La Cocina De Lola Denia
La Cocina De Lola Denia – Una historia de amor, sabor y sol de verano en el mercado gastronómico y cultural de Els Magazinos Dénia destaca por su carácter transgresor
La Marina Alta es una de las comarcas con mayor atractivo turístico de la Comunidad Valenciana. Su capital, Dénia, esconde una historia milenaria fundada en diferentes culturas que forjaron una esencia única y cuyo legado aún hoy se puede ver en los barrios de la ciudad.
La Cocina De Lola Denia
Un claro ejemplo de ello es el barrio de Baix la Mar, un laberinto de calles empedradas que formaron el Raval del Mar en época islámica y que aún conserva su carácter mediterráneo. Actualmente es un barrio muy emblemático que cuenta con casas bajas, rincones con encanto y plazas muy pintorescas, como la Plaça de Sant Antoni o la Plaça de la Creu.
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Baix la Mar es uno de los barrios más concurridos e importantes de Dénia desde el siglo XVI. Sus edificios albergan grandes historias, entre ellas cuentos de carruajes y carrozas del rey Felipe III durante una época del siglo XVII, de juguetes de Walt Disney elaborados en la Fábrica de Juguetes José Monllor y como almacén del puerto de Dénia.
Ahora, en sus calles, hay historias de amor por la gastronomía local, por el disfrute del clima mediterráneo y por la diversidad de culturas. Un amor que revive en verano, porque Els Magazinos implica una forma de ser y disfrutar de la vida compartiendo el sentimiento mediterráneo. El hedonismo de disfrutar de un verano permanente solo cruzando el arco de entrada del mercado cultural y gastronómico de Dénia.
Els Magazinos no es un establecimiento tradicional. Es un proyecto que va mucho más allá de la gastronomía clásica y promueve la conexión entre productores, hosteleros, cocineros, vecinos y visitantes bajo tres premisas: buena vida, buena comida y esencia mediterránea.
Su filosofía se basa en el desarrollo de una cocina creativa que, a su vez, represente el Mar Mediterráneo y exprese los valores de la Marina Alta. Els Magazinos es mezcla, es unión, cruce de culturas y punto de encuentro en Dénia.
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Este verano, el sol brilla más que nunca en Els Magazinos. El mercado gastronómico de Dénia recibió un Solete de la Guía Repsol, que quiso reconocer la gran terraza del restaurante ‘A la Fresca’.
Es un lugar donde poder degustar la cocina mediterránea en estado puro gracias a su apuesta por los mejores productos de las lonjas y pescaderías locales. Una plaza abierta llena de rincones donde se dan encuentros y no se mira el reloj.
‘A la Fresca’ es verano, incluso fuera de esta época estival, y esencia mediterránea. Un lugar que contagia alegría a través de sus mesas llenas de manjares, su luz y su equipo.
Els Magazinos da visibilidad a los agricultores y productos que son la esencia de La Marina Alta a través de proyectos mensuales como ‘Cuina de Territori’, además de otros eventos y ferias gastronómicas que tienen lugar a lo largo del año, como la Feria del Queijo Valenciano , la feria de salazones, atún y pescado seco ‘Sol y Sal’, de Olis de Diania, Terra Moscatell o el Concurso ‘Millor Tomac de La Marina’, que se celebrará los días 30 y 31 de julio.
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Este concurso es una declaración de amor por un producto de verano como es el tomate y un homenaje a los agricultores que tanta pasión ponen día a día en su trabajo. Se trata de una apuesta gastronómica definida en la agenda de verano de Dénia -ya va por tercera edición consecutiva- en la que un jurado especializado elige el mejor tomate de la Comunidad Valenciana.
Els Magazinos está formado por más de 20 propuestas gastronómicas que forman un todo y son totalmente diferentes entre sí, para que los visitantes del mercado siempre tengan una nueva experiencia por vivir y descubrir.
Rincones donde probar platos de prácticamente todo el mundo: Argentina, Japón, Francia, Italia, México o Tailandia; todo ello, elaborado con productos regionales y de temporada.
Estas diversas y eclécticas propuestas conforman la ‘Rua dos Sabores’, una calle donde sentarse bajo la luz del verano de Dénia para recrearse probando sabores de todo el mundo elaborados con productos locales.
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Por lo fresco Una receta de amor por Dénia. Tiene una Soleta de la Guía Repsol. Mucho más que un restaurante mediterráneo. Con la cocina abierta todo el día y la posibilidad de sentarse a la mesa a degustar la gastronomía local bañada por el Mediterráneo, o tomar un cóctel en alguno de sus diferentes espacios. No hay horario de apertura, pero hay explanada, sol y un ambiente divertido. Una invitación a disfrutar de Dénia por un momento al aire libre.
