La Cocina De Ana Linares
La Cocina De Ana Linares – El Hospital de ‘San Agustín’ de Linares (Jaén), como cada año por estos días, cambia la oferta a sus usuarios con menús de verano, acordes con las tradiciones culinarias de nuestra región, donde destacan platos como el melón con jamón, la ensalada marinera. , gazpacho, salmorejo, ensalada campesina, pipirrana, ensalada de pasta, mixta, y mantener los platos habituales que son habituales en las casas, que por sus propiedades nutritivas aseguran el equilibrio en una dieta saludable que mejora la estancia de nuestros pacientes en el hospital.
Según el artículo, se ofrece un menú a elección para pacientes en dieta basal, parejas y personal de guardia, con dos opciones para el primero, el segundo y el postre, y un menú específico de alimentación terapéutica definido por el Departamento de Dietética y Unidad de Nutrición adaptada a la patología de cada paciente, basada en la dieta mediterránea y traducida a altos estándares.
La Cocina De Ana Linares
“El principal objetivo de nuestra cocina es asegurar la limpieza y seguridad de los alimentos que ofrecemos a nuestros usuarios, con un control total de tiempos y temperaturas, así como de nuestro abastecimiento y la calidad de los productos, tratamos de lograr el mejor resultado para todos», ha destacado la directora general, Belén Martínez.
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El cambio climático que se produce en esta época del año, y las necesidades nutricionales de la población ingresada, incrementan la presencia en los menús de los hospitales públicos de Jaén de líquidos y alimentos de fácil digestión.
Uno de los objetivos a la hora de cambiar los menús durante el verano, además de los aspectos necesarios para una alimentación saludable, es que los pacientes se sientan como en casa y puedan comer los mismos platos que suelen disfrutar en casa.
El jefe de División Hospitalaria del hospital, Jesús Alcázar, ha destacado “la capacidad del equipo humano que mantiene la calidad de los menús mediante el seguimiento y cumplimiento de un buen manejo en cada uno de nuestros procesos de producción y elaboración de platos, como gran garantía de obteniendo satisfacción y cumpliendo las expectativas de nuestros usuarios”.
Hemos bloqueado los comentarios sobre este tema. Solo se mostrarán los mensajes moderados hasta el momento, pero no se pueden publicar nuevos comentarios. La cantante Carmen Linares y la bailarina y coreógrafa María Pagés fueron distinguidas este jueves por el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2022, donde acuden 43 candidatas de 19 países. .
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El jurado ha distinguido a ambos artistas flamencos por una labor de varias décadas en las que “han expandido el cante y el baile desde el respeto a la tradición, apostando por ampliar sus canales expresivos, potenciando así el carácter universal de un acervo cultural extraordinario, popular y emotivo”. .
Con ello, Linares y Pagés se han convertido en dos de las figuras más importantes del flamenco de las últimas décadas, donde han sabido renovar y ajustar su base en el mundo moderno, convirtiéndose en ejemplo de trabajo, talento y entrega para las generaciones futuras. .
La artista Carmen Pacheco Rodríguez (Linares, Jaén, 1951), la gran dama del flamenco conocida como Carmen Linares, inició su carrera en solitario en 1980 acompañada de Juan y Pepe Habichuela y es la única cantaora con Premio Nacional de Música.
Según los expertos, es una de las voces más importantes de la música flamenca, junto a nombres como Enrique Morente, Camarón o La Niña de los Peines.
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En la obra de Linares, quien fue la primera cantaora flamenca en actuar en el Lincoln Center de Nueva York y ha actuado en los escenarios más importantes del mundo, discos como «Cantaora» (1988), «Las Canciones Populares Antiguas» ( 1993) -con textos de Federico García Lorca-, «Antología de mujeres en el cante» (1996), «No estoy muerta» (2003) -con textos de Juan Ramón Jiménez-, «Oasis Abierto» (2011) y «Verso a verso» (2017).
Actualmente, sigue de gira con una exposición que celebra sus más de cuarenta años sobre los escenarios y el pasado mes de marzo fue una de las nueve mujeres elegidas por el Instituto Cervantes para poner muestras de su legado en la Caja de las Letras de instituto.
La bailaora María Pagés (Sevilla, 1963), Bailarina Nacional de Danza en 2002 y Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes en 2014, recorre los escenarios con su compañía desde hace más de 30 años y ahora dirige el Centro Coreográfico de Fuenlabrada.
