La Cocina De Reme
La Cocina De Reme – Nueva apertura en la calle Hermosilla donde comer y pasar un buen rato. El chef onubense Álvaro Garcés nos sorprende una vez más, esta vez con el afamado chef José Carlos Fuentes abriendo una nueva tienda en el exclusivo barrio de Salamanca.
Tras una gran acogida por parte de Don Dimas, su maravilloso restaurante con alma de bistró francés en las afueras del parque del Retiro, Garcés ha iniciado un nuevo proyecto Remedios, que abrió hace poco más de una semana y ocupa el séptimo lugar de la calle Hermosilla. Un espacio informal y desenfadado donde pasarlo en grande mientras disfrutas de tu propia comida.
La Cocina De Reme
Un espacio con encanto donde disfrutar plenamente de propuestas culinarias más atrevidas en la propia barra y en las mesas altas o bajas. Un concepto original para toda ocasión que complementa a Remedios, el restaurante más formal sin falta de manteles, que está a punto de abrir en la última planta del hotel.
Mujer Está Grabando El Video De Cocina En La Cocina Foto De Archivo
Al traspasar el umbral de Remedios, esa calidez embriagadora nos transporta a un espacio acogedor donde tradición y vanguardia se dan la mano en sus suculentos platos. Álvaro y José Carlos describen con su ilusión un recetario muy cuidado. En la carta de La Barra de La Reme, la calidad de los productos es siempre el denominador común, con algunos guiños al éxito del Norte, porque Álvaro ya nos espera en Don Dimas en el Sur, como él mismo dice, con ese tipo de diversión El sentido del humor es su sello distintivo.
Las recomendaciones gastronómicas de La Barra de La Reme incluyen materias primas de alta calidad cuidadosamente elaboradas para satisfacer los paladares más exigentes. Como ellos mismos señalan, no hay tantas recetas tradicionales, por lo que cada visita a Remedios es siempre sorprendente y memorable. Los cortes tradicionales con matices innovadores son perfectos para compartir y cobran protagonismo con maravillosos embutidos ibéricos, deliciosos mariscos, carnes y pescados a la brasa, así como riquísimos guisos elaborados con los mejores productos de temporada. Una propuesta diversa, apta para todos los públicos, que finaliza con una tentadora sección de postres caseros irresistiblemente deliciosos.
Comenzamos con una deliciosa ensalada con cebollino y mayonesa de aceitunas, y otra con un tentador sabor cítrico. Un gran comienzo da paso a unas ruidosas croquetas caseras de olla gallega salpicadas con una delicada mayonesa de morcilla. No pudimos evitar querer probar sus patatas bravas con una delicada salsa de tomate picante y unas gotitas de alioli, que nos hicieron limpiar a fondo el plato. Una de las mejores bravas que hemos probado últimamente.
Pasamos a disfrutar de unos deliciosos aros de calamares, aderezados con especias picantes y un toque de mayonesa cítrica, y cada bocado nos transportó al Cantábrico, dando paso al incomparable steak tartar sobre tostadas servido con su propio croissant casero. Una combinación perfecta que nos hará volver pronto a La Barra de La Reme.
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Un delicioso callo estofado con butifarra de queso, carrilleras y huevos de caserío, mojamos bien en el pan para degustar al máximo toda su bondad. Absolutamente brutal. En el puchero, también probamos la receta marinera con almejas, rape y alubias, que nos llevó directamente al delicioso cachopo de cecina y queso gallego San Simón, y terminamos con un par de yemas y cebollino antes de terminar la cena. True Delight anuncia el dulce momento del postre.
Finalizamos con una sonora tarta de chocolate Elgorriaga con un toque de AOVE y escamas de sal, acompañada de una bola de helado de vainilla y un flan de verdad con compota de manzana y helado de vainilla.
Remedios, en la capital con el sello de increíble calidad de Álvaro Garcés, abre una nueva y sorprendente apertura en compañía del célebre José Carlos Fuentes. Un restaurante con encanto en la franja dorada de Madrid, siempre nos hicieron sentir como en casa mientras aprovechábamos al máximo sus extraordinarias ofertas gastronómicas. En La Barra de La Reme, su espacio más canalla e informal, siempre podemos encontrar el remedio para una buena comida.
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