Cocina Asiatica Valencia

Cocina Asiatica Valencia – Buenas Foodies, esta vez nos hemos ido a Valencia a visitar TRIA RESTAURANT, un moderno restaurante en pleno centro de la ciudad que nos ofrece una fusión perfecta entre la cocina asiática y la mediterránea.

Restaurante Tria es un restaurante situado en la céntrica Plaça Porta de la Mar, donde nos ofrecen una gran fusión entre la cocina asiática de sus dueños (Yajie Chen, o Amparo como le gusta llamarse a sí mismo y a su pareja Wei Guo), y la cocina La cocina mediterránea de la zona donde se ubican y el conocimiento en la elaboración de arroces del tercero de los socios, José Antonio García, quien cuenta con más de 20 años de experiencia en la cocina nacional e internacional. Este trío de socios se lanzó a la aventura de montar una arrocera donde destacan una variedad de arroces que nos deleitan, combinados a la perfección con toques de cocina asiática, haciendo de Restaurante Tria un lugar único.

Cocina Asiatica Valencia

Cocina Asiatica Valencia

Restaurante Tria dispone de un salón amplio y bien decorado, donde destacan los colores blancos y agradables y la madera de su mobiliario. Disponen de dos amplios salones para sus comensales y un privado en la planta superior donde podrán disfrutar de la cuidada oferta gastronómica que tienen para ofrecer. Esta oferta se basa en la cocina mediterránea, con una amplia gama de exquisitos arroces, sin olvidar la clásica paella valenciana, así como platos típicos asiáticos (obviamente influenciados por sus dueños).

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Así, con una clara influencia asiática encontramos platos como el maki tartar en tempura, la mozzarella rellena de gambas con mayowasabi o los baos de tocino ibérico a la pequinesa.

El concepto en torno al que gira Restaurante Tria es una amplia carta, con una variada selección de entrantes fríos y calientes; pescados y carnes frescas y una cuidada selección de arroces. Además, preparan dos menús diarios del día, por 15 y 20 euros, que nos permiten disfrutar de la fusión de su cocina y siempre incluyen la posibilidad de degustar arroces (mínimo para dos personas siempre) o carnes o pescados como plato principal. plato..

Entre sus entrantes destacan el bao de tocino ibérico a la pequinesa, los buñuelos de bacalao, la langosta al ajillo, el tataki y el tartar de atún, por citar algunos.

En Restaurante Tria sus carnes y pescados son únicos. Siempre ofrecen pescado fresco del día según mercado, además de clásicos como la lubina o la brocheta de merluza. Entre sus carnes hay que mencionar un exquisito rabo de toro, el entrecot gallego o las costillas de ternera a baja temperatura y salsa teriyaki.

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Pero sin duda, el plato fuerte de Restaurante Tria son sus arroces y paellas, además de la clásica paella valenciana, el arroz a banda, la paella de pato y setas (también en su modalidad de arroz dulce), la fideuá de pescado y marisco o la dulce langosta. No pierdas la oportunidad de probar cualquiera de las que tenemos para ofrecerte, porque en esta ciudad no disfrutar de un buen arroz es un auténtico pecado.

A continuación os contamos cómo ha ido nuestro almuerzo para 4 personas en Restaurante Tria. Como nuestra visita era a mediodía, decidimos probar su menú de 20 euros, del que nos habían hablado muy bien amigos de la ciudad.

Ese día el menú arrancó con unas mozzarella rellenas de gambas y mayowasabi, claro ejemplo de la fusión que se ofrece en Restaurante Tria. En este plato se combinan a la perfección ingredientes y sabores mediterráneos con el toque asiático que aporta la mayonesa de wasabi. Es realmente delicioso.

Cocina Asiatica Valencia

Después de unas mozzarellas rellenas frescas y ricas, disfrutamos de unas tortitas de sardinas ahumadas con champiñones espectaculares. Hay que destacarlos, el maravilloso sabor de las sardinas.

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Como entrante final antes de los platos principales, nos obsequiaron con otro sabor de la fusión asiático-mediterránea de Tria, en forma de un maki tartar tempura que era excelente. Siempre he sido muy fan de los makis en tempura, y este con tartar de atún fue excepcional.

Una vez terminados los entrantes, pasamos a los platos principales de nuestra carta, y como no podía ser de otra manera, decidimos probar las dos opciones de arroz que se ofrecían ese día, uno dulce y otro en paella seco en ese formato.

