Cocina Con Chari

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Ha estado atrapado en la cocina durante quince años. Aprendió el arte de cocinar en el bar de su padre, La Granja, a los 15 años y cuando la competencia no era moderna y no había chefs estrella. Cuando cumplió 50 años y estaba cansada de trabajar para otros en diferentes restaurantes, decidió emprender su propio negocio. Como no puede ser menos, en relación a la cocina, donde se mueve como pez en el agua. Rosario Fernández del Rosal, Chari para sus clientes y amigos, es conocida como la mitad de Jerez. Desde su pequeño terreno en Parque Atlático, en 36 metros cuadrados, instaló una cocina y una mesa que nunca se encontraba al recolectar alimentos. “Cuando salen, se los llevan”, dijo con orgullo.

Cocina Con Chari

Cocina Con Chari

Su nombre comercial lo dice todo: ‘Chari cocina para ti’. Empezó con la idea de hacerle la vida más fácil a quienes por su jornada laboral apenas tienen tiempo para preparar la comida de una forma que vaya más allá de la cocina, pero al final su clientela ha aumentado, incluso amas de casa. Los que saben que la comida casera es buena, se ponen en sus manos los días que no quieren ir a la cocina. «El otro día preparé paella para 150 personas para la comunión», dice con naturalidad mientras coloca la carne, uno de sus platos más populares, en una olla. “Porque ya no hay más ‘Qué vamos a comer’, pero a ver quién hace albóngidas más rápido que yo”. En una semana calcula de 40 a 50 kilos, carnes y mariscos.

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Describe su comida como «tradicional», platos de la vida cotidiana cuyo sabor siempre recordamos, aunque dependiendo de la época del año también evoluciona con otros más «buenos», sobre todo en Navidad, cuando se dedica casi todos los días a preparar menús para permiso. por empresas y particulares. “El 23 de diciembre entré aquí a las siete de la mañana y no salí hasta el 24 de diciembre a las 10 de la noche con la cena de Navidad. Tuve que cerrar estos dos días y la gente todavía se escabullía debajo de las persianas y me preguntaba si era salat».

Desde entonces, Chari se ha pasado a cocinar casi exclusivamente por encargo. Al día siguiente, sus clientes la llaman y le dicen lo que quieren, y ella se encarga de prepararlo todo a la hora que les dice, aunque también vienen muchos otros ese mismo día a tomar lo que ha preparado el chef. “Aquí para todos, trabajo por encargo. Me levanto todos los días a las siete menos cuarto y a las ocho ya estoy aquí. Tengo una carnicería, una pescadería y una verdulera que me pregunta qué Yo quiero y mi cuñado José María se encarga de mi trabajo».

Pescados, arroces, guisos, aliños, tortillas, pastas… Chari cocina de todo menos dos cosas: pizza y patatas fritas. “Yo me negué, porque se armó la gran humareda”, dijo, y aseguró que su éxito se debe a los recursos que utiliza y al boca a boca. “Aquí la gente sabe qué comer, porque me vieron cocinando frente a ellos, nada se esconde”. Además todo es nuevo. Compro, fabrico y vendo. Incluso si no sé por qué monté la exposición, si no lleva tiempo, no es suficiente». Su precio también es otra clave. Entre 2, 5 y 5 euros por tarrinas. “Los empujo bien. Ven, con dos personas comiendo. Incluso se ve que monté esto sin ánimo de lucro”, en tono de broma.

Sus clientes y amigos la alientan a postularse para Master Chef, una popular competencia televisiva, aunque ella se niega. “Estaba muy asustada y también era tímida”, algo que confirmamos porque mientras hablábamos con ella estaba muy asustada cuando le tomamos una foto. Ahora, después de treinta y cinco años en el negocio, los dos últimos dirigiendo su propio negocio, a Chari no le importará quitar el pie del acelerador. “Si las cosas están mejor me gustaría poner gente aquí. Vendrá a hacer una sopa grande en la mañana, en la tarde descansará. Aquí hay días que tengo diez en la noche.

Galería De Casa Chari / Paco Oria Estudio

Si has llegado hasta aquí y te gusta nuestro trabajo, apoya a la prensa libre, independiente y andaluza Cocina Chari La cocina a medida con una amplia zona de trabajo, que combina estilo tradicional y precios económicos.

La cocina americana se separa del salón con una barra a doble altura. Por otro lado, un llamador que tiene un trabajo; en uno, una barra para poner los platos, hacer el desayuno o una merienda entre horas.

En esta cocina se aprovecha tan bien el espacio que nos permitimos instalar un frigorífico de dos puertas estilo americano.

Cocina Con Chari

Las cocinas a medida permiten aprovechar hasta el último rincón, como hicimos nosotros con este mueble que hace las veces de comedor y mesa de comedor.

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Esta encimera en forma de L ofrece una gran superficie de trabajo y una gran zona de almacenaje, ya que toda la parte inferior está formada por armarios.

Uno de los mayores temores de Chari y Antonio era el ruido y el olor que abría la habitación. En el área de bonificación, le ofrecemos un modelo de capota extraíble con motor externo: máxima potencia, bajo nivel de ruido.

¿Es posible crear con lo clásico? La combinación de azulejos tipo metro de líneas rectas, puertas lisas y herrajes metálicos permite combinar estilos tradicionales y minimalistas.

¡Y hay luz! La escena cambia por completo con el toque mágico de la luz directa oculta. Cuando no esté trabajando en su cocina, enciéndalo para crear un ambiente cálido y relajante.

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Un espacio de trabajo sin fin. Ni en la cena familiar más numerosa que jamás hayas comido sentirás que se te acaba el espacio en la mesa.

Solo con una planificación adecuada del espacio de su cocina puede lograr excelentes áreas de trabajo.

Otro gran secreto de esta cocina es el lavadero. Cuando parece que la cocina está hecha, se ocupa del estilo y el diseño, el espacio continúa con la colada.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Con Chari yang dipublish pada noviembre 23, 2022 di website Fernandocimadevila

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