La Cocina Aromatica

La Cocina Aromatica – Las plantas aromáticas son excelentes aliadas en la cocina, no solo porque enriquecen nuestros platos con sus aromas naturales, sino también porque pueden jugar un importante papel decorativo.

Las hierbas más populares en nuestra cocina mediterránea son el perejil, el laurel, la albahaca, la salvia, el cilantro, el romero, el estragón, la menta y el hinojo. Algunas se pueden mantener secas o deshidratadas cerca de la zona de cocción, para tenerlas a mano durante la cocción, como un buen asado, y otras, como el perejil o el cilantro, se pueden conservar frescas para aprovechar al máximo su sabor.

La Cocina Aromatica

La Cocina Aromatica

A partir de albahaca fresca, por ejemplo, podemos hacer un buen pesto, que tiene un aroma mil veces más fuerte que las conservas que se compran en la tienda. El uso de hierbas aromáticas en nuestros platos también es recomendable para la salud. El perejil, por ejemplo, es una planta que no solo decora muchos platos, sino que también es un superalimento. Contiene la mayor cantidad de vitamina K y tiene muchas vitaminas C y A, minerales y antioxidantes.

Plantas Aromáticas Para Decorar Tu Cocina

El romero, no vayamos más lejos, no solo podemos incluirlo a la hora de cocinar carnes y conseguir un sabor más intenso al asarlas, sino que sus propiedades curativas, -es rica en hierro-, lo hacen apto para preparar infusiones que nos ayudarán con Infecciones respiratorias y digestivas. El laurel, por su parte, es una especia muy utilizada en platos dietéticos, como el tradicional arroz hervido. Sin embargo, también es una planta muy valorada en medicina, conocida por sus propiedades digestivas y gástricas. La salvia no solo tiene propiedades relajantes, sino que también tiene propiedades digestivas. Además, puedes decorar deliciosos postres a base de yogur, por ejemplo.

Algunas buenas ideas para la menta: poner unas hojas en un recipiente con agua con rodajas de limón. Conseguiremos agua aromatizada y fresca.

Tener plantas frescas en un recipiente sobre la encimera es ideal para dar un toque de color a nuestra cocina, un toque de campo en el interior. En este caso, siempre es recomendable colocarlos cerca de una ventana o fuente de luz. En cambio, si las tenemos frescas, pero no plantadas, se pueden guardar en el frigorífico en un recipiente muy cerrado: durarán más. Esta solución es ideal para el perejil, el cilantro y el cebollino, que también se pueden comer frescos mezclados con lechuga en ensaladas.

Otra idea es poner hierbas aromáticas, como romero y laurel, en latas de aceite para que se impregnen del aroma de las hierbas.

Hierbas Aromáticas Que No Deben Faltar En Tu Cocina 🍂

Si tenemos espacio al lado de la cocina, siempre podemos montar un pequeño huerto urbano con riego automático y disfrutar de las mejores verduras sin salir de casa. Se trata del huerto urbano que presentó en Casa Decor Barcelona hace unos años.

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Plantas Aromáticas Para La Cocina Y La Salud Ebook By Bénédicte Boudassou

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Te proponemos tres libros gastronómicos que te pueden despedir bien estas fiestas. Por un lado, el Chef Oscar Manresa, que nos lleva de paseo por un lugar que conoce muy bien: La Boquería (en Barcelona). Su libro revela las mejores estaciones y las historias detrás de cada una. A continuación, libro imprescindible para todo amante de la cocina y la gastronomía, el último trabajo de F. Chartier, La cocina aromatía, en el que se sistematizan de forma clara y enciclopédica sus últimos 11 años de investigación en el campo de los aromas. en el que se ‘entiende’ la comida y el vino. Por fin, un libro muy refrescante para aprender a hacer helados saludables. Más de 70 recetas diferentes para preparar helados en casa con ingredientes naturales y al alcance de tu mano.

