Cocina Con Carmen – Garbanzos Con Langostinos

Cocina Con Carmen – Garbanzos Con Langostinos – Hoy cocinamos garbanzos y gambas, un plato marinero que gusta a todos los que, como a mí, nos gustan los platos de cuchara.

La combinación de especias y el adobo de la salsa hace que sea un plato para repetir, así que esta es la receta que os recomiendo sin demora, ¡seguro que si la probáis os gustará! .

Cocina Con Carmen – Garbanzos Con Langostinos

Cocina Con Carmen - Garbanzos Con Langostinos

También os dejo una vídeo receta con el paso a paso, para que no tengáis dudas de cómo cocinarlo. ¡Empecemos!:

Langostinos Crujientes Con Albahaca

Puedes ver el video en mi canal de YouTube, así puedes hablar o hacerme tus preguntas, suscribirte o ver otros videos de cocina en el canal.

Comenzaremos pelando las gambas y guardando, por separado, la cáscara y el cuerpo. Con las cáscaras y las cabezas prepararemos una sopa o fumet que será la base de nuestro potaje de garbanzos y gambas y guardaremos los cuerpos hasta el final de la preparación, momento en el que los añadiremos a la olla.

Para preparar el fumet, pondremos al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite. Cuando alcance la temperatura echamos las cáscaras y cabezas de las gambas. Las salteamos y cuando las cáscaras cambien de color, cubrimos todo con agua, aproximadamente un litro y medio. Salpimentamos lo que necesitemos, subimos el fuego y, cuando la salsa empiece a hervir, bajamos de nuevo la temperatura y cocinamos a fuego lento y semicerrado durante 20 minutos.

Mientras la sopa se quema, limpiamos y preparamos las verduras. La pimienta se lavará y se cortará en trozos pequeños, las cebollas se limpiarán y se picarán finamente, y los dientes de ajo se pelarán y picarán.

Garbanzos A La Catalana Thermomix,

Cuando se acaba el tiempo de cocción de la sopa, la pasamos por un filtro fino, quitando todas las pieles y dejándola muy limpia.

Seguimos haciendo la sopa de pollo. Calentamos una sartén con aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada y el pimiento. Dejamos que se cierren y, pasados ​​unos minutos, añadimos también los dientes de ajo. Poner todo en un fuego pequeño hasta que las verduras estén blandas. Luego agregue los tomates fritos, revuelva y cocine por unos minutos más. Añadimos el vino blanco y, a fuego alto, dejamos que suba el alcohol y reduzca mucho el agua.

Es el momento de añadir el pimentón, pero primero tenemos que bajar el fuego, porque si está caliente la salsa tomará un sabor amargo. Ponemos los garbanzos en una sartén y los mezclamos bien con la salsa, para que cojan su sabor. Añadir la salsa de gambas, la que queramos, según queramos más o menos garbanzos con las gambas. Deja que todo se cocine junto, a fuego medio, por unos 10 minutos, para que los sabores se unan.

Cocina Con Carmen - Garbanzos Con Langostinos

Por último añadimos las gambas a la sartén, en mi caso las corté en trocitos, dejando un poco para que se muestren así en el plato. En cuanto veamos que cambian de color apagamos el fuego y cerramos, terminarán de cocinarse con el calor que queda en la sartén.

Cocinando Con Carmen: Garbanzos Con Langostinos

Aunque, una vez terminada la cocción podemos utilizarla, como casi todas las cucharas de cocina, este guiso de garbanzos con gambas queda aún más rico si lo dejamos reposar, la salsa se estabilizará y tomará más sabor e intensidad.

Si no utilizas todo el caldo, puedes congelarlo y guardarlo para utilizarlo en otras preparaciones, como arroces, fideuás y recetas de pescado.

Y para terminar, otra receta tradicional, tortilla de patata, os dejo una vídeo receta donde os cuento todos mis trucos y trucos para que quede perfecta, ¡no os la perdáis!:

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Receta De Granos Cerveceros Al Estilo De Carmen Montelongo

Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi pasión por la cocina con todos vosotros, hoy os ofrezco una gran combinación, «mar y campo». Por un lado, el clásico “spooning” invernal: los garbanzos y, por otro lado, el marisco: las gambas.

No es la primera receta que preparo de mis amigos del Club de la Puchera. La Tarta Pasiega también está en su recetario, en cuanto la vi paso a paso supe que este plato sería un éxito. no estoy confundido Estoy muy contento con esta nueva versión «garancera».

La receta original se hace con garbanzos de «tarro» hervidos. He preparado un plato con melocotones maduros y los cocinaré yo mismo, como os mostraré. Tengo que decir que ambos resultados son buenos.

