Cocina De Reme
Cocina De Reme – Nueva apertura en la calle Hermosilla donde disfrutar de buena comida y pasar un buen rato. El simpático chef onubense Álvaro Garcés vuelve a sorprendernos, esta vez con una nueva apertura en el exclusivo barrio de Salamanca, que dirige junto al afamado chef José Carlos Fuentes.
Tras la gran acogida de Don Dimas, su maravilloso restaurante con alma de bistró francés a orillas del parque del Retiro, Garcés se embarcaba en un nuevo proyecto, Remedios, que abrió sus puertas hace poco más de una semana en el número 7 de la calle Hermosilla. Un espacio informal y desenfadado donde pasar un buen rato mientras disfrutas de la cocina casera con toda su esencia.
Cocina De Reme
. Un espacio con encanto donde disfrutar al máximo de la oferta gastronómica más atrevida tanto en la propia barra como en sus mesas altas o bajas. Un concepto original que se adapta a cada ocasión, y que completa Remedios, el restaurante más festivo donde no faltan los manteles, que pronto abrirá sus puertas en la última planta del bar.
Mujer Está Grabando El Video De Cocina En La Cocina Foto De Archivo
La calidez que nos embriaga nada más traspasar el umbral de Remedios nos conduce a un espacio seductor donde tradición y vanguardia se unen en su deliciosa selección de platos. Un libro de recetas muy cuidado que describen Álvaro y José Carlos con la pasión que les caracteriza a ambos. En la carta de La Barra de La Reme, la calidad de los productos es siempre el denominador común, con algún ingenioso reconocimiento al norte, porque al sur ya nos espera Álvaro en Don Dimas, como él dice, con esa diversión sentido del humor que lo caracteriza.
La propuesta gastronómica de La Barra de La Rema se compone de materias primas de primera calidad que han sido cuidadosamente elaboradas, consiguiendo satisfacer hasta los paladares más exigentes. Recetas tradicionales y no tanto, como recalcan, por lo que cada visita a Remedios es siempre sorprendente e inolvidable. Elaboraciones tradicionales con matices innovadores perfectas para compartir comparten protagonismo con el delicioso jamón ibérico, sensacionales mariscos, carnes y pescados a la brasa y deliciosos guisos elaborados con los mejores productos de temporada. Una oferta variada, ideal para todos los públicos, que finaliza con una tentadora ración de deliciosos postres caseros a los que es difícil resistirse.
Empezamos disfrutando de una sensacional ensalada que se decora con mayonesa de cebollino y aceitunas gordal y de nuevo con el seductor sabor de los cítricos. Un comienzo glorioso que dio paso a unas sonoras croquetas gallegas caseras en una olla coronadas con una delicada mano de mayonesa de morcilla. No pudimos resistir la tentación de probar sus patatas bravas con una exquisita salsa de tomate picante y unos ligeros toques de alioli que nos hicieron lavar bien el plato. Una de las mejores cerraduras que hemos probado en mucho tiempo.
Seguimos con unos deliciosos aros de calamares aliñados con especias picantes y un poco de mayonesa cítrica que nos transportaba al Cantábrico en cada bocado, dando paso a una inmejorable tosta de steak tartar servida sobre un croissant de la casa. Una combinación que funciona muy bien y que nos hará volver a La Barra de La Reme muy pronto.
Restaurante Reme, Valencia, Carrer D’en Sala
Un delicioso guiso de callos con callos, carrilleras y huevo de Caserío, nos hizo mojar bien el pan para disfrutar al máximo de su esencia. Absolutamente brutal. Del puchero, también probamos una receta marinera con almejas, rape y alubias, que nos llevó directamente a un fantástico cachopo de cecina y queso gallego San Simón que termina antes de la cena con unos golpes de yema y cebollino. Una auténtica delicia que anunciaba la llegada del dulce momento del postre.
Finalizamos con una sonora tarta de chocolate Elgorriaga con un toque de AOVE y escamas saladas seguida de una bola de helado de vainilla y un flan de verdad con compota de manzana y nuevamente helado de vainilla.
