Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa – Hoy les traigo una receta muy rica y muy fácil de hacer, esta receta me la regaló una de las mejores personas que he conocido en la vida, además su nombre es como yo, Dámaso, solo tengo buenas palabras para definirlo, Ojalá hubiera más gente como él en el mundo, te aseguro que para ti, que la vida sería diferente. así que homónimo, muchas gracias por la receta y con su permiso, sé que voy a confiar en ella, les voy a decir a mis amigos lectores lo delicioso y fácil que es este plato y cuántas veces lo han hecho. para nosotros. Dámaso viene a ti…

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Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

1. Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una sartén, cortar la cebolla en juliana y ponerla a sofreír a fuego medio.

Conejo Con Salsa De Almendras

2. Remueve de vez en cuando para que no se queme, sino la cebolla se quemará amarga,

3. Si ves que el fuego está muy alto no pasa nada, lo bajas un poco y listo.

5. Y cuando la cebolla ya esté transparente y bien guisada, la ponemos en la sartén y la marcamos un poco,

6. No es necesario dorarlo, solo marcarlo un poco para quitarle el color natural y sellar la sangre.

De Tapas Por Melilla: La Cantina

7. Ahora vierte más vino, mira el color del conejo, no es dorado, solo un poco marcado

8. Agrega el vino y lleva a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego baja y deja a fuego medio.

10. Y dos cucharaditas de especias, tomillo y orégano, trituramos todo bien

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

13. Así conseguimos que los restos del triturado se limpien y se agreguen al guiso también

Conejo Con Tomate

14. Junto al vinagre, añade media cucharadita de pimentón, dulce o picante según tu elección, mezcla bien

16. Junto con 3 chiles de cayena (al tomar la foto se me cayó uno jajaja, pero si miras el caldo ahí, es jajaja)

17. Ponemos dos hojas de laurel y ahora sí, solo queda dejar que se cocine hasta que baje el vino

19. Bueno eso es todo amigos, les puedo asegurar que está delicioso, sí les debe gustar un toque picante

Sabor En Cristal: Conejo Guisado

21. Espero que os haya gustado mi receta homónima de conejo casero, sin importar si la cunicultora y propietaria de la granja cunícola El Potosí en Valladolid, Ángela Gómez, explica que aunque existen varias razas de conejo industrial, no hay grandes diferencias entre unas y otras. la mayoría son blancos.

“Es una carne de alto valor nutricional, muy versátil en la cocina y, sin embargo, es una gran desconocida”, dice Ángela.

Una de sus formas favoritas de cocinar el conejo es con pepinillos o cebollas caramelizadas, “unos guisos con muy poco trabajo”, dice.

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

Por su parte, Mari Carmen Arenas, chef de Venta Los Conejos en Mairena del Alcor, Sevilla, nos enseña a preparar el conejo, su especialidad, que prepara a diario hasta en cuatro formas diferentes.

Conejo Al Salmorejo Con Papas Arrugadas Y Sus Mojos

La carne de conejo es muy sabrosa y tierna, por lo que no debe cocinarse a fuego lento, ya que puede descomponerse.

En primer lugar, hacer un sofrito (o sofrito) de aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento y tomate, retirar y triturar.

Después de freír, añadimos vino blanco y un poco de agua. Así que dejamos que se cocine a fuego medio.

Añadir el polvo frito, el laurel y el agua. Cocine hasta que el caldo espese y la carne de conejo esté cocida. ¡¡Le han regalado una bolsita al gato!! Cuantas veces hemos escuchado este dicho de que las expectativas de una determinada cosa se frustran al obtener algo peor de lo que esperábamos o creíamos merecer.

Conejo A La Mostaza

Y esta célebre frase proviene de la gastronomía, especialmente de las antiguas fondas, mesones o tabernas; de la que se decía, como se suele decir hoy en día de ciertos restaurantes de origen oriental, que hoy se servía carne de gato en lugar de conejo, cordero… o pollo.

De hecho, son numerosas las referencias en la literatura del Siglo de Oro a tan notoria artimaña de “que el gato saque”; De hecho, el gran Francisco de Quevedo, en sus obras hay alusiones, incluso denuncias, de lo que debió ser una práctica muy común, y sin duda lo suficientemente conocida como para que dicha expresión signifique cualquier tipo de fraude o traición.