Además, invitan a sus comensales a descubrir los mejores proveedores de la Marina Alta a través de los mejores productos del mercado local, de la Lonja del Pescado de Dénia y de los pequeños productores de la comarca. Su secreto es la cocina local, casera, con productos frescos y de temporada, con una elaboración integral todos los días y hecha al momento. Como las que hacían nuestras abuelas, como ellas la llaman, pura «Cuina de Territori».
El lugar para degustar auténticas empanadas argentinas hechas todos los días a mano. Entre sus empanadas estrella están las de cebolla y provolone, cerdo y ciruela, ternera y verduras asadas o mozzarella y verduras. Para todos los gustos.
Comidas americanas. Cerveza, amigos y amor. Esta es la esencia de Amerikan Foods, una versión en forma de street food en la que se fusiona la cocina de los continentes americano y asiático. Unos platos divertidos y atrevidos elaborados por Eduardo Roa, que se define como “un loco apasionado por la cocina y la buena gastronomía”.
Cuina De Territori En Enero 2020
Patagonia. Maestros de la carne, como buenos argentinos. En este lugar se aprecian carnes muy tiernas con una cocción de 10 horas, en las que primero se da calor fuerte para obtener una costra crocante y luego se baja la temperatura a 100º para una cocción prolongada, obteniendo así una carne muy tierna. textura en todas las carnes que sirven. Otra de sus creaciones estrella son las empanadas argentinas.
Roberto Baret. Punto de encuentro informal de la gastronomía de Dénia y ahora también en Els Magazinos. Descendiente de una familia tradicionalmente hostelera en Dénia, El Marino recibe con gusto a todos los visitantes y se pone a trabajar para deleitarlos con su excepcional dominio de la parrilla, con una amplia variedad de tapas, bocadillos y platos con productos frescos y de calidad. . En su barra podrás degustar algunas de las mejores cocas de Dénia, algunas de las más exitosas son las de calamares, el figatell y el atún fresco.
Croquetas Qmcomo. La abuela de Alex era cocinera y desde muy pequeña, cuando iba a su casa o al restaurante donde cocinaba, me hipnotizaba al verla hacer las croquetas. Croquetas tradicionales de jamón y bacalao que Álex recuerda como sus favoritas.
Influenciado por una familia de cocineros, agricultores y pescadores, fueron pasando los años y Álex continuó la tradición estudiando cocina. Esta influencia también se refleja en su gastronomía, ya que en sus preparaciones siempre hay productos locales, tanto de la tierra como del mar.
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En total, 28 variedades de croquetas, entre las que podemos encontrar recetas internacionales, como el pollo al curry o el pollo teriyaki con algas wakame. ¿Las croquetas más exitosas? El rabo de toro y el tocho.
Dexcaro. Un nuevo concepto de street food con nuevos sabores y mucho espectáculo de la mano de Carlos. Cada plato una experiencia, cada experiencia un sabor diferente.
Productos locales transformados en pequeños viajes alrededor del mundo y lo mejor de todo, también disponible en formato delivery en toda la ciudad de Dénia. Su plato estrella: albóndigas de coco, albahaca tailandesa holandesa, chutney de mango agridulce, espinacas y vinagreta de piñones al wok.
El Cachirulo. El amor hizo que Pili se mudara a Dénia y junto a su marido Ricardo abrieron Viandas El Cachirulo. Unión entre la cocina de Aragón y la Marina Alta.
A Casa De Lola E Victor En Finisterre, España
Cocina aragonesa combinada con la mediterránea. Con platos representativos como el bocadillo de Ternasco de Aragón y las tradicionales sobras de Dénia.
L’Atelier du Petit Français. Un lugar para encontrar delicias típicas de Niza o tablas de quesos. Además de platos más internacionales, como hamburguesas o bruschetta directamente desde Italia.
Kamin Thai. Un auténtico restaurante de “Thai Street Food”. Kamin en los controles del wok hace que los visitantes disfruten de la auténtica comida tailandesa. En cada plato solo se utilizan verduras frescas de origen local, especias y carnes de calidad.
Lola. Sergi y Silvia, madre e hijo, son los responsables de La Lola. De familia de origen gaditano, concretamente de San Fernando, con La Lola rinden homenaje a la gastronomía de esta comarca. Cazón en escabeche, calamares, flamenca… Platos típicos para trasladarte al corazón de Andalucía. Pescaíto frito fresco traído todos los días de la lonja de Dénia.
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La Pinchoteca. Jorge y Lorena están frente a La Pinchoteca. La idea de crear
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