Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa

Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa – En este artículo te enseñaré a cómo hacer albóndigas con salsa, aunque más bien me centraré en la salsa para albóndigas (a modo de continuación del anterior artículo donde te conté cómo se hacían las “bolas”).

Ante todo, explicarte que esta salsa la puedes utilizar para otras elaboraciones, el proceso es el mismo. Es muy curiosa porque necesita muy pocos ingredientes y seguramente los tengas disponibles en la cocina. El aspecto no es el mejor del mundo pero lo compensa con lo rica que es cuando la mezclamos con estas “almonedas”. ¡Vamos a esto!

Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa

Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa

Si no tienes azafrán (que está muy caro) o te resulta difícil conseguirlo puedes utilizar algo de cúrcuma molida para darle sabor y aroma a la salsa. No queda 100% igual, pero es bastante fiel a la receta de la salsa de albóndigas original. Eso sí, cuidado porque la cúrcuma tiñe de amarillo todas las vasijas que utilices y después cuesta bastante sacarlo, así que tenlo en cuenta.

Albondigas En Salsa De Cebolla Con Almendras Y Vino Dulce Moscatel MalagueÑo

Esta receta es de mi madre, Carmen, ¿y quién mejor que ella para que te explique cómo se hace? Échale un ojo que seguro te gustará.

Empezamos calentando el aceite en una sartén. Es necesario poner aproximadamente un “fondo” de aceite, que consiste en que la base esté toda cubierta. Queda mejor con aceite de oliva, pero soy consciente de que en algunos sitios es muy caro, así que utiliza uno con el que te apañes normalmente.

Seguidamente echamos los hilos de azafrán para que se tuesten y suelten todo el sabor. En este paso es importante que no se nos queme, por lo que es necesario ir removiendo durante todo el proceso.

Por otro lado, en una olla echamos las albóndigas ya fritas (que te he enseñado a hacer en el otro artículo) y le ponemos este sofrito por encima. Las mezclamos bien con esta pequeña salsa para que se vayan impregnando de todo el sabor y lo absorban.

La Receta De Las Albondigas De Mercadona Que Está Triunfando

Echamos agua suficiente para cubrirlas y ponemos a cocinar a fuego medio alto. No olvides poner un poco de sal en este punto.

Irán hirviendo y la salsa espesándose, sólo debemos moverlas un poco de vez en cuando. Cuando estén más o menos así, las apartamos del fuego y dejamos que reposen.

Te recomiendo acompañarla con patatas fritas. Puedes hacerlo de dos formas, una a modo de guarnición, friendo patatas y poniéndolas aparte. Y hay otra forma de freírlas y añadirlas al caldo cuando lo hemos apartado del fuego.

Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa

Ambas están muy buenas pero es cuestión de gustos. Te dejo que elijas la forma que más te apetezca.

Albondigas En Salsa EspaÑola

Es una de esas salsas tradicionales que se hacían con lo poco que había en la casa, pero que el resultado no deja de ser espectacular hoy en día.

¿Qué te ha parecido esta salsa para albóndigas? ¿te gustan las albóndigas en salsa? Déjame un comentario más abajo y me explicas qué opinas. A mí de pequeño no me apetecía nada y ahora estoy deseando que mi madre me las haga!

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Albóndigas En Salsa Cocina Con Carmen

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Años galletas (cookies) no pueden ser particularmente necesarias para la página web para utilizadas specificalmente para recolectar personal personal por medio de analytics, ads, other embedded contentos a términos de no-necessary cookies. Este mandator está procurando que el usuario consiente prior a lanzar estas cookies en su sitio web. , una chica “ye-ye”, que tenga mucho ritmo y que cante en inglés. Con el pelo alborotado y las medias de color: una chica “ye-ye”, una chicha “ye-ye”.

Carranque es un pequeño barrio alejado del centro de la capital malagueña y mucho más aún de la barriada marenga en la que viví mis primeros años de vida, El Palo.

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En aquellas calles con nombres de vírgenes, santos y piadosos de aquella época, aún sin asfaltar, rodeados de campos, llanuras y olivares fuimos a vivir a principios de los años 60; eran casas matas y edificios de pisos con altura máxima de tres plantas, calles perfectamente alineadas, llenas de naranjos, alrededor de una preciosa iglesia que daba a una plaza ajardinada.

