Cómo Se Cocina La Lombarda

Cómo Se Cocina La Lombarda – La Lombarda es una col morada o kale con un sabor muy similar a sus parientes. Como todas las demás coles, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, por lo que deberías comerla más a menudo…

Pero también tiene un punto negativo, como el resto de la col, cuando se cocina tiene un olor un poco desagradable, y por eso mucha gente no quiere comerla.

Cómo Se Cocina La Lombarda

Cómo Se Cocina La Lombarda

Me gusta mucho, suelo comerlo con nata, pero hoy os traigo una tortilla con manzana y pasas, está muy rica.

Lombarda A La Madrileña Con Pera En Versión Fácil Y Rápida

Cortar la col lombarda en tiras (tiras finas), poner en un cazo con agua y sal y cocer hasta que esté al dente. Pues fusionar y reservar.

Añadir un poco de aceite a la sartén y sofreír el ajo y la cebolla picados en cuadritos. Cuando estén doradas, añadir la col lombarda seca y saltearla junto con las pasas y la manzana pelada y troceada.

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Tú también puedes hacer una de estas recetas que te dejo en vídeo y suscribirte a mi canal de YouTube Ensalada de Col Roja con Salsa de Frutos Rojos y Piñones Esta Ensalada de Col Roja con Salsa de Frutos Rojos y Piñones que te mostramos a continuación en este espectáculo de colores y sabores que harán las delicias de todos los amantes de esta verdura.

Conoces Los Beneficios De La Lombarda?

Asociamos la col lombarda a la Navidad, cuando en muchos hogares se preparan platos tradicionales a partir de esta verdura típica de invierno.

Al igual que otros tipos de col, la col roja o morada es una hortaliza que nos aporta muy pocas calorías (20-25 calorías cada 100 gramos) debido a su bajo contenido en hidratos de carbono.

Es una hortaliza rica en vitamina C, ácido cítrico y compuestos azufrados, con una importante cantidad de fibra (celulosa), lo que le confiere propiedades laxantes.

Cómo Se Cocina La Lombarda

Dada su composición, es una importante fuente de antioxidantes: antocianinas (que le dan su característico color rojizo o morado), betacaroteno o provitamina A.

Cocinando En Casa: Lombarda Con Manzanas

Es ideal para comerla de innumerables formas: cruda, hervida, al horno, guisada… si te encanta la col lombarda, te encantará en cualquiera de sus formas. Aunque, por supuesto, en una ensalada cortada muy fina, resulta delicioso.

La col lombarda, lombarda o la col morada son perfectas para comer de un sinfín de formas: crudas, hervidas, al horno, guisadas… Aunque crudas, en ensalada, en rodajas muy finas, están deliciosas. Por eso, esta Ensalada de Col Lombarda con Vinagreta de Frutos Rojos y Piñones que os mostramos a continuación es un espectáculo de colores y sabores que hará las delicias de todo aquel amante de esta verdura. Compartimos recetas alemanas. En este caso, se trata de una receta de col lombarda al estilo alemán, que suele servirse como acompañamiento de asados ​​u otros platos de carne, como el pato o las salchichas. Allí, BlaukrautoRotkohl (se usan diferentes palabras según la ubicación geográfica) se cocina con una manzana que se derrite durante la cocción y le da un sabor dulce muy agradable.

1. Retire las capas exteriores del repollo, retire el tallo y corte las hojas restantes en tiras muy finas.IMPORTANTE: Por lo general, el repollo rojo pesa de 1 a 2 kg, por lo que solo necesitará una pequeña porción de repollo para esta receta. Si quieres, también puedes convertirlo en un número entero y luego congelar parte del resultado (en cuyo caso también debes multiplicar el resto de las sumas).

4. Tome la mitad restante de la cebolla e inserte dientes enteros en ella, como se muestra en la imagen.

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5. Caliente el aceite en una cacerola lo suficientemente grande como para contener el resto de los ingredientes y agregue la cebolla picada.

6. Cuando la cebolla esté dorada, añadir las rodajas de manzana y la col, añadir el azúcar (o su sustituto) y dejar sofreír durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

7. Luego agregue media cebolla con clavos a la sartén. Agregue también la mitad del cubito de caldo, vierta sobre el vinagre y el agua, y cubra la olla.

Cómo Se Cocina La Lombarda

8. Deja que se cocine a fuego medio durante al menos 60 minutos (a mí me gusta más hecho y suelo dejarlo unos 90 minutos). No olvides revolver de vez en cuando.

