Cursos De Cocina Coruña
Cursos De Cocina Coruña – El chef Luis Vera se siente en deuda con su ciudad, A Coruña, por eso, cuando montó su propio restaurante hace unos meses, se puso a pensar en cómo devolverle algo. La primera de estas “pequeñas dosis” se formó, tras contactar con la Asociación de Down Coruña, con la realización en sus propias instalaciones de un curso de ayudantes de cocina de lujo para diez personas en paro, ocho de las cuales tenían síndrome de Down. Desde finales de marzo hasta agosto, los estudiantes recibirán la formación necesaria para poder desempeñar este trabajo, con el objetivo de poder incorporarse al mercado laboral.
Con lo que no contó Veira es que, al final, la deuda no se podrá acortar. Porque mientras enseña a picar un buen pescado, picar verduras o hacer zumos, aprende de sus alumnos a «apreciar las cosas que faltan» con los años y la rutina. “Se emocionan al ver cómo se hace el pan, ¡cómo no emocionarse uno, si con un poco de harina está haciendo algo!, también tuvo algunos problemas por la honestidad brutal de uno de sus alumnos, quien le dijo a un pescadero en el cuadrado que una de sus piezas olía mal. Una situación que puede hacer una persona sin esta discapacidad. Para resolverlo de una manera más tradicional, y también más hipócrita.. «Lo importante es que se dio cuenta de que los peces no sirven para nada», dijo. dice.
Cursos De Cocina Coruña
De todas formas, el chef destaca que todos aprenden a hacer las mismas tareas que los empleados de su restaurante, Arbori da Vera. Lo único que se les resiste por el momento son las tareas que requieren la máxima precisión. Se dividen en dos grupos de cinco, para que cada alumno tenga un profesional del equipo, y un aprendizaje totalmente personalizado. Cuentan la experiencia en un blog. La fase de formación concluirá con la preparación de un acto organizado por el Ayuntamiento, que también colabora en la iniciativa. La idea es demostrar lo que han aprendido a las empresas del sector hostelero para facilitar la posible contratación. Por su parte, Veira apuesta por dar empleo al menos a uno de sus alumnos, y tampoco descarta que de ese germen nazca un proyecto emprendedor.
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Pepe Rodríguez, director de Down Coruña, explica que esta iniciativa encaja con su modelo de contratación, en empresas regulares y no en centros especializados. Es una fórmula que comienza con el apoyo constante del trabajador, y va poco a poco hasta que pueda realizar sus tareas sin ayuda externa. En 2012, 158 personas formaron el Plan de Empleo de Down Galicia, y se firmaron un total de 82 contratos. Los datos disponibles más recientes, de 2011, indican que las personas con síndrome de Down en el país español tienen una tasa de paro del 95%. Cerca de 23.000 desempleados buscaban trabajo. En A Coruña, al menos ocho de ellos estarían más dispuestos a buscar su oportunidad.
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