caso de la tripulación de Ángel León en Aponiente, la ropa de Garçons sigue la ola del chef marino. En la sala, capitanes de embarcaciones con camperas (transpirables y elásticas); en la cocina, marineros con camisa blanca y delantal. Azul y pescado surcan la ropa. “Trabajamos en estrecha colaboración con los chefs. Ellos nos dicen lo que quieren transmitir y nosotros lo interpretamos”, cuenta Joan Camacho, que creó la firma de ropa culinaria en 2008 tras siete años en el mundo de la moda. “Estamos centrados exclusivamente en la gastronomía y somos artesanos, diseñamos y producimos todo en Cataluña, utilizando materiales respetuosos con el medio ambiente”.

Garçons de Café lleva más de diez años vistiendo brigadas de restauración. Su cartera de clientes incluye, además de León y Muñoz, chefs como Maca de Castro, Mario Sandoval, Diego Guerrero, Artur Martínez, Susi Díaz… Hay atrevimiento en sus creaciones: chaquetas, levitas, chilabas (para los parisinos Akrame y su café Shirvan de Doha), chaquetas moteras o rockeras, trajes que recuerdan a personajes de series como Money Heist o El Juego del Squid, o chaquetas color chocolate para Jordi Roca en Casa Cacao y chaquetas color crema para Rocambolesc.

Qooqer también ha conquistado una clientela destacada: Jesús Sánchez, los gemelos Torres, Rodrigo de la Calle, Santi Taura, Fismuler, Honest Greens. Se han producido más de 75.000 delantales desde que nació en 2018 como una marca de comercio electrónico de moda para la industria de la hospitalidad.

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“Estamos en un pueblo de Teruel, en la España vaciada, y uno de nuestros objetivos es recuperar parte del tejido industrial textil que existía en nuestro entorno y que está en decadencia desde los años ochenta. Empezamos con talleres locales, en condiciones laborales justas, que actualmente siguen produciendo gran parte de nuestro catálogo. Hemos ido sumando talleres en Toledo, Valencia, Sevilla y Portugal, pero el 95% se hace en España”, cuenta Susana López, gerente de una empresa que fundó con Juan Simón Paricio, creador de las colecciones.

Hasta que estalló la camisa loca de StreetXo, las excepciones en el panorama habitual de blanco o negro en la hostelería eran las chaquetas con flores y líneas llamativas de Alberto Chicote, diseño de Agatha Ruiz de la Prada, que llegó a exponerse en el Museo del Traje de Madrid. Diseñadores como Juan Duyos han incursionado en el diseño de delantales o chaquetas (suyos son los que llevan los premiados con soles Repsol) y, desde la pandemia, también han entrado en el lote las mascarillas. De hecho, la fabricación de mascarillas protectoras ha sido un salvavidas para las empresas textiles.

La ropa de hostelería fue objeto de una pasarela en San Sebastián Gastronomika. Precisamente los congresos gastronómicos, donde la firma de Joan Camacho cuenta con una dilatada experiencia en vestir a los ponentes, son un buen escaparate para que el sector descubra las posibilidades de vestir de forma original, rompiendo los esquemas clásicos.

Chaquetas De Cocina Personalizadas

En la reciente vuelta del Fórum Gastronómico de Barcelona, ​​centrado en prácticas sostenibles, Garcons y Celler de Can Roca han coincidido en mostrar las prendas recicladas que lucen. Las chaquetas, delantales y máscaras ahora se hacen con hilo de plásticos que se usan en el restaurante y se pescan en los océanos (redes, botellas, bolsas…). Su origen es la empresa cántabra Textil Santanderina y la catalana Seaqual. Generan tejidos especiales que dan una segunda vida a los residuos plásticos, fibras que cumplen con los requisitos de la ropa de trabajo: transpirables, cómodas y resistentes a la suciedad y las salpicaduras.

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Los tres hermanos del Celler de Can Roca (Joan, Jordi y Josep) siguen el plan Roca Recicla, en el que el vidrio, las bolsas de cocción al vacío o el poliestireno de las neveras acaban convertidos en vasos, bandejas, bolsas o taburetes (por la diseñador Andreu Carulla). Y todos los uniformes que usan ahora están hechos de ese hilo de basura marina. Ahora se embarcan en Recicla Ropa con BBVA y Textil Santanderina, que les proporcionan delantales, chaquetas y mantelería.

“Llevamos muchas horas el uniforme de cocina y es prioritario que nos sintamos cómodas con él. Y un buen diseño de moda nos hace sentir elegantes. Pero ahora debemos tener en cuenta que estamos en una gran crisis de residuos y ninguna industria está exenta de responsabilidad, incluida la textil. Por eso, hemos puesto en marcha una iniciativa para confeccionar, a partir del plástico recuperado en el Celler y en los océanos, uniformes elegantes y cómodos, tanto para el salón como para la cocina”, cuentan Jordi y Joan Roca. “Llevamos muchos años trabajando en El Celler de Can Roca con conciencia medioambiental”, añade Joan. “Nuestro compromiso con la sostenibilidad no es una postura”.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Chaquetas De Cocina Personalizadas yang dipublish pada diciembre 19, 2022 di website Fernandocimadevila

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