Plantas Aromáticas: Descubre Con Cuáles Puedes Cocinar

El mercado de Sant Josep, más conocido como La Boquería, tiene una superficie de 2.583 m² y más de 300 puestos. Fue inaugurado en 1840, pero sus inicios se remontan a muchos años atrás, cuando era un mercado al aire libre a las afueras de la ciudad amurallada (lo que ahorraba impuestos).

Es un libro precioso, de tapa dura y acompañado de un buen puñado de fotos. La obra es un paseo por el mercado de La Boquería, de Oscar Manresa. Acompañarlo a ver las gradas es, como dijo un periodista: “un recorrido por el Vaticano con el Papa”.

La Boquería es uno de los mercados más emblemáticos de Barcelona, ​​pero solo quedan media docena de los puestos originales, y Manresa los presenta uno a uno, explicando sus historias y descubriendo quiénes son los que trabajan incansablemente para mantener vivo ese espíritu de mercado. en el vecindario. que ha destruido el turismo.

La Cocina Aromatica

Situado en el corazón de Barcelona, ​​La Boquería es uno de los mercados más grandes, pero cada vez vemos más los puestos reales que venden productos frescos siendo reemplazados por otros jugos de frutas exóticas; comida para llevar y personas que consumen descuidadamente sin prestar atención al equilibrio local. La Boquería, el mercado donde el barrio histórico llenaba la cesta de la compra y donde los tenderos sabían los nombres de sus clientes, tiene un núcleo duro que resiste y al que Oscar Manresa le da todo su sentido.

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El prólogo de Mi Boquería lo escribe Albert Adrià, por decirlo de otro modo, también asiduo del mercado y amigo de Oscar Manresa, que lleva más de 30 años en el mercado con sus tiendas Casa Guinart, El Altar, etc.

Entre algunos de los puestos destacados está el de Xavier Frauca de Ous Calaf, con más de 25 tipos de huevos diferentes. Otro imprescindible es uno de nuestros puestos favoritos de Francesc e Inmma, “OIlives Francesc”, un puesto abierto desde 1947 que sirve aceitunas, aceites, vinagres y conservas. Pocas personas se toman el mundo de las aceitunas tan en serio como esta pareja.

En la categoría de los que mantienen la esencia de La Boquería está Petràs, uno de los apellidos más míticos que lleva medio siglo vendiendo más de 100 tipos de setas diferentes; trufas; flores y ahora incluso insectos. Por otro lado, la lonja de Siseta, en pleno corazón de La Boquería, apoyada por una mujer que dedica 12 horas al día al mercado. Esta es una zona donde los barceloneses todavía gobiernan, ya que solo la gente local compra pescado. Montse Tarre y su marisco es otra de las que se resiste a ser vendida a Barcelona. Otros destacados son Francisca (la hija del mercado) y Rosa, que venden menudencias en el puesto 586, un artículo casi extinto; En 1940 había alrededor de 70 puestos y en 2017 solo quedaban 5 puestos.

Por supuesto, Manresa no deja atrás bares, bares y restaurantes que forman parte del mercado, como el suyo: Casa Guinart, y otros imprescindibles absolutos como Quim de la Boquería (2º mejor restaurante informal de España, según OAD); Bar de pinotxos regentado por el gran «Juanito» o Clemens.

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El libro finaliza con una serie de recetas de mercado de Oscar Manresa, como el pastel de montaña; patatas paja del mar, un homenaje a los hermanos Adrià con pepino de mar y muchos otros.

Mi Boquería es un libro divertido, una guía diferente para conocer La Boquería y también un libro de resistencia que valora la cultura de mercado.

Francois Chartier es uno de esos libros que no debe faltar en la biblioteca del Foodista. El prólogo ha sido escrito por Juli Soler y Ferran Adrià, los iniciadores de El Bulli

La Cocina Aromatica

Francois Chartier es como una pareja de científico e inventor

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul La Cocina Aromatica yang dipublish pada diciembre 24, 2022 di website Fernandocimadevila

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