Pero no, no voy a dejar que el gato se salga de la bolsa… y no voy a hablar de conejos (en fin, tanto las liebres como los conejos pertenecen a la misma familia de lagomorfos), y yo no voy a hablar de ellos, voy a hablar de gatos.

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

Nunca tuvimos gatos en casa, pero mi abuela tenía un gato grande que hacía compañía y me imagino que mantenía alejados a los «invitados» no deseados. Tenía los ojos de un verde intenso, el pelaje negro brillante, tan negro como el luto de mi abuela. En mi inocencia, cuando tenía cuatro o cinco años cuando los vi, pensé que estos dos irían juntos.

Canelones De Conejo Con Salsa De Almendras

No recuerdo su nombre, recuerdo que nunca me acerqué a él, mantuve la distancia y admito que me asustó, sobre todo cuando me miraba fijamente como si quisiera entrar en mi mente.

Ese gato tenía la tarea de dar «compañero» (como se decía) a mi abuela y proteger su casa, al igual que la diosa Bastet (la diosa gato de la mitología egipcia), también llamada Bast, que protegía los hogares egipcios. , simboliza la alegría de vivir y es considerado el dios de la armonía y la felicidad.

En la mitología egipcia, Bastet defendió al dios sol Raa de los ataques de la serpiente Apophis, una deidad que personificaba las fuerzas del mal en el más allá.

El gato era un animal muy apreciado entre los egipcios, ya que lo consideraban el protector de la familia, si alguien mataba accidentalmente a un gato, era castigado con la pena de muerte. Creían que los gatos encarnaban a la diosa Bastet, que representaba la calma femenina y aparecía con frecuencia en los funerales junto a los difuntos, como símbolo de la feminidad del hogar.

Recetas De Libro (2ª Parte)

Los conejos que mi madre y mi abuela hacían muchas veces porque mi madrina los criaba con alfalfa y cariño, estaban realmente deliciosos.

Sobre todo esto siempre he dicho: ¿Cuántos de mis recuerdos puedo asociar con el sabor, olor, textura o ambiente de mi casa de pequeña o de la casa de mi abuela? Así como cocinaron, los mismos aromas, los mismos sabores embriagan mi cocina y me llenan el alma.

Uno de esos sabores, texturas y aromas… es una deliciosa salsa de almendras, que no solo uso con primeros platos, desde patata a la cazuela con rape, bagre, con pollo, hasta como segundo plato, con patatas y pollo con las almendras bordadas por mi madre o las sepias o las famosas albóndigas (quizás una de las recetas más populares de mi blog).

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

Hoy, a petición de mi dulce suegra Paquita, preparo conejo en salsa de almendras… al más puro estilo malagueño.

Cazuela De Conejo En Salsa De Vino Blanco MalagueÑo

Conejo troceado (lo puede hacer el carnicero), quince almendras, una rebanada de pan cateto (pan de pueblo), tres dientes de ajo enteros, dos hojas de laurel, diez granos de pimienta negra, una copa de vino blanco (yo uso fino Montilla-Moriles), dos vasos de agua, sal, aceite de oliva virgen extra (a ser posible de Málaga, ya que mis padres se conocieron, de la parte alta de la Axarquía).

Freír los trozos de conejo en una olla con aceite de oliva virgen extra (cubriendo el fondo) para que queden dorados por todos lados. Recoger y reservar.

En el mismo aceite, sacar los dientes de ajo enteros (pelados) sin quemarlos y sofreír las almendras en el mismo aceite (sin quitarles la piel, con cuidado de no quemarlas porque amargaría la salsa), retirarlas y reservarlas juntos. con ajo.

Poner en la licuadora las almendras, el ajo, el pan, un vaso de vino blanco y otro vaso de agua (antes se trituraba todo en un mortero); sal al gusto y escurrimos todo para que quede una salsa muy fina.

Conejo En Salsa De Almendras

Regresa el conejo a la olla, agrega la salsa y los dos vasos de agua restantes.

Agregue la hoja de laurel y la pimienta negra, sazone con sal y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos (asegúrese de que la salsa no esté demasiado seca, agregue un poco de agua caliente si es necesario), asegúrese de que la salsa no se seque. espesar demasiado.

La Diosa Bast también está en mi cocina (la traje conmigo en un viaje a Egipto), no podía faltar en mi Cocina Virtual. El título lo dice todo. receta tradicional

Cocina Con Carmen Conejo En Salsa

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Con Carmen Conejo En Salsa yang dipublish pada noviembre 22, 2022 di website Fernandocimadevila

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