En cuanto al dulce, comimos el arroz meloso de pulpo con verduras que estaba realmente exquisito y sabroso. El pulpo le dio su propio sabor inconfundible.

La paella que ofrece Restaurante Tria con el menú del día es en esta ocasión una estupenda paella de cerdo ibérico con habas que está espectacular y de nuevo muy rica como podéis ver en la imagen. Soy una fan absoluta de las paellas y arroces del levante español, con una fina capa de arroz y un toque de socarrat. Además, para comer como manda la tradición, hay que hacerlo con cuchara y de la propia paella como dictan los cánones en la terreta, como les gusta decir a los autóctonos.

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Para finalizar nuestro almuerzo, probamos los frescos y deliciosos canelones de mango, queso y salsa de piñones, que fue el colofón perfecto a nuestro maravilloso almuerzo en Restaurante Tria.

Así que ya sabéis Foodies, si estáis en Valencia y queréis disfrutar de la fusión asiático-mediterránea y de unos arroces y paellas riquísimos, vuestro sitio es TRIA RESTAURANT.

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Cocina Asiatica Valencia

Este se ha convertido en uno de los episodios imperdibles del instashow. Madrid, Barcelona, ​​Valencia, Marbella… Las cenas en ‘Salvaje’ triunfan entre quienes quieren potenciar sus redes sociales con likes. Camareros enmascarados bailando ritmos latinos y africanos, música de DJ en directo, mesas llenas de clientes eufóricos recibiendo su botella -hasta 300 euros la Dom Pèrignon- en una cubitera con bengala. “En promedio, vendemos unas 200 botellas de champán al mes; cifra que se duplica en noviembre y diciembre”, explica Patricio Bescos, director del restaurante ‘Salvaje’ de Valencia. Los espectáculos con cena suelen celebrarse en el salón de la planta baja, decorado con elementos tribales, grandes sillones de terciopelo rojo, sillas con motivos florales y un gran rinoceronte azul que gobierna la sala.

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Las comidas del mediodía son más relajadas, pero las veladas en este elegante restaurante, ubicado en el hall del hotel ‘Only You’ -a escasos metros de la Plaza del Ayuntamiento y del Mercat Central-, son para el gusto del decibelio y las ganas de sacar el máximo de historias. en Instagram y TikTok. El grupo ‘Salvaje’ inició su andadura en Panamá y Bogotá, y ya cuenta con 11 establecimientos en todo el mundo, con próximas aperturas en Caracas, Milán, Al Khobar o Cartagena de Indias. Cada lugar tiene su particular estilo de decoración ecléctica -detrás de sus diseños están las firmas Black Lemon Studio, Nacho García de Vinuesa o Lázaro Rosa-Violán-, pero ninguno de ellos puede prescindir de los icónicos ese rinoceronte dorado y el gran gorila.

“Nuestra propuesta gastronómica se basa en la cocina japonesa con toques latinos y una calidad de producto superior”, dijo Bescos. Fermín Azkue, chef ejecutivo y socio del grupo, es el encargado de configurar la carta de platos de todos los platos de ‘Salvaje’. En el restaurante de Valencia, Mario Tiberge las mata, acompañado a la barra, donde el chef de sushi Daniel Garrido se deja llevar por sus sugerencias. Ahí es donde comenzamos la experiencia omakase.

«Trabajamos con productos de la máxima calidad y proximidad. Al estar en Valencia, el marisco y el pescado del Mediterráneo son nuestros protagonistas», afirma Garrido mientras corta con cuidado el pescado al limón (hamachi).En la barra del sushi-chef, empieza el nigiri y sashimi de kampachi (pescado japonés muy suave y graso), gambas, tako (pulpo), hotate (vieiras), anguila o ika (calamar), algunos se cubren con ikura (huevas de calamar), forma de salmón) o caviar.

La fotogénica degustación que nos ofreció (85 euros) incluía una selección de calmantes de fibra rota con alga nori, una vieira al limón y misho, besugo, hamachi, trucha salmón («que nos llegó del Pirineo Aragonés, de menor tamaño pero con la grasa bien penetrada»), el shima-aji (un pescado de temporada, «parecido al jurel») y las dos reinas: el akiami (lomo de atún) y el o-toro. También se comen hojas de tatekawa, flores de pensamiento, sisho y daikon, “porque cumplen las funciones digestivas, depurativas y equilibrantes del pescado crudo”.

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En ‘Salvaje’ combinan tres técnicas principales para sus creaciones: escabeche,

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Asiatica Valencia yang dipublish pada diciembre 23, 2022 di website Fernandocimadevila

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