En 1990 creó su propia compañía, donde produjo numerosos espectáculos y renovó, según la crítica, los métodos del baile flamenco con una mezcla de tradición y modernidad.
Pazo De Linares (lalín)
Su obra, donde montajes como «Sol y sombra» (1990), «Autorretrato» (2008), «Utopía» (2011), «La alegría de los niños» (2013), «Siete tiros y un camino» (2014) o “Una oda al tiempo” (2017), ha sido reconocido en todo el mundo y lo ha llevado a trabajar en los lugares y festivales más importantes del mundo y, además, a colaborar con artistas de alto nivel. Mijaíl Baryshnikov, Carlos Saura, Tamara Rojo o Ángel Corella.
En mayo de este año tiene previsto presentar su nuevo espectáculo, De Sheherazade, en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona, y prepara otro nuevo montaje, Oda a la flor del naranjo, que realizarse en Pentecostés. Festival en Salzburgo en junio. .
El Premio de Arte, que en 2004 ha sido distinto al flamenco en la imagen del guitarrista Paco de Lucía, es el primero de los ocho galardones convocados por la Fundación Princesa de Asturias que falla, y este año llega a la XLII edición.
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Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos personales y mostrarte publicidad relevante. Si continúa navegando, acepta su uso. Puedes encontrar más información o cambiar la configuración en la política de cookies Apasionado y natural comunicador, a Egoist le gusta utilizar la música, los tatuajes maoríes y la cocina para romper las barreras del idioma y llegar al corazón de las personas. “Son idiomas que llegan a todo el mundo”, dijo. Persona confesa, no se conforma con crear mensajes que se viralicen. También quiere que digan algo. Sus sesiones de baile electrónico como dj no pueden sino transportar a la población de media Europa (desde Ibiza hasta Alemania) al éxtasis puro. Es uno de los DJs con mayor proyecto en España, ya que sus productos aportan un profundo conocimiento técnico (¿software, tocadiscos digitales y analógicos?) y musical (¿ambient, house, small, techno?). Su cocina también tiene visuales preciosos, pero le importa que alimenten la vista y el cuerpo. El plato, «hecho para este evento para hacerlo especial», se considera un modelo de música multitempo. Para asegurarse el éxito, una semana antes mezcló ingredientes de diferentes cocinas conocidas en su cabeza: japonesa (marisco), de temporada (calabaza) y mediterránea (caballa). Cuando lo pruebas, su dulzura no se rompe ni se derrite. Te invita a masticar despacio, «redescubriéndote con cada bocado». “El secreto está en mezclar, pero sin cambiar cada tipo de alimento”, advierte. “El tema no es la comida, sino saber qué comemos, por qué lo comemos y por qué lo comemos. Comer bien es importante. Somos lo que comemos”.
Ingredientes: 1 caballa fresca mediana, un trozo de calabaza (6×6×6 cm), 1 puerro, 6 shiitakes, 5 gramos de katsuoboshi (virutas de bonito seco), -20 gramos de arroz blanco, 6 hojas de albahaca, 5 centímetros de wakame. algas, 15 gramos de piñones, wasabi (1 cucharadita), 1 hoja de alga nori, aceite de girasol.
Preparación: delicioso shiitake: hervir juntos el puerro, los shiitakes y el katsuoboshi y, cuando hierva, dejar durante 1 hora a fuego lento. Moler y cocinar con arroz. Batir con Thermomix (4) hasta obtener una textura de jarabe. Pesto de algas: bate las algas, la albahaca, los piñones y el wasabi hasta obtener una pasta homogénea. Calabaza: hervir la calabaza en agua y sal durante 20 minutos (asegúrese de que esté tierna sin romperse), secarla con un papel mixto y cortar un trozo (6×1,5 centímetros), pintar con aceite y gratinar. Caballa: quitar las caderas, quitar las espinas y cortar a 5 centímetros. Sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla (1 minuto por lado). Crujiente de nori: Freír un rato las algas en aceite de girasol y dejar sobre papel absorbente. A la Sal.
Emplatado: Hacer una montaña con caballa mixta y una capa de pesto por cada pieza de pescado y dos parejas. Verter el almíbar hasta cubrir el primer pescado y decorar con semillas de sésamo negro. corona con
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