Hamachi Sushi. Cocina Japon

Hamachi Sushi. Cocina Japon – Hamachi o Young Yellowtail se traduce como «pez cola amarilla», su característica más llamativa es que tiene una cola y aletas de ese color.

Es un tipo de pescado que forma parte de la dieta japonesa desde hace siglos. Hamachi, es una especie de

Hamachi Sushi. Cocina Japon

Hamachi Sushi. Cocina Japon

Cultivada entre 3 y 5 Kg de tamaño, en cuanto supere los 5 Kg se denominará

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Y se convertiría en un pescado carnoso cuyas condiciones organolépticas son completamente diferentes a las de un

Aunque sea del mismo tipo. Este tipo de pez recibe diferentes nombres según la zona donde se cría y el tamaño que alcanza.

Lo que servimos es 100% japonés, de la isla de Kyushu. Llega a nuestra cocina en toda su pureza, tan solo 48 horas después del sacrificio.

Es muy sabroso tanto crudo como cocido, su carne es tierna y tierna, aunque no muy grasa, con un ligero sabor ahumado que recuerda su vida en el mar, junto con algas, por lo que es bueno disfrutar de este pescado. puro estilo japonés, con una fragancia suave.

Hamachi O Sashimi De Cola Amarilla. Foto De Stock 1834893844

Lo preparamos de diferentes formas: con sashimi, nigiri o, lo más sorprendente, tiradito. Sin embargo, se puede disfrutar en muchas recetas: frita a la sal, teriyaki, frita en miso o adentro.

Su valor nutricional es excepcional, contiene proteínas y grasas de alta calidad. De acuerdo con las tablas estándar de estructura de los alimentos en Japón, 100 g de

Contienen 21,4 g de proteína y 12,71 g de grasa saturada total. La cantidad de ácidos grasos poliinsaturados es de 3,72 g, que contiene muchos componentes que el cuerpo humano no puede sintetizar; También contiene 1700 mg de ácido docosahexaenoico (DHA), que se dice que estimula el cerebro, y 940 mg de ácido eicosapentaenoico (IPA o EPA), un compuesto que se cree que mejora la circulación sanguínea. También es abundante la vitamina E, que controla la oxidación de estos elementos. Además, varios nutrientes como la vitamina B, la vitamina D y la taurina, uno de los aminoácidos que componen su sabor umami.

Hamachi Sushi. Cocina Japon

Como probablemente ya sabrás, si alguna vez nos has visitado en la calle Enric Granados, 55, sabrás que no solo servimos comida tradicional japonesa. Nos encanta crear y mezclar platos de diferentes culturas, utilizando siempre ingredientes de la más alta calidad. Para que disfrutes al máximo de tu experiencia gastronómica, importamos algunos de los ingredientes directamente de Japón, mezclándolos con otros que encontramos localmente.

Hamachi Sushi Bar

En nuestra carta encontrarás el «tiradito de hamachi», donde cortamos el jurel japonés en finas lonchas, con un corte tradicional de sashimi. Nos inspiramos en la cocina peruana, donde el tiradito es un plato popular de pescado crudo preparado de manera similar al carpaccio y servido con una salsa que suele ser picante y ácida, usando jugo de limón. Pero aquí usamos yuzu, una fruta naranja que crece en el este de Asia y tiene un sabor que recuerda a las uvas.

Si quieres probar este plato, elaborado con auténtico hamachi, solo tienes que reservar mesa y venir a vernos. Prueba nuestra cocina tradicional japonesa, donde destaca el sushi de gran calidad, y prueba nuestros platos donde combinamos las mejores cocinas de diferentes países.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Hamachi Sushi. Cocina Japon yang dipublish pada septiembre 19, 2022 di website Fernandocimadevila