La Cocina De Nines

La Cocina De Nines – El ossobuco es un plato típico de la cocina italiana, especialmente de Milán, muchas veces acompañado de risotto, el nombre nos suena exótico, pero no es más que “jarrete de ternera estofado”.

Es un plato de cocción lenta perfecto para disfrutar de una larga sobremesa. Buen pan y, si te gusta, Castilla-La Mancha, Ribera del Duero o un buen Rioja, tú eliges.

La Cocina De Nines

La Cocina De Nines

Una pierna de ternera es una sección de corvejón deshuesada cortada gruesa.

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El OSSOBUCO no es más que un «hueso hueco», y en el hueco del hueso hay tuétano, un manjar para mí y para los demás no. El guiso está listo… prueba Pruébalo.

Yo preparé este guiso de jarrete «a mi manera» no milanesa, un guiso sencillo hecho a fuego lento en una olla, servido con vino blanco y verduras. Hace mucho que es de las más ricas que preparo 🙂

Espolvorea los trozos de carne con harina y séllalos en una sartén con aceite caliente para que los trozos no pierdan líquido.

Rehogar las cebollas picadas y las zanahorias en la misma sartén hasta que estén doradas, luego añadir los tomates pelados y picados.

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Agregue sal, pimienta, ajo y la carne reservada, agregue el vino blanco y cubra con agua.

Cubra la olla a presión y cocine a fuego lento durante 1 hora cuando la válvula esté abierta. La cocina tradicional dura unas 2 horas.

Una vez que abras la olla, asegúrate de que esté tierna, agrega un poco de sal y cómela ese día o el siguiente. Este tipo de guiso se enriquece cada día que pasa.

La Cocina De Nines

Pasar las verduras por una licuadora crea una rica y sabrosa salsa que acompaña a este delicioso plato.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul La Cocina De Nines yang dipublish pada noviembre 17, 2022 di website Fernandocimadevila

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