Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen

Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen – Las croquetas son un plato clásico que se usa en mi casa. Cuando nos sobra pollo asado, carne y salsa, los uso para hacer albóndigas caseras (receta aquí) o croquetas. Hoy aproveché para adaptar esta receta, dándole un toque especial gracias al curry.

Es una mezcla de especias orientales que incluye: chile, albahaca, comino, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, cayena, pimienta y tamarindo. … pero ojo con no comerlo porque puede dar mucho picor.

Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen

Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen

Empezamos separando la salsa de la carne de pollo y trituramos la carne durante 5 segundos, velocidad 5 y mantenemos. Ahora vierta el jugo de pollo, la mantequilla y la cebolla en el vaso y pique finamente a velocidad 5 durante 2 segundos. Freír durante 6 minutos a 120 grados velocidad 1. Añadir la harina y una pizca de curry y freír durante 3 minutos a 120 grados. velocidad 2. Añadimos la leche y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Programa 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 4. Agregue el pollo y mezcle. Verter en un recipiente bajo y ancho y dejar enfriar durante la noche.

Iv Concurso De Croquetas De Zaragoza Y Provincia

Separamos bolitas de masa, las rebozamos en huevo y pan rallado y las freímos en aceite caliente, de ida y vuelta. Os dejo un vídeo con 4 trucos para su diseño. Generalmente, no suelo hacer coquetas. a la manera tradicional, de hecho siempre uso una thermomix para esto pero el otro día mucha gente me pidió la receta así que comencé a hacerla a la manera tradicional para poder checar la textura…

Por eso, para los que no tengáis Thermomix, os dejo con la receta de estas ricas croquetas de la mano de la Chef Carmen Ruscaleda.

Primero ponemos a hervir la leche (poner un poco más de 500 gramos, cuando baje la ebullición) junto con el hueso de jamón durante 20 minutos a fuego lento para que se empape bien. Deja que se enfríe.

Por otro lado, en un bol, mezclamos bien la leche infusionada, que colaremos, la harina de trigo, la maicena, la yema de huevo, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal, con cuidado porque al jamón le echaremos sal. .

Croquetas De Maicena Con Pollo Y Jamón

Poner el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande con la cebolla y sofreír a fuego lento hasta que estén blandas y transparentes, sin apurar.

Vertemos la mezcla del bol y, sin dejar de remover, cocinamos a fuego lento hasta que la mezcla se separe de las paredes.

Vertemos la masa en una manga pastelera o en una bandeja, que taparemos con un film transparente para que no se haga costra. Después de enfriar, guárdelo en el refrigerador. Mejor durante la noche.

Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen

Al día siguiente, cortamos el extremo del ala del grosor que queramos nuestras croquetas, hacemos tiras largas sobre la superficie de trabajo y las dividimos y les damos forma.

Croquetas De Pollo Asado

Preparamos dos platos, en uno ponemos el huevo y la proteína batida y en el otro el pan rallado. pasar las croquetas primero por las proteínas batidas, y luego por el pan rallado.

Por último, los freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Dejar reposar sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa y servir.

Nota: si no las vamos a utilizar todas, podemos congelarlas después de batir. Colóquelos en una bandeja y refrigérelos por separado. Cuando estén fríos, guárdelos en una bolsa apta para alimentos. Inicio › Delegación de Badajoz › Carmen Pacheco Pacha › Aperitivos, Aperitivos y Tapas › Croquetas de Pollo Fritas – Thermomix® – DON BENITO – BADAJOZ

Soy Carmen Pacheco, comercial de Thermomix® desde 2012, me apasiona la cocina desde que conocí Thermomix®.

Croquetas De Atún

Hoy preparé la receta de uso, la convertí en unas ricas croquetas con el pollo sobrante del asado, además de ser frugales en la cocina, sabemos lo que comemos con ingredientes 100% naturales.

Coloque el pollo frito en el vaso y pique 2 seg/vel 5. Ponlo en un bol y déjalo a parte.

Poner el aceite, la mantequilla y la cebolla en un bol. Cortar 2 seg/vel 5 y tostar 5 min/120°C/vel 1.

Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen

Mezcle la maicena, la leche, el curry en polvo, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.

Croquetas De Puerros Y Jamon Con Caldo Del Puchero

Verter la masa en una manga pastelera (colocada en una cesta) o en una fuente de horno previamente humedecida (para que no se pegue la masa) y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico durante al menos 8 horas.

