Cocina De Lechuza

Cocina De Lechuza – Hoy les comparto un postre. Como ya sabéis los que me seguís desde hace años, no soy un amor, pero puedo decir que me pierdo con una buena tarta de queso.

Hace unos dos meses, la empresa Terrafrescame envió una caja con una selección de naranjas y mandarinas. Lo que más me gustó, además del exquisito sabor de los frutos, fue que no tenían ningún tratamiento post-cosecha que «alargara» artificialmente su duración (sin cámara, sin tratamientos químicos).

Cocina De Lechuza

Cocina De Lechuza

Después de cargarme una buena cantidad de vitamina C, decidí que necesitaba hacer un postre para aprovechar la fruta antes de que se marchitara, y lo primero que se me ocurrió fue hacer un cheesecake con mi receta favorita.

Búho, Chef, La Cocina Imagen Png

Lo primero que hice el día anterior, dejando enfriar completamente antes de usar, fue el puré de naranja.

Pongo la fruta en un cazo con medio vaso de agua y una rama de canela. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregué un poco de edulcorante y lo dejé reposar unos minutos más. Lo saqué, lo trituré y lo dejé enfriar toda la noche.

Puse todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Mezclé durante unos tres minutos hasta integrar todo.

Forré el molde desmontable con papel pergamino. Esta receta no lleva bizcocho ni base de bizcocho, pero puedes añadirla si gustas.

Cocina Exterior Con Macetas De Lechuza

Vertí la mezcla en el molde y lo metí en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 180ºC durante unos 35/40 minutos.

El horno debe apagarse cuando el centro de la tarta de queso todavía esté un poco «nervioso». La dejaremos dentro con la puerta entreabierta para que no salga.

Tengo que admitir que me cuesta un mundo volver al blog. Publicar en Facebook o Instagram es más directo y requiere mucho menos trabajo, pero no quiero que mi blog quede completamente abandonado después de todos estos años compartiendo recetas…

Cocina De Lechuza

Hoy os traigo una receta super sencilla con un resultado visualmente muy apetecible, fruto de un cujientismo extremo.

Rescatan A Búho Todo Engrasado Que Quedó Atrapado En Ventilador De La Cocina De Un Hotel Por 2 Días

Tengo un amigo que me da pescado de vez en cuando. Ambos pueden ser boquerones, jurelos o caballas (xardas), siempre bienvenidos dados los tiempos que corren. Lo que sucede con bastante frecuencia es que tengo que congelarlo y trato de evitarlo tanto como sea posible.

Esta semana me regaló 10 caballas de un tamaño considerable. Seis de ellos terminaron en el congelador, pero hice varios honores con los demás.

El primero de ellos fue caballa a la plancha acompañada de arroz blanco. Hice una caballa y media y casi tardo en terminarlas… Entonces me sobraron 2 caballas y media para hacer otra cosa. Y como tenía un paquete de masa filo en el congelador, ¡no se me ocurrió nada más!

Las caballas han sido limpiadas de espinas y adobadas con sal, ajo y perejil. Es muy importante limpiarlos bien porque morder y encontrar una espina es muy incómodo.

La Semana Fantástica

El procedimiento es muy simple. Como sabéis, la masa filo es una masa que se seca con mucha facilidad, por eso es importante no exponerla al aire hasta que la utilicemos. Así que este paso, dejémoslo para el final.

En una sartén, corte la cebolla en juliana y saltee a fuego lento (incluso tapar para que sude).

Usé unos champiñones que ya había cocinado con ajo. Tengo la costumbre de hacer grandes lotes de estos y luego almacenarlos en el congelador. Tanto como guarnición como complemento de un plato, como en este caso, son un recurso fantástico.

Cocina De Lechuza

Pues una vez pochada la cebolla le añadí los champiñones para que se integraran todos los sabores. Cuando se haya evaporado todo el líquido, dejar enfriar. Es importante que los rellenos estén fríos para que la masa no se ablande.

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Derretir una cucharada de mantequilla en el microondas. Ahora es el momento de abrir el envoltorio de masa filo y «pintar» cada capa con la mantequilla.

El paquete que usé tenía 10 hojas de masa filo, así que coloqué 5 de ellas en el fondo de la sartén y reservé las otras 5 para la capa superior.

Dentro puse una cama de cebollas y champiñones. Recuerda que debe estar completamente frío.

Sobre la cama coloqué los filetes de caballa perfectamente limpios de espinas. Me dejo la piel, no me importa, pero si usas otro pescado y quieres quitarle la piel, no dudes en hacerlo.

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Con las otras láminas de masa cubrí la tarta para que quede “irregular”, ya que así conseguimos un acabado más irregular y mucho más crujiente y sobre todo colorido.

