Iñigo Urrechu Canal Cocina

Iñigo Urrechu Canal Cocina – Nació en Urretxu (Guipúzcoa) el 22 de agosto de 1970. Entró en el mundo de la cocina en 1987, de la mano del célebre chef vasco Martín Berasategui. Con él no solo aprende el gusto de cocinar sino que siente con pasión cada plato, cada momento en la cocina y sobre todo aprende a ser una persona amable, para que ese cariño se pueda expresar en los platos que come.

Tras trabajar como chef en Martín -con tres estrellas Michelin desde 2002-, se traslada a Francia, de la mano de Didier Oudil, exchef de Michel Gerard durante 10 años.

Iñigo Urrechu Canal Cocina

Iñigo Urrechu Canal Cocina

A su regreso de Francia, tras 6 meses de estancia como jefe de cocina en un restaurante marinero en la localidad de Orio, Obia, donde amplió sus conocimientos, especialmente sobre cocina y cocina tradicional. El colofón fue el 5 de diciembre de 1993, cuando acudió al restaurante madrileño El Amparo, regentado por Carmen Guasp, donde permaneció 8 años como chef, hasta que en septiembre de 2001 cumplió su sueño de fundar su propio restaurante y cocina. empresa Gastromedia.

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Durante su paso por el restaurante El Amparo creció en él la ilusión de cocinar con la gente y poder comunicarse. Antes de 2007, tuvo varias apariciones en programas de todas las cadenas de televisión nacionales: TVE, La 2, Antena 3 y Telecinco.

Estuvo en el programa Gestmusic Tomates y Pimientos, con Mayra Gómez Kemp, y luego en Telemadrid.

En los meses de verano de 1999 colaboró ​​en Sabor de Verano, de Antena 3, luego estuvo casi un año en el programa «Como la vida», de la misma cadena, con apariciones semanales.

Pero el verdadero paso vino cuando Videomedia lo contactó para hacer nuestros programas culinarios La vida en dulce y El Fogón.

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Además de sus colaboraciones televisivas, ha realizado varios anuncios con arroceras Herba, el arroz La Cigala, un libro editado por Editorial Martínez Roca, del grupo editorial Planeta, titulado El Chef en casa y por supuesto colaboraciones y aparecen en la mayoría de publicaciones. , muchos programas de radio, periódicos, revistas, portales de Internet, etc.

El chef es propietario de tres restaurantes en Madrid: El Fogón de Zeín, con otros socios Urrechu y El Cielo de Urrechu.

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Iñigo Urrechu Canal Cocina

El 22 de agosto de 1970 nacía en la localidad guipuzcoana de Villareal de Urrechu Iñigo Pérez, hoy mundialmente conocido como el chef Urrechu.

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Se estaba muriendo de un ataque de asma muy severo a la edad de un año, pero lo superó y siguió adelante en este mundo con la nueva motivación de vida y la alegría que ahora imparte a todos los que tuvimos la suerte de conocerlo y que lo llevó a iniciar su carrera a los 17 años nada menos que con el genial Martín Berasategui, con quien aprendió a cocinar bien y tiene una pasión apasionada por el comercio, pero también el dueño de San Sebastián, siendo buena persona y se nota. en cada plato que comen.

Tras convertirse en jefe de cocina de Berasategui, con tres estrellas Michelin desde 2002, ha trabajado en varios restaurantes franceses como Le Pain Adour et Fantasie, con dos estrellas Michelin, de la mano de Didier Oudil, exchef del mítico Michel Gerard , uno de los padres fundadores de

A su regreso de Francia, Urrechu fue jefe de cocina de un restaurante marinero en el puerto guipuzcoano de Orio, Obia, donde amplió sus conocimientos, especialmente en cocina y cocina tradicional.

Una de las fechas clave en su carrera fue el 5 de diciembre de 1993, cuando acudió al restaurante El Amparo de Madrid, regentado por Carmen Guasp, donde permaneció ocho años como jefe de cocina, hasta que en septiembre de 2001 cumplió su sueño de abrir su propia tienda restaurante.

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Naturalmente lo llamó Urrechu y estaba situado en la localidad madrileña de Pozuelo de Alarcón. Diez años más tarde inicia su andadura empresarial abriendo un segundo local, El Cielo de Urrechu, al que sigue A’Kangas by Urrechu, en La Moraleja y en 2017 se instala en Madrid con Urrechu Velazquez.

