Especias Raras De Cocina

Especias Raras De Cocina – Las especias son el alma de la gastronomía, y aunque no siempre podemos separarlas, se han convertido en una parte importante de cualquier plato. Por ello, es muy importante conocer sus variedades y calidades. Echemos un vistazo a las especias de cocina más importantes.

Según Larus Gastronomy, las especias son sustancias aromáticas vegetales que conservan un sabor más o menos aromático o salado. Su función principal es sazonar cualquier alimento dependiendo de la combinación de ingredientes dentro del alimento.

Especias Raras De Cocina

Especias Raras De Cocina

Las especias están disponibles en varias formas, como hojas, flores, semillas o raíces, por lo que se pueden encontrar en granos, en polvo, a granel o en envases de dosis única. Para guardarlo y conservarlo, los expertos recomiendan utilizar botes o recipientes de cristal y no guardarlos más de 6 meses.

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Las especias son las encargadas de dar el toque final a cualquier preparación. Por lo tanto, son capaces de realzar el sabor de varios alimentos debido a sus propiedades sazonantes. Además, tienen la capacidad de estimular el plato con determinados platos.

Las especias también son una excelente manera de aumentar el potencial organoléptico de los alimentos. Este término hace referencia a las principales características de los alimentos: color, sabor, olor y textura. Los condimentos tienen la capacidad de potenciar y realzar la calidad de cada preparación.

Independientemente del alimento que se utilice, puede realzar cualquier preparación. Pero, ¿de qué hablamos cuando hablamos de la lista de especias? ¿Cuál es más importante y por qué?

Puede ser imposible de lograr debido a varios factores como preferencias, ubicación geográfica, entre otros. No obstante, si empezamos por usos y usos, podemos hacer una pequeña lista.

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Es probablemente la especia más utilizada en el mundo por su gran capacidad para alegrar todo el sabor. Se puede encontrar tanto en el suelo como en los granos, y por lo general viene en variedades de color negro, blanco y verde. Es un ingrediente importante en la preparación de todo tipo de carnes, salsas, embutidos y postres.

Una de las variedades preferidas de Oriente Medio por sus propiedades especiadas, que se potencian al calentarlas. A menudo se usa para preparar varios platos como el curry y para dar sabor a varios tipos de carne. También tiene propiedades digestivas ya que contiene una gran dosis de hierro.

Reciben sus nombres como clavos. Se pueden usar enteros o molidos, y tienen un sabor fuerte y distintivo que armoniza bien en guisos, salsas de carne y adobos. También se puede utilizar en postres como el strudel de manzana.

Especias Raras De Cocina

Aunque puede parecer una especia dulce debido a su uso en postres, la canela en realidad tiene matices amargos. Se extrae de la resina del árbol del mismo nombre, y se utiliza para hornear pan, preparar carnes, cocinar arroz y frutos secos.

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Procede del continente asiático y se caracteriza por sus características dulces y profundas. Se puede encontrar tanto en grano como en estrella, y es muy utilizado para aromatizar platos dulces y salados, principalmente dulces. También tiene propiedades antiinflamatorias.

Además de las anteriores, existen otro tipo de especias que son conocidas por sus propiedades y beneficios en las cocinas del mundo. Para sacarles el máximo partido, visita nuestro Diplomado en Cocina Internacional. Te convertirás en un experto en gastronomía de la mano de nuestros profesores y expertos.

Y dar vida a una nueva preparación; sin embargo, cada región o país adoptó estos elementos de manera diferente para crear o decorar la cocina de cada lugar.

En Europa, los adobos se preparan con especias especiales como clavo y pimienta, así como nuez moscada y canela para adobos a base de vino. En China, el anís, el jengibre, el pimiento y la calabaza amarga seca se utilizan en varios platos. África, por otro lado, utiliza especias tradicionales específicas de la región.