Seguimos bañando las capas con mantequilla derretida y finalmente las espolvoreamos con semillas de sésamo, que por cierto me encantan. Obviamente, este paso es totalmente opcional.

Hornear con calor arriba y abajo durante unos 35/40 minutos. a 180°C. Como siempre, cada horno es diferente y los tiempos son orientativos.

Cocina De Lechuza

Antes de entrar en la receta (muy básica, por cierto), quiero agradecerte por llegar tan lejos. Hace casi un año que no publico recetas en mi blog, pero si me seguís en Facebook o Instagram habréis visto que sigo compartiendo mis platos en estas redes sociales.

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Han pasado muchas cosas desde mi última publicación. Hemos continuado con los problemas derivados de la pandemia que ha trastornado muchas de nuestras vidas.

Para cuando llegó el verano, las cosas volvían a parecer «normales» y justo el día en que comenzó el horario de verano, entré y me fracturé el quinto metatarsiano del pie derecho. ¡Inmovilización, yeso y descanso! Fue muy duro para mí, ya que cualquiera que me conoce sabe que tengo un «trasero inquieto», pero las circunstancias lo dictaron y no tuve más remedio que seguir el consejo de mi médico… ¡eres demasiado mayor para arriesgarte!

De todos modos, ya estoy bastante recuperado, pero me encuentro en ERTE como muchos empleados de hoteles. Confiemos en que todo pasará pronto y recuperaremos la alegría, la ilusión y lo más importante ¡LA NORMALIDAD!

Para picar algo mientras esto no pasa, os traigo un desayuno que me marqué hace unos días y que ya se está convirtiendo en parte de mi «capricho».

Comete Galicia (4)

Empezamos preparando el amoado de tortitas, que no es más que la mezcla de los ingredientes anteriores. Metí todo en la batidora Baso y licué hasta que quedó una masa fina y sin grumos.

Es importante que quites la piel blanca de las mandarinas para que no agreguen un sabor amargo a la mezcla.

Una vez hecho, déjalo reposar unos 15 minutos. Pasado este tiempo podemos ver que si queda muy espeso lo podemos diluir con más leche/caldo etc.

Cocina De Lechuza

La salsa es la cosa más fácil del mundo. Ponemos una sartén con la fruta al fuego sin descongelarla. Dejamos que se cocinen a fuego alto y veremos que se forma un almíbar en el fondo sin añadir nada más. Podemos endulzar con azúcar o en este caso con un sustituto.

Lechuza Común En Una Valla De árbol De Metal De Espiga Post

El procedimiento es conocido. Ponemos un cucharón de mezcla en un molde engrasado, yo usé aceite de coco pero la mantequilla funciona perfectamente.

Enrolla unas tortitas (o más, según tu apetito) y rocíalas con la deliciosa salsa de frutos rojos y mango. También podemos rellenarlos y así el disfrute es aún mayor…

Tengo que disculparme por la calidad de las imágenes. Los hice con mi teléfono y en ese momento no pensé en publicarlos en el blog. Tengo la intención de rehacer las grabaciones y subirlas para mejorarlas.

Y si has llegado hasta aquí, gracias por seguirme y ser tan cariñoso conmigo todos estos años. Un biquini!!

Es El Año De La Lechuza Común

Hace unos días, cuando hice esta tarta, compartí una foto en Facebook e Instagram con la promesa de que no subiré la receta al blog hasta que la pruebe.

La elaboración de este pastel fue el resultado de varios factores; Por un lado, quería aprovechar unas mandarinas que tenía en el frutero que se estaban secando.

Por otro lado, tenía unas manzanas que me duraron varios días pero me pusieron de los nervios porque había comprado una bolsa de 2 kg. Y no soy un amante de la manzana en absoluto…

Cocina De Lechuza

Y por último, ¡tenía una hoja de hojaldre en el congelador que estaba allí desde mi primera comunión!

El Rincon De La Lechuza

Llevo varios días pensando en la posibilidad de utilizar los tres ingredientes principales en un mismo postre y creo que el resultado no puede ser más apetecible y dulce. Tengo que ser honesto, demasiado dulce para mi gusto. Si me sigues desde hace tiempo sabrás que soy más que salado. Entonces, si eres un Candy River, has venido al lugar correcto.

Debido a que los ingredientes para el relleno necesitan enfriarse antes de agregarlos al hojaldre, los hice el día anterior, pero puedes hacerlo el mismo día, con unas horas de anticipación.

La crema de mandarina no es más que una crema pastelera donde reemplazamos parte de la crema

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina De Lechuza yang dipublish pada septiembre 17, 2022 di website Fernandocimadevila