Diana Kennedy Cocina Esencial De Mexico

Diana Kennedy Cocina Esencial De Mexico – Diana Kennedy, «Alimentos Esenciales de México»; Una colección de recetas básicas para seguir el mapa culinario mexicano. Un testimonio de toda una vida dedicada a la restauración, conservación y difusión de las artes culinarias de nuestra nación. Registros personales de encuentros con chefs y vendedores de comida en todo el territorio nacional. Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados en todo el mundo. Esta es la especialidad de Esenciales de la Cocina de México (recopilación de los tres primeros libros del autor, La Cocina de México, El Libro de la Tortilla y La Cocina Regional Mexicana), un referente inigualable para entender cómo se come y se cocina en este país. desde la dedicación a la investigación de campo en varios ángulos Durante muchos años, Diana Kennedy ha presentado un catálogo de técnicas, ingredientes, recetas y un montón de consejos para crear los aromas y sabores de los platos más variados y sorprendentes de nuestra cocina.

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Diana Kennedy: Navegante De La Cocina Mexicana

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Mucho antes de convertirse en escritora de libros de cocina, Dana Kennedy vivió durante la Segunda Guerra Mundial. A los 17 años, se unió al Women’s Timber Corps y pasó un tiempo en Gales con otros civiles cortando árboles con un hacha. Esto la hizo hacer una pequeña contribución al esfuerzo de guerra cada día. para complementar la asignación Asó papas y cebollas. y pescar truchas (Fuente: The New York Times).

“Vine a México en 1957 con $500 y prometí la mitad del matrimonio”. Diana se mudó a México con su futuro esposo, el corresponsal extranjero del New York Times, Paul Kennedy. mientras viajaba a Haití A través de los años Ambos viven en la Ciudad de México. donde vive su esposo Kennedy estaba fascinado por la comida local, la cocina y la investigación de recetas y técnicas (fuente: Los Angeles Times).

Cocina Esencial De México Diana Kennedy 1 Pieza A Domicilio

Diana aprende rápidamente que la mejor comida de México no está en un restaurante elegante. pero en el mercado Un tradicional restaurante familiar llamado «Fondas» y en la casa también se aprecia la variedad de recetas regionales. al viajar con su marido cuando le fue asignado El propósito de Kennedy se convirtió en alimentos no documentados, como los que se encuentran en los pueblos, mercados y hogares, y eventualmente preservar los ingredientes nativos y las recetas tradicionales que se perdieron cuando los mexicanos se mudaron de las áreas rurales al centro de la ciudad.

Diana es una de los dos únicos británicos en recibir la insignia del Águila Azteca, el más alto reconocimiento para extranjeros otorgado por el gobierno mexicano. También recibió un MBE para promover los lazos culturales entre el Reino Unido y México.

Porque valora la comida y la cocina auténticas. No debería sorprender que Diana Kennedy sea muy precisa sobre los ingredientes que forman el guacamole perfecto. En esta película Rápidamente le dijo a la gente que dejara de poner ajo en el grupo. como ella describió Solo necesitas cebollas blancas. Chill serrano, cilantro, sal, aguacate y tomate

Diana Kennedy Cocina Esencial De Mexico

Diana Kennedy fue comparada con Julia Child por cómo promociona la comida mexicana. Así como Child hace con la cocina francesa. A ella no le importaba esta comparación. y le gusta que lo llamen el «Mick Jagger de la cocina mexicana», lo cual, según ella, sucedió. “Después de dar una charla entusiasta en el Festival del Libro de Texas con mis pantalones de cuero y mi chaqueta forrada de piel… fue maravilloso”. (Fuente: The Guardian).

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Diana ha vivido y practicado la sostenibilidad durante mucho tiempo. Ella usa electricidad solo cuando es necesario. Reutiliza el plástico (como la bolsa que usa para prensar las tortillas de harina) varias veces y cuela toda el agua. (Solo permitía jabones neutros.) Usado en Quinta Diana para riego. y cultiva sus propios granos de café (fuente: Los Angeles Times).

Bajo el estilo candente de Diana, ella es ingeniosa, inteligente y culturalmente consciente. Sus demostraciones ocasionales de humor y autoconciencia ayudaron a sofocar su aspereza y revelar un lado más ligero.

Los espectadores la siguen en ambientes íntimos en el hogar: cocinar, hacer ejercicio, gritarle a su perro. conducir su camión y viajar para recibir premios y hablar con la audiencia Ya sea que enseñe a chefs en su famosa escuela de cocina «Boot Camp». Navega por las calles empedradas de Zitácuaro en su camioneta. o tomando el sol con Scotch en su balcón, Diana es encantadora: audaz, juguetona y autoculpable.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Diana Kennedy Cocina Esencial De Mexico yang dipublish pada septiembre 22, 2022 di website Fernandocimadevila