Albóndigas Al Horno En Salsa De Cebolla

Allí terminaba Málaga, al final de la Avda. Obispo Angel Herrera Oria estaba la que sería nuestra casa durante diez años. Desde mi ventana casi podía tocar los cables de luz y una de las grandes torres que los sujetaban.

Y aunque en aquellos años Málaga crecía en alud, se esparcía apareciendo la arquitectura vertical, el ladrillo sin suelta ni surgiendo nuevos barrios sin servicios básicos, ni equipamientos, Carranque era casi perfecta: su mercado, su polideportivo incluso con piscina olímpica, el hospital Carlos de Haya, sus cines inclusive de verano, su mercado, su Iglesia.

Y como no los colegios, de niños y niñas……como estudié hasta los nueve años (año 1965) que aprobando preparatorio ya debía pasar al instituto femenino ubicado en el centro de Málaga.

El colegio se llamó Carmen Polo de Franco, (recibió ese nombre por la entonces esposa del jefe de Estado. Era un centro sólo de niñas, uniformadas con faldas de tablas por debajo de las rodillas y blusa estilo marinero, debíamos de llevar encima un babero celeste a rayas con un gran lazo azul marengo, nos llamaban ”Las muñecas de ladrillo”.

Tallarines Con Albondigas Al Aroma De Albahaca En Salsa De Zanahoria Y Tomate

A él acudía con mis amigas y vecinas todos los días; por el camino se nos unían los niños. Mi mejor amiga era Carmelilla que con su hermana Toñi, María Luisa, Antoñito y los gemelos Amable y Juanmi formábamos un pequeño grupo de juegos y aventuras, que no de travesuras.

Los veranos eran el territorio de nuestra infancia, jugábamos en las calles, alfarerías, que olían a tierra mojada a la caída de la tarde regadas por las vecinas, aquellas mujeres que se sentaban en la frescura de la caída de la tarde al lado de su portal o permanecían codadas en las ventanas, siempre abiertas por “el calor” controlando de lejos, sin meterse, los juegos de los niños que animaban la tarde llenando de risas y ves las interminables horas estivales.

Los pequeños y pocos utilitarios quedaban aparcados sobre la acera y sin miedo, sin tráfico, con el chirriar de los cables eléctricos yo prestaba mi bicicleta a cada uno de mis amigos quienes esperaban pacientemente en fila para dar una vuelta….o jugábamos con la pelota “al mate”, o sin “la palmetà”, o con los patines de cuatro ruedas amarrados al pie con correas….o a saltar a la cuerda.

Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa

A veces hacíamos excursiones a la montaña más cercana “la montaña la tortuga” oa los olivares donde todavía florecían margaritas, amapolas y revoloteaban las mariposas e incluso en el pequeño riachuelo a coger renacuajos.

Albóndigas En Chipotle Fácil

Pero ese verano se imponía a las voces infantiles, el sonido de las radios y nos llegaban las canciones que sonaba también en algún televisor en blanco y negro; era esa vieja y pegajosa canción que hizo famosa Concha Velasco, “la chica yeyé”, así que nos dio por hacer concursos de canciones.

Jugábamos, cantábamos y éramos felices en aquellas calles malagueñas a las que todavía no había llegado la imagen implacable de enormes y altas construcciones, en aquel lugar que era nuestro “jardín” sin cerrar, rodeados de campo y donde el horizonte nos regalaba las puestas de sol más bellas que podíamos imaginar.

Era entonces cuando las madres nos llamaban para recogernos, era hora de sacarnos de nuestra piel la tierra rojiza, limpiar las heridas de las rodillas y cenar. Salida a la ventana, mi madre me llamaba: Venga, sube ya hacia arriba, ya está bien de tanta calle!!!

Málaga, con el paso de los años se hizo mayor, sin que nos diéramos cuenta y llegó el asfalto, los altísimos edificios y desaparecieron los olivos y los campos llenos de trigos y las huertas y una gran Avenida asfaltada, con grandes aceras y árboles ornamentales se llenó de farolas y el tráfico se hizo dueño de esa zona donde jugábamos de niños.

Dedos De Pollo En Salsa De Puerros

Pero la cena, sigue siendo en “Mi cocina” lo mismo que preparaba mi madre. Las sigo haciendo tal como ella me enseñó, fue una de mis primeras recetas publicadas, por lo que considero que les debo una actualización en el blog. Así que si me

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Con Carmen Albóndigas En Salsa yang dipublish pada noviembre 22, 2022 di website Fernandocimadevila

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