Especies Que No Pueden Faltar En La Cocina

Especies Que No Pueden Faltar En La Cocina – ¿Solo chile, nuez moscada y azafrán? No son suficientes. Hay muchas, muchas especias que deben estar en la cocina, sobre todo porque el sabor de la nación ha entrado en nuestros hogares. Debido al arroz tailandés, el pollo al curry y el guacamole, quienes solo cocinan con recetas tradicionales han tenido que revisar sus estándares y hacer más espacio a las especias en sus despensas.

Cocinar con especias no solo le da a los platos un sabor y sabor inesperados, sino que también es muy bueno para la salud: hay muchos aspectos beneficiosos asociados con ingredientes como el jengibre, el comino y el cardamomo. La cúrcuma, por ejemplo, es considerada un superalimento con miles de propiedades, entre ellas antioxidantes.

Especies Que No Pueden Faltar En La Cocina

El más fácil de conseguir y el más utilizado en Europa es el verde. El aroma del anís picado seco es fresco y el sabor está entre el hinojo y la menta. Debido a que su sabor es muy persistente (y no del gusto de todos), es mejor usarlo en pequeñas cantidades.

Especies Que No Pueden Faltar A La Cocina

Hay dos tipos de canela: una es más valiosa y tiene todos los beneficios de la planta, y la otra es de origen chino y menos valiosa. Se usa especialmente en postres y chocolates, pero en las tradiciones orientales, esta especia se usa para preparar carnes y curry.

Es posible que el cardamomo no se considere una de las especias imprescindibles en la cocina, pero es una especia estrella que nunca debe dejarse fuera de la despensa. Es bastante caro, pero tiene un aroma único: el olor es similar a una combinación de eucalipto y menta, lo que le da un sabor dulce y salado en la taza. El cardamomo es la especia más utilizada en la medicina ayurvédica india para tratar muchas dolencias, incluidas las respiratorias. En la cocina, se puede utilizar en té y es fundamental para su preparación.

Un condimento para tener siempre a mano: el clavo, popular para vin brûlée (vino caliente) y postres. De sabor floral y ligeramente picante, es la especia perfecta para marinar carnes, infusiones corporales y tés. Además, intente esto para ralentizar el proceso de deterioro: los clavos en realidad previenen la oxidación de las grasas, que son responsables del deterioro de los alimentos. Esta especia tiene excelentes propiedades digestivas.

Tanto las hojas como la fruta se usan para el cilantro, por lo que puede encontrarlo como una planta similar a la pimienta o como un grano, lo que lo convierte en un imprescindible en su despensa de especias. La fruta, en particular, tiene un sabor casi cítrico y es ideal para sopas y salsas. El cilantro fresco o entero se usa para dar sabor a carnes, ensaladas y verduras. Como se recomienda cualquier especia, cuando se usa en pequeñas dosis, puede ayudar a reducir el apetito, la hinchazón y la digestión.

Estos Son Los Condimentos Y Especias Que No Deben Faltar En Tu Cocina

. Es una especia muy antigua de Irán, Siria y la región mediterránea y se utiliza en la preparación de currys populares. Tiene un sabor dulce y a menudo se asocia con la cocina india, pero se puede usar en sopas, guisos, licores y verduras.

Una de las especias más coloridas que ha llegado a nuestra despensa recientemente es la cúrcuma, un color amarillo que se encuentra en el corazón del curry y se puede usar en entrantes, carnes y platos salados.

. Es conocido por sus excelentes propiedades antisépticas y algunos estudios afirman que puede ser un alimento antitumoral.

En la cocina, las especias suelen utilizarse en platos de pasta, como la ricota, los canelones de espinacas, típicos de la cocina italiana, y otros platos salados. Comercializada en polvo o rallada, esta especia es una excelente fuente de sales minerales y potasio y tiene propiedades depurativas. En grandes dosis, puede convertirse en un alimento peligroso, provocando alucinaciones y pérdida de concentración. Dosis superiores a 10/20 gramos provocan toxicidad.

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El pimentón, originario de Centroamérica, se obtiene del secado de una variedad de pimientos conocida en Europa como «húngara», lo que le confiere un sabor aromático ligeramente amargo y ligeramente picante, diferente al clásico pimiento picante. Hay tres tipos de dulce o picante: fuerte, dulce y ahumado.