Remedios, una nueva y sorprendente apertura en la capital con el sello de calidad del increíble Álvaro Garcés, esta vez en compañía del célebre José Carlos Fuentes. Un restaurante con encanto en la milla de oro de Madrid donde siempre nos sentimos como en casa y disfrutamos a fondo de su excepcional oferta gastronómica. En La Barra de La Reme, su espacio más expuesto e informal, siempre encontraremos medicina con una buena comida.
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Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima como el número de visitantes de la página o de las páginas más populares La Barra de La Reme: la dedicación como ingrediente La propuesta de este nuevo espacio en el Barrio de Salamanca está pensada para ser compartida, para disfrutar en cualquier momento desde el mediodía, cuando abre su cocina sin interrupción hasta la noche
Vista Frontal Cocina Moderna Con Mesa Y Ventana De Madera Foto De Archivo
Largo tiempo. Es el ingrediente secreto que José Carlos Fuentes –chef con una dilatada experiencia en la alta cocina, exmiembro del Allard Club, junto a personajes históricos como Carme Rus nameda– introdujo en La Barra de La Reme. Este nuevo espacio gastronómico en el barrio de Salamanca, que nace de la unión de fuerzas con el también chef Álvaro Garcés -al que conocieron en Sant Pau y con el que también está Don Dimas- es en realidad la mitad de un proyecto mayor llamado Remedios.
Barra y mesas altas que permiten el acceso al restaurante formal que presentan en la planta superior, con la misma filosofía pero menús diferenciados. La Reme’s es una propuesta pensada para compartir, que se puede disfrutar en cualquier momento desde el mediodía, cuando abre su cocina sin interrupción, hasta altas horas de la noche. Defiende un estilo que reinterpreta excelentes tapas clásicas como las bravas (10 euros) -corte ‘pont neuf’ y estilo mediterráneo, con tomate y alioli bien concentrados y muy especiados; ensalada de atún (12) con dos mahonesas, una de limón y otra verde con cebollino; generosa y especial gilda -en realidad banderilla- con lubina marinada (5 por unidad); o unas delicias de merluza (14), jugosas y envueltas en un fino ‘orly’ que acompañan la salsa tártara que Garcés aprendió a hacer en The Dorchester de Londres, de manos de ‘monsieur’ Alain Ducasse. Arriba, potaje de callos con huevo frito en La Barra de la Reme. Abajo, sus croquetas de olla gallega y sus ‘muy bravas bravas’ servidas por este nuevo espacio en el barrio salmantino de Pistas La Barra de la Reme Qué pedir: tapas clásicas (croquetas de bravas, manjares de merluza…), caldereta marinera, alubias o callos en el estilo de ‘gorra y olla’. Perfecto para: compartir una cocina abierta todo el día. Ternera: 2,9 € (doble) Ensalada: 12 € Dirección: calle de Hermosilla, 7 (Madrid). Si quieres romper con las croquetas de jamón, este es el sitio con alguna receta de olla gallega (6, dos unidades) de Fuentes. Allí se puede ver la mano del chef con los guisos lentos y las muchas horas que dedicaba a su equipo. Una caldereta marinera de alubias, rape y almejas (18) y callos (16) –más cerca del cap i pota– con huevos de corral llega a la barra en cazuelas. Gastronomía ‘DeTapeo’, nacido en Madrid, es un hervidero gastronómico. Atraviesa un momento vivo con un ritmo de apertura que apenas se nota en otras capitales. Restaurantes, bares, tabernas, bares o terrazas, entre los nuevos formatos, contribuyen al disfrute de una ciudad que parece no tener fronteras. Así, los viernes, la columna ‘DeTapeo’ se suma a la información gastronómica con el objetivo de tomar el pulso a la buena cocina que reina en Madrid. Visitando noticias, pero también revisitando espacios familiares que forman parte de su historia. ‘DeTapeo’ es una mirada a cocinas pensadas principalmente para compartir en la barra, en una mesa alta o en mesa y mantel cuando la propuesta lo justifique. Tapas y raciones, sí, aunque no siempre ni necesariamente en el formato clásico. La forma, aunque importante, no es trascendente. sí el
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