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La Cocina Del Traca Sevilla

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Paco y Eva son los ideólogos y mecenas de este barco, ayudados en esta nueva aventura por su chef, que le dio más carácter a la comida de este lugar que a la de Tracatápas. La Cocina del Traca respira más aire, las tapas y los platos se sirven mejor y una imagen cada vez más luminosa que su antecesora, se nota que se han actualizado y adaptado a la nueva era que demandaba desarrollo y evolución.

Entre las cosas que lo hacen especial es ver sus percheros en las puertas, coloridas y concurridas terrazas; el interior también es diferente, el espacio ahora es más abierto, muchas mesas bajas y altas sobre el suelo damero y decorado en estilo rústico, con muchas lámparas, cuadros decorativos y colores vivos que dan sensación de paz y tranquilidad.

Si entramos en su carta, podemos comprobar la abundancia de productos de temporada, una cocina fiel y sencilla a lo tradicional y mediterráneo con un pequeño detalle para los invitados (Burrata, Risotto Trufado…). Para empezar, ofrecen una gran variedad de platos como si estuvieran casi abandonados.

Dejando sus embutidos, salazones y quesos (entre 3€ y 12€) que siempre son bien recibidos en todas las mesas… vemos más variedad en los platos fríos que ofrecemos especialmente la Mostaza y Ensalada de Mostaza. salmón fresco marinado (3,20 €) y su

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Una rica y compleja amalgama de varios sabores perfecta para abrir el apetito. Algunos de sus entrantes calientes nos parecen básicos, como las Papas bravas con mayonesa de ajo (3€) o, sobre todo, el ajo con jengibre y pimientos amarillos (7€), muy pequeño para el precio. son cortos y carecen de la intensidad adecuada.

Terminamos con varios segundos, en forma de tableta, lo que supuso una mejora con respecto al anterior. En primer lugar un

(10,50 €) de tamaño generoso, una de las especialidades de la casa como la Hamburguesa Traca, 150 gramos de ternera con trufa y crema de melocotón (7,20 €) sobre pan tierno y con la carne está bien, la salsa lo hace aún mejor. el pulpo asado sobre cama de patata y boniato asado (10,50€) es perfecto para compartir y la combinación de sabores con el boniato hace que el último gusto o los anteriores queden más deliciosos.

La Cocina Del Traca Sevilla

La evolución y mejora de La Cocina del Traca es clara respecto a su antecesor, la nueva línea es buena y esperamos ver más mejoras, lo básico está ahí y se puede enarbolar como uno de los grandes bares del barrio de Triana. . Sólo el tiempo dirá. Hemos visto este restaurante en Instagram y después de ver las fotos, las reseñas y la comida queríamos venir a conocerlo.

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Se encuentra en el barrio de Triana, una «taberna moderna» con un gran comedor y terraza también.

La carta se compone principalmente de comida, aunque también hay variedad de tapas. Podemos encontrar platos de productos limpios y sólidos, como embutidos, carnes y quesos, y platos más sofisticados.

Para picar pedimos las almendras fritas y las banderillas de atún y queso de Barbate, ambas buenísimas. Comenzamos nuestra comida con una ensalada con mostaza y salmón fresco marinado, que tengo que decir que no me gustó, estaba muy dulce y el puré de patatas fue lo único que no me gustó. Luego probamos el nuevo medallón de foie sobre pan de naranja, con chocolate blanco, polvo de aceitunas negras y compota de manzana, sin duda un plato muy original y con un sabor maravilloso. Seguimos con los boquerones fritos con mayonesa de lima, muy ricos y bien fritos, aunque la mayonesa no sabía a lima igual estaba buena. Y para rematar la sal pedimos la torre de traca, pan brioche con cerdo ibérico a baja temperatura, queso de cabra, berenjena, tomate y calabacín, es un bocado pequeño, pero tiene mucho sabor y nos encanta.

Y para terminar, pedimos de postre el sorbete de Traca, junto con un croissant dulce y una sopa de chocolate blanco. Postre original, raro y muy bueno. La sopa tiene una base de galleta que le da un toque crujiente que va bien con ella. La combinación de sabores y texturas es excelente.