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Los países árabes tienen un gusto especial por lo salado y lo dulce. Finalmente, Estados Unidos usa especias, que agregan sabores salados, dulces y picantes, así como sabor a la comida.

Están disponibles en todo el mundo sin importar el tipo de cocina o plato. Son el alma de la cocina, y sin ellos no existiría la gastronomía tal y como la conocemos hoy en día.

Aunque las especias pueden intimidar un poco a los nuevos en la cocina, vale la pena experimentar con ellas gradualmente, ya que realmente marcarán la diferencia en sus platos.

Especias Raras De Cocina

Los pimientos, el orégano y las habas pueden ser grandes aliados para los principiantes, para luego pasar a sabores más definidos como el comino o la nata.

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Históricamente, las especias fueron la causa del descubrimiento de América, así como de la comunicación entre China, India y Europa.

En la Edad Media, se usaban como conservantes de alimentos y también para ocultar el sabor de los alimentos en mal estado.

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Es una especia codiciada en las cocinas de gusanos y nobles.

Vamos a entrar en las partes. Es fácil confundirse con especias y hierbas. Ambos mundos se complementan, pero son muy diferentes entre sí.

Aunque las hierbas son solo eso, las hierbas y las especias son plantas sin hojas y, por lo general, difíciles de tocar.

Especias Raras De Cocina

La parte de la planta de la que se extrae la especia no determina su sabor o aporte al plato, pero sí la geografía, el suelo y el origen.

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Las especias siempre agregarán profundidad al sabor de un plato; el aroma persistirá (lo que significa que todavía estará allí cuando tragues e inhales). Su función es dar estructura y personalidad a los alimentos.

Asia Menor, Medio Oriente e India tienen la mayor cantidad de especias en el mundo.

Hay que admitir que las especias dan un poco de miedo porque si se usan en exceso o de forma incorrecta, pueden arruinar un plato.

Abre tus platos y divídelos en picantes, dulces, picantes y ácidos. El consejo es seleccionar el grupo en función del resultado, esto es un verdadero gusto.

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Cabe recordar que el aroma se potencia con el calor, por lo que se deben mezclar con moderación.

Al usar especias en la cocina, debe comenzar con un principio muy similar a los principios de selección de vino y maridaje.

La memoria sensorial y las preferencias personales siempre son buenas guías, pero, por supuesto, hay algunos contribuyentes clave.

Especias Raras De Cocina

Cuando se quiere resaltar el sabor de un producto, es conveniente hacer una mezcla que complemente el sabor.

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Por lo tanto, las especias fuertes como el comino o la pimienta negra van muy bien con la carne de res.

Lo que quieres es una experiencia diferente donde puedas sentir los dos sabores en armonía y separarlos, creando una mezcla contrastante.

Hay frutas que van bien con la misma carne mezcladas con canela o pimienta.

También recomendamos usar verde para estos productos, es un poco ácido y diferente, pero será un buen toque.

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En el caso de la carne, cuanto más graso sea el producto que vayas a cocinar, más fuerte será el aroma y el sabor de las especias.

El sabor que imparte la grasa de la leche depende más del envejecimiento, por lo que las especias fuertes como la pimienta se usan comúnmente para los quesos curados; Cuando la nata esté tan fresca como para batir, incorpora muy bien la canela o el cardamomo.

Las especias amargas y dulces van bien con el azúcar para preparar postres. Experimenta con canela, sésamo, cardamomo o anís.

Especias Raras De Cocina

El uso de las especias es común en diferentes partes del planeta y hay algunas que se han universalizado.

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India usa una variedad de especias conocidas como Masala. Es posible que haya oído hablar de pollo tikka masala o garam masala para hacer té.

Todas las versiones tienen diferentes funciones. Por ejemplo, puedes hacer un masala a base de clavo, canela y cardamomo para dar sabor al café.

El mole es una variedad de frutas, verduras, hierbas y

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Especias Raras De Cocina yang dipublish pada noviembre 25, 2022 di website Fernandocimadevila

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