Col Lombarda (ud)

9. Cuando termine el tiempo de cocción, retira la mitad de la cebolla (verás que los dientes se derriten junto con el caldo) y resérvala. ¡Ya puedes servir col lombarda al estilo alemán! Hoy prepararemos una receta gastronómica tradicional madrileña, col lombarda con manzana y piñones. Plato típico navideño, aunque su preparación continúa durante toda la temporada, que incluye col lombarda.

Hay recetas que, a pesar de ser de una fecha concreta, son tan ricas y fáciles de hacer que las cocinamos después de esos días para poder disfrutarlas mientras los ingredientes estén disponibles. Es el caso de la receta que vamos a preparar hoy, Col Lombarda con Manzana, un plato muy presente en las comidas y cenas navideñas en muchos hogares madrileños.

La col lombarda tiene un sabor ligeramente dulce que contrasta perfectamente con la acidez de la manzana. Para esta receta elegimos la variedad de manzana Granny Smith, que tiene una acidez más pronunciada, lo que permite un mayor contraste de sabores. También añadiremos pasas y piñones, que le darán a la bebida un matiz diferente y una textura muy agradable en boca.

Deja a un lado las típicas patatas fritas y las ensaladas y ponte a preparar esta deliciosa e inusual guarnición o incluso un primer plato, que te detallaré a continuación.

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En primer lugar, tenemos que preparar las verduras. Comience dividiendo 1 repollo rojo mediano en cuartos, quitando el tallo central y cortando cada cuarto en tiras finas; Pelar la cebolla dulce y cortarla en cubos pequeños. Por último, pelamos 1 diente de ajo y lo troceamos. Ponemos las verduras en una cacerola baja junto con 25 ml de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra y salteamos durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, añade medio vaso de agua, remueve para integrar todos los ingredientes y sigue cocinando durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, empezamos a limpiar 1 manzana Granny Smith, la cortamos en cubos y la añadimos a la sartén junto con 45 g de pasas. Revuelva y continúe cocinando a fuego medio durante otros 15-20 minutos.

Cómo Se Cocina La Lombarda

Durante este tiempo aprovechamos para sofreír 30 g de piñones en una sartén hasta que se pongan rojizos, un par de minutos será suficiente. Damos este paso para potenciar el sabor y el aroma de este fruto seco.

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Al final de la cocción, se procede a un plato de col lombarda con una manzana, decorando la superficie con piñones.

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Gallego, de las Rías Baixas. Mientras estudiaba dibujo e interiorismo, mi pasión por la cocina y la fotografía me llevó a formarme como chef. Compartir mis recetas y fotos de cocina en las redes sociales todos los días es otra de mis pasiones. Que lindo @latoneira mi debilidad son las masas, con dumpling soy feliz!

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Utilizamos cookies propias y de terceros con fines publicitarios, de sesión, analíticas y redes sociales. Cualquier acción distinta de bloquearla, o solicitar directamente el servicio asociado a una cookie, implica el consentimiento para su uso. Lee nuestra Política de Privacidad de Cerra La col lombarda es un compendio de bondades gastronómicas y nutricionales a pesar de sus orígenes humildes. Disponible hoy casi todo el año, antiguamente se podía encontrar en los mercados a finales de otoño, justo a tiempo para Nochebuena o el menú navideño de muchos hogares del interior peninsular, que incluso se tomaba antes de medianoche.

A día de hoy sigue siendo un plato muy tradicional e imprescindible en muchas mesas navideñas, especialmente en Madrid y zonas de Castilla y León como Segovia. Cada casa le da su toque especial a la receta, aunque no suelen faltar las manzanas, las pasas y los piñones, que en otras ocasiones es un ingrediente excepcional por su elevado precio, y que, a ser posible, adereza la col lombarda con un toque de lujo. , una familia estrechamente relacionada de coles de Bruselas blancas, blancas o recetas alemanas como el chucrut.

Al igual que con muchas recetas tradicionales, el repollo rojo perfecto para Navidad atraerá a todos los consumidores, pero el consenso general es que el repollo debe permanecer ligeramente crujiente. Por lo tanto, no lo cocinaremos con anticipación, para no ablandarlo demasiado, sino que lo freiremos directamente en la sartén.

Cómo Se Cocina La Lombarda

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Cómo Se Cocina La Lombarda yang dipublish pada noviembre 20, 2022 di website Fernandocimadevila

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