Para entonces, además de fundar su propia empresa culinaria, que nació con el nombre de Gastromedia y hoy – ivoro, su rostro y su cocina son conocidos desde hace mucho tiempo por muchas personas, no solo por su talento en la cocina, sino también por aparecer en televisión de cocina. programas de diferentes canales (TVE, La 2, Antena 3, Telecinco, Canal Cocina, Telemadrid) como Gestmusic, Al Grano, Abran Fuego, Tomates y Pimientos, Sabor de Verano, La vida en dulce, El Fogón o Cocineros al volante . Sin olvidar la publicación del libro, por supuesto.

(Ed. Martínez Roca) con colaboraciones y apariciones en multitud de programas de radio, periódicos, revistas, portales de Internet…

Iñigo Urrechu Canal Cocina

Ex fumador empedernido y ahora atleta de atletismo, está casado con Elisa, con quien tiene dos hijos de 21 y 15 años.

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En cuanto a Urrechu, él mismo lo explica, «La cocina creativa es evolución. Es saber considerar un producto, no por el precio, sino por su calidad o lo que se puede hacer con él. Es darle al producto una singularidad para evocar diferentes experiencias, emociones o vivencias en el restaurante.”

Y es que la creación de Iñigo Urrechu no es sólo originalidad, sino técnica y desarrollo del producto aplicado a las recetas de la cocina tradicional. “Concentración, siempre mientras trabajas, y lo más importante, respeto por quien come”, recuerda el chef vasco cada vez que tiene la oportunidad.

Para Iñigo Urrechu, la comida es un arte. Combina y fusiona las mejores materias primas con los productos más frescos y con los mejores sabores, con el ingenio y las innovadoras técnicas culinarias típicas del País Vasco, añadiendo siempre un gran saber hacer y, sobre todo, pasión y amor por la cocina.

La filosofía de Urrechu siempre ha buscado cautivar el corazón de las personas, sorprendiendo a quienes acuden a cenar a su casa aportando calidad y actitud, no solo en la comida sino también en el manejo de los ingredientes, tradición Hay un arte en cada plato. experiencia culinaria, experiencia en la cocina.

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Urrechu: «La cocina creativa consiste en elegir un producto, no por su precio, sino por lo que se hace con él»

Economía familiar El 42% de los españoles no paga facturas: sus facturas aumentan más que sus ingresos Cuando dicen «un abrazo», se echan a reír porque tienen muchas ganas de compartir el calor humano de un abrazo de verdad. Iñigo Pérez Urrechu, discípulo aventajado de Martín Berasategui, fue el cocinero más risible y lo llevó tanto al trabajo diario como a la pantalla.

Ante estas limitaciones de la pandemia, decidió hacer un recetario atractivo, con platos no demasiado complicados pero muy deliciosos, para disfrutar en las comidas familiares de diciembre de 2020 Celebrando en casa es el título de esa serie 22. cuotas en Canal Cocina, con doble disco, que se estrena a las nueve y se puede disfrutar a la carta. Urrechu tiene instalaciones en Madrid y hace un año la compañía inauguró un restaurante en Marbella, en el histórico Meliá Don Pepe.

Iñigo Urrechu Canal Cocina

–Nos faltan muchas cosas, como calidez, contacto, pero no podemos poner excusas. Exactamente cuando no puedes controlar algo, no podrás caer en un estado de depresión. De ahí la idea de Happy Home. En prisión, nos dimos cuenta nuevamente de la importancia de la vida familiar, de la vida familiar. Debe amar cocinar y preparar platos que hagan disfrutar a la gente.

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– Un buen dicho es “cocinar con amor”. Pero esa es la realidad. Cocinar es la mayor demostración de amor: transformas un producto para que la gente se desmaye. Este es un año atípico, el peor año que podamos imaginar, nada mejor que transmitir amor a través de la cocina. Cuando digo «hola familia» al comienzo de cada programa, lo que pretendo no es encontrar espectadores, sino amigos. Fui a cocinar a casa de un amigo.

– Sacar los huevos del frigorífico media hora antes si no están dulces. Airear al batir, agregar perejil picado: porque la tortilla debe tener olor a campo. Y programa la temperatura correcta para la sartén, en una buena sartén antiadherente. Y una rodaja extra de tomate y una rebanada de pan tostado… No puedes evitar amar una tortilla francesa.

–Detalles en todo momento. Hay un proverbio que nos pide que hagamos todo bien. No importa lo que hagas, sino cómo. Debemos ser conscientes de nuestro trabajo. Lo que hacemos dice mucho de nosotros. En la cocina, recomiendo estar al tanto de los productos en cada paso. Cada paso es importante.

–Cuando una persona está de mal humor, le recomiendo

Igo Pérez Urrechu (Íñigo Pérez De Leceta)

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Iñigo Urrechu Canal Cocina yang dipublish pada agosto 29, 2022 di website Fernandocimadevila