Cocina Con Carmen - Garbanzos Con Langostinos

Como os dije el pasado mes de noviembre cuando publiqué Guiso de garbanzos y bacalao, en nuestra casa nos encantan los garbanzos. Los wraps suelen quedar buenísimos por eso, aunque es muy molesto, me gusta cocinarlos. No quiere decir que si no tengo guisantes, tire el tarro y «pasta este gerundio…»

Potaje De Garbanzos Con Langostinos Los Tragaldabas

La salsa se hace triturando las cabezas de las gambas. En este sentido, reconozco que al principio no quería usar encabezados. Me gustan mucho para hacer pescados y caldos pero nunca antes los había triturado. Lo diré si hay gente como yo que se anime a hacerlo, en defensa de la receta diré que compréis unas gambas frescas en algún sitio de la plaza y lavéis bien las cabezas antes de ponerlas en el guiso. i se necesita confianza para disfrutar del jugo, un pedazo de pan viene, un pedazo de pan va….

Yo, que no soy muy novato, me dediqué a este plato por su sencillez y su sabor a mar. Para los que les gusta la cuchara, es un plato potente y delicioso. Lo que te gustará…

Deseche el agua del remojo durante la noche, escúrralo y póngalo en una olla cubierta con agua, para que el agua salga unos dos dedos de la parte superior de los garbanzos.

Recuerda que este paso de cocer los garbanzos lo puedes omitir si haces la receta con dos latas de garbanzos cocidos. Hay marcas muy respetadas en el mercado. Solo tienes que abrir el tarro y lavar los garbanzos bajo el grifo.

Fumet De Langostinos O Gambas. BÁsico De Cocina

Ponemos en la sartén un chorro grande de aceite y cuando esté tibio añadimos la cebolla, el puerro y el pimiento, todo picado muy fino, junto con un poco de sal.

Mientras las verduras se cocinan lentamente, pelamos las gambas. Cuidamos los cuerpos y lavamos a fondo las cabezas y las pieles.

Cuando las verduras estén cocidas, añadir las pieles y cabezas de las gambas junto con un vaso de agua para que las cabezas se cocinen y le den sabor a la sopa.

Cocina Con Carmen - Garbanzos Con Langostinos

Después de 10 minutos, retira la sartén del fuego y mezcla todo a alta velocidad con una licuadora o cualquier procesador de alimentos.

Garbanzos Con Espinacas

Nuestra salsa debe quedar lo más fina posible para ello, una vez que la trituremos la pasaremos por un chino o incluso por un colador grande para evitar que algún trozo por pequeño que sea se escurra en la salsa. Cuando se cumpla un tiempo determinado de su preparación, se reserva la sopa unos minutos.

Cuando empiece a dorarse, añadimos una cucharadita de pimentón y en cuanto deje de arder, añadimos los garbanzos cocidos que reservamos. Mezclamos bien para que los garbanzos tengan ajo y pimentón y combinamos nuestra maravillosa salsa.

Dejar calentar la salsa y cuando empiece a hervir añadir las gambas peladas. Esto se hará en poco tiempo, dentro de cinco minutos tomarán color.

Salpimentamos, retiramos del fuego y servimos, como dicen mis amigos del Club de la Puchera, en cazuelas de barro, claro, estáis acostumbrados a ver este primer plato con las gambas como protagonista, así que os cuento por qué lo elegimos. . gambas en lugar de gambas.

Arroz Caldoso De Calamares, Almejas Y Langostinos, Receta De Cocina Fácil Y Deliciosa

El camarón es mucho más pequeño que el camarón y el camarón de cabeza grande y es menos simétrico que el camarón.

En términos de color, las gambas varían de blanco a rosa, mientras que las gambas suelen tener un color marrón a naranja.

Pero la principal diferencia entre los dos es el diseño y la calidad. Los camarones tienen una carne más dura y menos jugosa que los camarones.

Cocina Con Carmen - Garbanzos Con Langostinos

Elegimos la gamba blanca, un plato clásico del mar que gusta a todo el mundo. Son de color muy brillante, hacen honor a su nombre y son más agradables y suaves que cualquier otro tipo de camarón. La gamba blanca es la gamba con menos grasa, además también tienen un gran aporte de proteínas para el organismo, así como una serie de minerales que son muy útiles para el organismo.

Garbanzos Con Langostinos Y CÚrcuma.

Son animales nocturnos, se entierran en la arena durante el día y salen por la noche a alimentarse. Otra cosa interesante de este pez es que tiene un corazón en la cabeza y tiene un campo de visión de 360°.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Con Carmen – Garbanzos Con Langostinos yang dipublish pada septiembre 15, 2022 di website Fernandocimadevila