Cocina Tradicional Rumana
Cocina Tradicional Rumana – La cocina rumana es diversa en platos y ofrece muchos platos tradicionales. Hay que decir que Rumanía ofrece una gastronomía muy diversa y rica basada en productos naturales y artesanos que dedican mucho tiempo a prepararla, incluso en esta coyuntura. El turista no debe preocuparse por este tema porque seguramente encontrará similitudes entre muchas especialidades rumanas y españolas. Los platos de carne predominan sobre los platos de pescado excepto en el delta del Danubio, donde el pescado es muy popular entre los lugareños. Las verduras de temporada son un alimento básico en casi todas las comidas.
Para orientación del lector, se mencionan las especialidades más recomendadas: Mititei. Salchichas pequeñas asadas y sazonadas con hierbas aromáticas. Moldovenescan Tochitura. Guiso de carne con mamaliga (polenta). sarmale Plato típico de carne picada y envuelto en hojas de col. Frigaruí Carne en un pincho tuslamah. Ternera hervida. Panel Kashkaval o Cascaval. Pan de queso de vaca. Ciorba taranesca. Sopa campesina con verduras. Protap de miel. Cordero asado típico de la región de Dobrudja. Carnati oltenesti rozaziri. Salchichas rosadas típicas de la región de Oltenia. Coño tiganesc. Riéndose de los gitanos de la región valaca de Papricas. Guiso de carne o pollo con cebolla frita, nata o tomates, típico de Transilvania. carpa del danubio. Es muy famoso, aunque a veces sabe a barro. Clatita. Crepas servidas con chocolate caliente, mermelada y flambeadas con vodka. Papanisi cu smantina. Un rollo de nata o nata.
Cocina Tradicional Rumana
La tradición quesera de Rumanía, a pesar de la influencia occidental, se ha mantenido desde la antigüedad como parte fundamental de su cocina. Aunque la especialidad más consumida por los turistas es el típico queso de pan, a continuación se describen algunos de los tipos de queso más conocidos: Branza. Queso blanco salado producido en áreas cercanas a las montañas de los Cárpatos. Está elaborado con leche de oveja. Destacan los quesos tiernos para untar y los ahumados. Rama de bardouf. Pan de queso, sabroso y sabroso, madurado en una bolsa de piel de animal (burduf). Se suele tomar en ayunas. Kashkaval. Se produce en los Balcanes desde la época romana e imita al Caciocavallo italiano. Se elabora con leche de oveja, leche de vaca o una mezcla de ambas. Tiene un sabor suave, ligeramente salado cuando está fresco y fuerte, y más picante cuando está maduro. Se suele empanizar y freír. dalia Similar al anterior pero elaborado con leche de vaca. Dobrogea. Con las mismas propiedades pero elaborado con leche de oveja. Nariz. Elaborado con leche de oveja, vaca o búfala, en las montañas cercanas al departamento de Cluj. Tiene bajo contenido en grasas. Pentelia. Otra variación de Kashkaval con leche de oveja. Telemea. Queso blanco salado elaborado con leche de oveja, de vaca o mezcla de leche de vaca y de búfala. El telegusano. Kashkaval mezcla de leche de oveja y vaca. Urda. Queso fresco, tierno y sin sal. Se suele comer untado en pan, aliñado con hierbas y muy picante. Es muy utilizado para preparar platos típicos.
