Cocina Con Carmen Libro Pdf Gratis

Cocina Con Carmen Libro Pdf Gratis – Mirna Medina es una mujer impulsiva que parece que nada ni nadie la puede detener. Perdió a su hijo en 2014 debido a la violencia en Sinaloa, al norte de México. Estuvo tres años vagando por la montaña hasta encontrar sus restos. «Mi tesoro», recuerda con total honestidad al otro lado del teléfono. Desde entonces, se ha convertido en una referencia entre los familiares desaparecidos. Lleva mujeres por las montañas, rastreadores que salen dos veces por semana en busca de lo mismo, sus tesoros. Allá en su pueblo de Los Mochis, el nombre de Mirna es sinónimo de coraje, de osadía.

Sin embargo, su coraje pasó a un segundo plano a fines del año pasado. Había decidido con algunos de sus compañeros honrar a los perdidos con un libro que recopilara las recetas favoritas de los que ya no estaban. Le encantaba la idea, pero la sola idea de hacer la comida favorita de su hijo Roberto paralizaba su cuerpo. La cocina me trajo demasiados recuerdos. “Me presento fuerte, pero estaba muy asustada”, dice. Al final, se animó, y junto a una treintena de familiares, se edita un recetario en su memoria. Una guía gastronómica que dibuja la silueta del mexicano cruzado entre platos a través del dolor.

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“Es cocinar para alguien que ya no está”, explica la coordinadora del proyecto, la fotógrafa española Zahara Gómez Lucini. La experiencia fue desgarradora y terapéutica al mismo tiempo, dice. Mientras Mirna cortaba el tomate, escuchó la voz de su hijo Roberto que le decía: «no tan grande mamá, no tan grande». O imagínelo parado detrás de ella, acercándose para pellizcar la carne que se está dorando en la sartén. “Le gustó que le hiciera esta receta porque dijo que tenía todas las cualidades del mundo, todo lo que necesitaba”, dice Mirna.

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Tortilla, carne y otra tortilla, explica mientras repasa los pasos para hacer las «pizzadillas» favoritas de su hijo. Unas quesadillas rellenas de carne, que el joven bautizó con ese nombre porque las cortaban en triángulos, “como si fueran pedazos de pizza”. Y salsa criolla encima. «Le gustaba hacerlo porque decía que yo mordía el tomate grande y él podía quedarse con un trozo alrededor de su cuello, que podría ser el final», dice divertido. «No soy buena en la cocina, pero creo que me hizo sentir como una súper chef», se ríe.

Ni él ni la mayoría de sus compañeros tenían conocimientos profesionales de gastronomía. Uno había trabajado una vez en un restaurante, el otro había tomado un curso de panadería hace años. Pero el proyecto fue patrocinado por los chefs mexicanos Enrique Olvera, Eduardo García y Óscar Herrera, quienes orientaron el libro hacia la disciplina gastronómica y ayudaron a pagar la impresión.

Reina Rodríguez no cocinaba carne en su jugo desde que su hijo Eduardo desapareció en febrero de 2016. “En mi familia te dicen que la cocines, te va a quedar muy rica”, dijo también por teléfono. «Ay no, creo que es la comida de mi marido gordo». Volver a cocinar fue un momento hermoso y triste a la vez, describe. «Fueron sentimientos encontrados, te das la ilusión de que estás cocinando para él, y es muy lindo, pero cuando te detienes y notas que no vino a comer, es un dolor muy grande”.

El proceso, admite, fue reparador. Tanto es así que decidió hacerlo de nuevo. El recetario tiene dos platos que llevan el nombre del niño: carne en su propio jugo y ensalada de atún con frijoles puercos. “No tienen mucha ciencia”, dice, recuperando el tono. «Cuando estaba cocinando, recuerdo que me decía: ‘¿Necesita mucho jefe?’. Incluso si cocina para él o para sus otros dos hijos, lo hace con prisa y, a veces, incluso se pone nervioso. «Siento que viene a decirme: ‘Tengo mucha hambre, jefe, apúrate, pásalo para allá, a la olla, a la cuchara’. A diferencia de las otras madres, Reina aún tiene que encontrar los restos de su hijo. «¿Quién sabe si algún día podré volver a cocinar su comida?» agrega esperanzada.

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Los Fortress Trackers, como los llamó por primera vez el periodista mexicano Javier Valdéz, asesinado en 2017, se organizaron por primera vez en 2014. El hijo de Mirna había desaparecido y ella estaba lista para mover cielo y tierra a través del vasto paisaje de Sinaloa hasta que lo encontraran. Dos meses después, unos 30 familiares se le habían unido en busca de los suyos. El grupo se hizo tan conocido que actualmente tiene más de 500 personas desaparecidas. “Siempre hablamos de lo mismo, cómo desaparecieron, quiénes eran”, dice Mirna. Por eso, explica, esta vez decidieron revelar un tipo diferente de intimidad. «Este libro trata sobre algo que les gusta hacer mientras viven con nosotros».

«Pensé mucho, ‘¿cómo voy a correr en la cocina?'», dice Carmen Rosas Morales. Se unió a los rastreadores en junio de 2018 cuando desapareció su hijo Édgar. Un año después lo encontró en la tumba, pero decidió quedarse con el grupo para ayudar a otros en su búsqueda, hoy trabaja en la oficina de la organización y para recibir denuncias.

A Carmen le costó mucho elegir una receta. «A mi hijo no le gustaba una comida en particular, le gustaba todo», se ríe. Al final, eligió las gorditas de piso, tortillas de maíz rellenas con carne de cerdo. «No los hacía para él a menudo, pero cuando lo hacía, los amaba».

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El libro de cocina les ha ayudado a «quitarse de encima todas las cosas malas». Casi seis años después de que se descubriera la primera tumba, los informes de desapariciones continúan llegando al punto crítico. Algunos días reciben hasta tres informes. «El crimen nos quita a nuestros hijos», afirma Mirna. El libro ha quedado en suspenso por el momento debido a la pandemia, pero esperan presentarlo una vez que termine el parto. “Significa mucho para nosotros, hay un recuerdo de todos ellos”.

Revista Del Consumidor 536, Octubre 2021 By Profeco

Es reportero de Redacción México y actualmente cubre la cartera de política. También colabora en los informativos de Argentina, de donde proviene. Antes de su periódico, trabajó en la radio y la televisión de su país natal.

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Todas las cookies que no son necesariamente particularmente necesarias para el funcionamiento del sitio web y se utilizan específicamente para recopilar datos personales de los usuarios a través de análisis, anuncios u otro contenido incrustado se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de utilizar estas cookies en su sitio web. Carmen Aboy Valldejuli fue una chef detallista. Su libro de cocina puertorriqueño más famoso, Cocina Criolla, ha resistido la prueba del tiempo durante más de 7 décadas. Cuando abra el principio de este libro, verá por qué. Está lleno de detalles que no encontrarás en el libro de cocina actual.

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Como prometí, lo llevaré paso a paso a través del viaje del libro de cocina Puertorriqueño Cocina Criolla. Recientemente me regalaron un recetario puertorriqueño de fama mundial.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Con Carmen Libro Pdf Gratis yang dipublish pada septiembre 19, 2022 di website Fernandocimadevila