Cocina Persa Recetas

Cocina Persa Recetas – Arroz persa o arroz gema, recibió este nombre porque la fruta que lo acompaña parece pequeñas gemas dentro del arroz. Conocido como el arroz tradicional que se sirve en las grandes celebraciones, como las bodas. Si alguna vez has querido crear un plato memorable, diferente y único para una cena especial, este arroz al estilo persa no te defraudará.

Me encanta el arroz especiado, indio y birmano con cardamomo, pasas y zanahorias, pero cuando se trata de arte y sofisticación, el arroz persa los supera a todos.

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El arroz persa es una forma de arte. Se hace con arroz basmati, pero también se puede hacer con arroz basmati mezclado con arroz integral o salvaje.

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El arroz basmati se enjuaga hasta que el agua esté clara, se remoja y luego se cuece como una pasta. Luego se lleva a la sartén o al horno. El resultado final es un arroz basmati esponjoso. Este es un plato que se puede servir solo, sin echarlo en las guarniciones.

Arroz persa mezclado con nueces, frutos secos y diferentes especias. El sabor dulce y cítrico de la piel de naranja confitada se mezcla con las especias típicas de la comida árabe y los puntos crujientes de los frutos secos: almendras, pistachos, nueces.

El arroz persa es un plato delicioso, muy colorido, con sabores muy contrastados, que se puede preparar con anticipación, completo y con muy pocas calorías.

El arroz es uno de los alimentos más populares del mundo y se cocina con diferentes técnicas de cocción.

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Especialmente en los países asiáticos, comer arroz, tanto arroz blanco como arroz integral, es muy común. Entre todos los tipos de arroz, el arroz iraní es uno de los más deliciosos.

El arroz es un ingrediente clave en la cocina iraní, y la mayoría de los chefs internacionales consideran que el arroz persa es uno de los platos de arroz más deliciosos.

Este arroz puede acompañar muchos platos. He aquí algunas ideas de qué servir: Carne hervida, pescado, verduras. asados ​​y asados.

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La cocina persa no solo es antigua y cosmopolita; también es terapia para el cuerpo y el alma. El legendario maestro físico y filósofo Avicena, en su excelente libro, El canon de la medicina, describe los aspectos beneficiosos y curativos de varios alimentos, frutas y verduras para el cuerpo. Explicó que todo cuerpo humano tiene un temperamento que debe equilibrarse con la naturaleza de los alimentos y bebidas que consume. En su viaje a Irán, es posible que escuche que algunos alimentos están calientes o fríos. Por ejemplo, los frijoles, los pimientos y el cordero están calientes, mientras que las manzanas, el té verde y el pescado están fríos.

Cada ciudad en cada provincia de Irán tiene cientos de platos locales para todas las estaciones del año; Por eso, hemos seleccionado solo algunos de los platos más famosos que deberías probar en tu visita a Irán:

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En el menú del restaurante que ves con más frecuencia es Kebab. Se trata de carnes a la parrilla como filet mignon, pollo, picadillo o pescado servido con chelo y tomates a la parrilla. Los iraníes se enorgullecen de su habilidad para preparar arroz y hay varias formas de prepararlo, como Chelo, Polo, Abkesh y Katé. Chelo es arroz suelto suave con un poco de cúrcuma encima.

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El polo es arroz acompañado de pollo, cordero, res o pescado. Zereshk Polo es uno de los arroces más famosos que contiene berberis (frutos secos) y cúrcuma y se sirve con pollo. Otro tipo de arroz es el arroz con fabas y eneldo que se suele servir con muslos de cordero o pollo.

Hay varios tipos de guisos en Irán. Cada región del país tiene sus propios guisos preparados con ingredientes locales y de temporada. La mayoría están hechos con carne y verduras, y algunos están hechos solo con verduras. Los tres hotpots más famosos de Irán son Fesenjan, Gheyme y Ghorme Sabzi. Todos estos guisos se sirven con Chelo.

Fesenjan, uno de los guisos más populares, se prepara con salsa de granada, nueces y carne picada de pollo o ternera. Este plato se origina en el norte de Irán y tiene un sabor agridulce. No es una opción común en los menús de los restaurantes, ya que es un plato para ocasiones especiales como bodas o fiestas formales. Otro guiso popular es Gheyme y es bastante común en la mayoría de los restaurantes del país. Los ingredientes principales de este delicioso guiso son la salsa de tomate, las lentejas amarillas, la lima seca cubierta con carne de res y las papas o berenjenas fritas. El delicioso Ghorme Sabzi se sirve en la mayoría de los restaurantes y se prepara con una mezcla de especias, frijoles rojos y limón seco.

Los mariscos son más populares en las costas norte y sur y mucho menos consumidos en la parte central de Irán. La forma de cocinar el pescado es muy diferente en el sur y en el norte. En Juzestán, una provincia del sur, el pescado y las gambas se sirven como un guiso hecho con cilantro, tomates, salsa de tamarindo y muchas especias y se llama Ghalie Mahi (guiso de pescado) o Ghalie Meygu (guiso de camarones). A orillas del Mar Caspio es muy popular el Shur Mahi, que es un pescado muy salado que se sirve con katé (una forma de cocinar el arroz), también de esta región proviene el Mirza Ghasemi. Se sirve tanto como entrada como plato principal. Esta es una combinación muy sabrosa de berenjena a la parrilla con huevo frito, salsa de tomate y mucho ajo. Puedes disfrutar este plato con pan o arroz.

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Dizi es completamente diferente de otros platos. Los ingredientes son cordero, tomates, chalotes, patatas y garbanzos y se sazonan con cúrcuma. El caldo, en el que se puede mojar el pan, se sirve por separado (como primer plato). Los alimentos sólidos se cortan y se mezclan y luego se sirven en caldo.

La bebida tradicional iraní que acompaña a la comida persa, especialmente Kabab, se llama Duq. Es una bebida de yogur y, para tu sorpresa, es salada y no dulce, que se sazona con sal y menta y si quieres también puedes pedirla con gas.

Si visitas Tabriz durante tu viaje a Irán, asegúrate de probar el plato más famoso de la ciudad, Kofte Tabrizi. Son albóndigas grandes y los ingredientes principales son arroz, carne picada, lentejas amarillas, cebolletas, menta, perejil, chalotes, nueces, albaricoques secos, berberis y especias persas y cocinados en salsa de tomate.

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Además de disfrutar de las magníficas mezquitas, cúpulas ornamentadas y puentes antiguos, Isfahan Beryanis se presenta como otra atracción de la ciudad. Este plato se prepara con paletilla de cordero y cebollas. Después de que la carne ha sido cocinada en un proceso especial y enfriada, finalmente el cordero se desmenuza o se pica finamente. Beryani se sirve sobre una rebanada de pan y se espolvorea con un poco de canela.

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En cada ciudad que visites en Irán, te darás cuenta de que cada ciudad tiene su propia sopa local a la que llaman Ash. Mashhad también tiene su propio Ash y lo llaman Shole. Contiene frijoles, arroz, cereales, legumbres, bulgur y diferentes tipos de cordero. Preparar Shole dar mucho

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cocina Persa Recetas yang dipublish pada diciembre 26, 2022 di website Fernandocimadevila

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