Presentación De Platos Rumanos: Sarmale
Rumanía tiene una rica tradición vitivinícola avalada por los excelentes vinos que produce, algunos de los cuales han ganado numerosos premios en concursos internacionales. Los viñedos de Cotnari, en el norte de Moldavia, se encuentran entre los más famosos del país con plantaciones de antiguas variedades autóctonas que producen marcas como Tamáioasa, Fráncusa, Feteasca Alba. En lasi hay viñedos de Copou y Bucium que producen excelentes vinos como el Aligóte. Cerca del río Prut se encuentra la viña Husi con marcas como Busuioaca de Bohotin y Zghihara. En Valea Calugareasca y Urlati se producen algunos de los mejores vinos, como el Cabernet Sauvignon, Merlot o Feteasca Neagra (tinto) y Feteasca Alba o Riesling (blanco). Los vinos de la región de Oltenia también son de primer nivel con variedades autóctonas como Crámposia, Gordanul y Braghina, o variedades foráneas como Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir y Muscat Ottonel. En la región de Dobrudja, cerca del Danubio, se extienden los viñedos de OItina, Medgidia, Niculitel y Mutfarlar y ofrecen variedades de fama internacional. Mutfarlar, por ejemplo, es uno de los tipos de vino más conocidos, junto con el coñac. Entre los licores rumanos, hay que destacar la típica tuica, un aguardiente de ciruelas con una graduación alcohólica muy alta; la característica palinka del norte de Transilvania, obtenida por destilación, separada o mezclada, de ciruelas, albaricoques y peras. La heimapalinka es más blanda que la tuica, pero también puede tener más secreción; o rachiu, aguardiente de orujo. El vodka es muy consumido entre los jóvenes. Un detalle a tener en cuenta: cuando pides un cóctel, vodka o ginebra con Coca-Cola, por ejemplo, te lo sirven aparte y sin hielo. Primero bebes vodka y luego soda. La cerveza es una de las bebidas más consumidas. Hay varias marcas rumanas y también importadas, aunque las primeras suelen ser más baratas. Numerosas marcas de agua con gas se embotellan en Rumania. Se puede decir que cada spa tiene su propia marca de productos. Entre las más conocidas se encuentran: Perla, Harghitei, Borsec, Buzias y Zizin. Cuando pides una botella de agua con gas en un bar o restaurante, siempre te la sirven con gas. Los que quieran agua sin gas deben pedirla aparte, aunque en muchos lugares hay que conformarse con una jarra de agua del grifo.
El café es otra bebida muy consumida. Debido a la fuerte influencia otomana, el café más típico es el turco o hervido, muy fuerte y con posos en el fondo de la taza por su forma de cocción. Todos los hoteles y restaurantes ofrecen espresso o café americano. Es muy común en los restaurantes servir el café con una botellita de leche embotellada.
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Cocina Tradicional De Rumania Preparada En El Caldero Al Aire Libre Imagen De Archivo
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Este artículo está dedicado a los platos más deliciosos y típicos de la comida típica rumana, un arte culinario fuertemente influenciado por la fascinante cocina turca.
Mujdei es una salsa de ajo de la cocina rumana, similar al alioli, aunque no necesariamente contiene aceite como tal.
La palabra «mujdei» se deriva de «must de ai», que significa «mosto de ajo». De color blanco, textura suave y con un intenso sabor y aroma a ajo, es un aderezo rumano favorito para carnes a la parrilla, pollo frito, pescado y papas.
Cocina Tradicional Rumana, La Vieja Ciudad Medieval, Sighisoara, Transilvania, Rumania Fotografía De Stock
La versión más sencilla de la salsa se prepara triturando dientes de ajo pelados y sal gorda al gusto en un mortero de madera. Por lo general, los rumanos asignan morteros solo para este propósito.
Luego se le agrega un poco de agua a la pasta dependiendo de qué tan ligera o espesa sea la salsa. También es costumbre añadir un poco de eneldo picado.
Los alemanes que viven en Rumania inventaron un mujdei dulce, donde mezclan ajo, crema agria, miel, vinagre de sidra de manzana y estragón. Esta salsa brinda una experiencia culinaria completamente diferente a la clásica mujdei.
En la costa del Mar Negro, preparan una receta mujdei con ajo, pimiento rojo picante y tomates.
Comida Rumana Casera Con Polenta, Carne, Queso Y Verduras. Deliciosas Gachas De Maíz En Platos De Barro. Mamaliga O Polenta, Un Plato Tradicional En Moldavia, Hungría Y Cocina Ucraniana. 10517451 Foto De
Se dice que esta receta se inventó en el bar La Iordachi de Bucarest, un lugar conocido por sus perritos calientes y fiambres. Consiste en un rollo de carne picada que se asa a la parrilla. Los cortes que se suelen utilizar son la ternera, el cordero y el cerdo y la carne se sazona con ajo, especias y hierbas aromáticas. Generalmente, el mititei o mici se sirve con mostaza y cerveza.
Este es un ratatouille vegetariano típico de Rumania y los Balcanes. Los ingredientes principales son berenjenas asadas y pimientos, cebollas y tomates. Algunos cocineros reemplazan el calabacín con berenjena y agregan champiñones. Es una receta preparada durante la cosecha de las verduras y almacenada en frascos esterilizados para comer en invierno.
El cozonac es un dulce típico de algunos países de Europa del Este, especialmente Rumanía, Bulgaria, Albania y Macedonia del Norte. Se come tradicionalmente durante el Año Nuevo.
La masa generalmente se anuda en una gran trenza para un efecto decorativo.
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