Fumar es lo más difícil de lograr. Como todas las especias, el pimentón tiene propiedades beneficiosas y tiene efectos antisépticos, antisépticos, tónicos y ayuda a la digestión. El goulash húngaro es esencial en la cocina (al menos se necesita una olla entera) y es la base de las mezclas cajún y marinadas populares en América del Sur. Pruébalo también solo sobre chips de verduras, o añade un toque especial a unas pechugas de pollo.

El ABC de las especias: la pimienta negra, que está disponible en casi todas las cocinas, incluso en las más pequeñas. En el mercado está disponible en las variedades molida o en grano (muy utilizada para la carne), negra, blanca y verde. El color depende del momento de la cosecha, y además de la pimienta negra, existen variedades más valiosas como la Sichuan. Casi todas las culturas lo utilizan como alimento y especia habitual: por ejemplo, se utiliza para preparar platos populares en la India.

Esencial en postres como budines y cotas, y deliciosa con canela en café (o chocolate), la vainilla proviene de la Vanilla Planifolia, una orquídea originaria de México. De sus vainas se obtienen las especias que nunca pueden faltar en la despensa de un amante del dulce. Se venden muchas variedades: las más populares son la vainilla bourbon, la vainilla mexicana y la vainilla tahitiana, la última de las cuales tiene un aroma y sabor más fuerte que las demás.

Lo Que No Puede Faltar En Una Cocina |

No hay risotto alla Milan sin azafrán, pero su uso en la cocina puede ser más variado. De las ampollas y tallos de la flor del azafrán se extrae una especia muy cara, quizás la más cara del planeta, que luego se seca. Algunas variedades son más o menos valiosas y se utilizan en la cocina, además del arroz, para platos de pescado, ostras, salsas ligeras y sopas.

Cuando escuchas pan de jengibre, ¿solo piensas en galletas navideñas? Hay muchos más: el jengibre está disponible como especia o fresco (raíz) y es un aliado en primeros platos, platos de pescado y recetas nacionales. Por ejemplo, es maravilloso en combinación con la calabaza y es adecuado para dar sabor a platos de pescado a base de salmón y gambas. El jengibre es muy bueno para la circulación sanguínea y la digestión. Las especias son el alma de la gastronomía y, aunque no siempre las distingamos, se han convertido en parte integral de cualquier comida. Por ello, es muy importante conocer su variedad y calidad para poder aprovecharlos al máximo. Conozcamos las especias de cocina más importantes.

Según Larousse Gastronomique, las especias son sustancias vegetales aromáticas con poco o ningún olor o sabor fuerte. Su función principal es dar sabor a cualquier tipo de comida dependiendo de la combinación de alimentos en el plato.

Las especias se encuentran en varios elementos como hojas, flores, semillas y raíces, por lo que se pueden usar en forma de granos, polvos, a granel o en cantidades específicas en contenedores. Para su almacenamiento y conservación, los expertos recomiendan utilizar frascos o recipientes de vidrio, no deben almacenarse por más de 6 meses.

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Las especias son las encargadas de dar el toque final a cualquier preparación. Esto significa que tiene la capacidad de realzar el sabor de varios alimentos a través de sus propiedades saborizantes. Además, tienen la capacidad de estimular el paladar con determinados alimentos.

Las especias son la forma perfecta de potenciar las propiedades organolépticas de los alimentos. Este término hace referencia a las principales características de los alimentos: color, sabor, olor y textura. Las especias tienen la capacidad de potenciar y mejorar la calidad de cada preparación.

Independientemente del tipo de alimento que utilice, cualquier preparación puede mejorar significativamente. Pero cuando hablamos de listas de especias, ¿cuáles son las más importantes y por qué?

Esto puede ser una tarea imposible debido a varios factores, como la elección y la ubicación geográfica. Pero se puede hacer una lista más concisa si empezamos con usos y usos.

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Es probablemente la especia más utilizada en el mundo debido a su asombrosa capacidad para potenciar todo tipo de sabores. Se encuentra tanto en la tierra como en el grano, y por lo general viene en variedades negras, blancas y verdes. Es un ingrediente importante en la preparación de todo tipo de carnes, salsas, embutidos y postres.

Es un favorito del Medio Oriente por su naturaleza amarga, que mejora cuando se calienta. A menudo se usa para preparar una variedad de sopas, como curry, y para dar sabor a varios tipos de carne. También tiene una alta dosis de hierro, por lo que tiene un efecto digestivo.

Obtuvieron su nombre porque tienen forma de clavos. Se pueden usar enteras o molidas y tienen un sabor fuerte y muy distintivo.

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