Poner el pan rallado en la bandeja del horno. Corta la punta del ala a un diámetro aproximado. 2-3 cm. Exprimir la manga pastelera sobre el pan rallado y enrollar la masa en un cilindro. Cortar piezas aprox. De 4-5 cm de largo, lo frotamos por pan rallado, luego por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Repetimos el proceso hasta terminar la masa.

Fríelas en una olla pequeña con abundante aceite caliente, déjalas escurrir sobre papel de cocina y sírvelas calientes. Esto nos pasaba a menudo, hasta que descubrimos lo cómodo y sencillo que es hacer croquetas, en este caso croquetas de pollo, con la Thermomix. El robot nos mezcla y nos queda una masa cremosa, porque no es posible.

Lo que no hace es formar y rebozar las croquetas de pollo, pero eso no nos cuesta nada porque tenemos un gran truco. Ya hemos hablado de cómo envolver coquetas con coma cero en este artículo, y esto también te lo mostramos en el video. Con estas ayudas todo es tan fácil que volverás a disfrutar haciendo croquetas.

La Alacena De La Abuela Carmen: Croquetas De Pollo Caseras

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Introducimos la carne de pollo en la taza de Thermomix y programamos 5 segundos, velocidad máxima. Sacamos y reservamos. Añadimos la cebolla pelada y troceamos a velocidad 5 segundos. Vierta la mantequilla en la taza y programe 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Luego agregue la mitad del pollo y la harina, mezclándolos alrededor de las cuchillas. Programa de 4 minutos, 100º velocidad 2. Agregar leche, sal al gusto, una pizca de canela molida y otra nuez moscada. Programe 10 segundos velocidad 6 y luego cambie los parámetros a 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, para que la masa se cocine bien.

Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen

Agregue el resto del pollo, mezcle con una espátula y retire la masa en un recipiente. Cubra con una envoltura de plástico tocando la superficie para evitar que se forme una piel y enfríe antes de refrigerar durante al menos cuatro horas (es mejor toda la noche). Cuanto más tiempo repose en la nevera, más fácil será formar las croquetas.

Pollo A La Jardinera

Para formar o envolver las croquetas, cogemos pequeñas porciones de masa y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar secar al aire durante unos minutos antes de freír en abundante aceite de oliva. En la introducción, hemos dejado enlaces a dos publicaciones que explican cómo envolver coquetas con comas nulas. No dejes de consultarlos, te facilitarán mucho la tarea.

Las croquetas de pollo Thermomix van bien con ensalada de hojas verdes, tomate aliñado u otras ensaladas similares. Así, con su guarnición, podemos servirlos como plato único durante la comida o la cena. Pero también podemos comerlos tal cual, como snack o como parte de un buffet. Pase lo que pase, no dejéis de hacerlos porque son una muerte lenta. Cuando pensamos en cocinar siempre nos vienen a la mente las croquetas. En cuanto al costo, es un plato muy económico, pero lleva tiempo prepararlo. La realidad es que nuestras croquetas caseras nada tienen que ver con las congeladas, por mucho que digan que son caseras. Como a todos nos encantan, vale la pena hacer un pequeño esfuerzo y hacerlos en casa usando el pollo asado que sobró del domingo. Se pueden hacer con jamón, queso, pollo, pescado, gambas, champiñones y todo lo que podamos imaginar con una buena salsa bechamel. Sea cual sea nuestra elección, el éxito está asegurado.

Estas croquetas que acabo de hacer están hechas con mis restos de pollo frito (ver receta). Tengo una bolsa en el congelador donde guardo los trozos de pollo ya limpios y los saco cuando quiero hacer croquetas. Si quieres hacerlos y no tienes pollo asado, puedes cocinar unas pechugas de pollo en una sartén con un poco de sal y pimienta. También son muy ricos.

2.- Rehogar en una sartén la cebolla picada finamente en aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, escurrimos el aceite y lo ponemos en la sartén donde prepararemos la bechamel. Podemos guardar estas cebollas para añadirlas a nuestros tomates asados ​​caseros.

Rezetas De Carmen

3.-Añadir la mantequilla y la harina. Damos unas vueltas para sofreír la harina y añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal. Agregar la leche sin retirar del fuego

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Croquetas De Pollo Cocina Con Carmen yang dipublish pada septiembre 22, 2022 di website Fernandocimadevila