Lomo De Cerdo Al Horno Cocina Casera
Lomo De Cerdo Al Horno Cocina Casera – El lomo de cerdo al horno es una receta perfecta cuando tenemos invitados, ya que con una preparación muy sencilla y en muy poco tiempo podemos preparar un plato fuerte de carne para muchas personas.
Esta receta de lomo de cerdo al horno no presenta ninguna dificultad, pero hay que tener cuidado para que la carne no quede demasiado seca. El lomo de cerdo es un corte magro de carne y, por lo tanto, tiende a secarse si no se cocina adecuadamente. En esta receta, para evitar que la carne se seque, cubriremos las piezas de lomo con papel aluminio durante los primeros 45 minutos de cocción. Con esto queremos que el lomo no se haga demasiado por fuera y quede jugoso por dentro. ¿Listo? ¡Vamos con la receta!
Lomo De Cerdo Al Horno Cocina Casera
Precalentar el horno a 200°C. Mezcla los 200 ml de aceite de oliva virgen extra con 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de orégano.
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A continuación, rebozamos bien 2,5 kg de tiras de lomo de cerdo con la mezcla que acabamos de hacer. Sazonar al gusto y colocar la tira de lomo en una bandeja de horno con unas hojas de laurel por encima.
Cubrimos el lomo con papel de aluminio para que no se seque demasiado durante los primeros minutos de horneado.
Hornea el lomo por 45 minutos con el papel aluminio. Pasado este tiempo, retira el papel y deja la carne en el horno otros 20 minutos, para que se dore la corteza. De esta forma, la carne queda asada por fuera y ligeramente rosada por dentro.
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No recuerdo la última vez que no disfruté una receta. La gastronomía en general me fascina. Todos sus colores, aromas y texturas me permiten crear platos con múltiples combinaciones. Nunca me olvido del maridaje, pero si hay algo que disfruto mucho es prepararme un buen gin-tonic después de comer.
Utilizamos cookies propias y de terceros con fines publicitarios, de sesión, analíticas y de redes sociales. Cualquier acción distinta del bloqueo o solicitud expresa del servicio vinculado a la cookie implica el consentimiento para su uso. Consulta nuestra política de privacidad CerraHoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un plato sencillo y delicioso de lomo de cerdo frito con salsa Porto y unas verduras como guarnición. Es una receta casera que puedes hacer para un día cualquiera o reservarla para una celebración de cualquier tipo, como la Navidad.
Y para darles un poco de contexto en esta receta, quiero contarles un poco sobre la historia de uno de sus ingredientes: el vino de Oporto. Parece que la región vinícola del Alto Duero, donde se producen estos vinos, ya era muy conocida en el siglo XVII, pero solo en Portugal. No fue hasta finales de siglo, concretamente en 1678, cuando Francia e Inglaterra entraron en guerra, y ante la falta de vino, esta última recurrió al que había sido su aliado durante 3 siglos e importó grandes cantidades para subsanar esta carencia. . Lo de las guerras es una paradoja. Estos son eventos terribles, eso es seguro. Pero a lo largo de la historia han provocado simultáneamente hechos tan notables como éste. También debo decir que la guerra nunca, repito, nunca puede ser la solución de ningún conflicto.
En cuanto al vino en sí, el Oporto se caracteriza por su gran intensidad aromática; son vinos alcohólicos, lo que significa que cuando los bebas, sentirás una ligera sensación de ardor en la boca; y finalmente su dulzor y taninos en alguna de sus categorías. Al igual que en los vinos españoles, también existe diversidad en relación con las variedades de uva utilizadas y la crianza del vino.
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Y con esto y un bizcocho, empecemos a cocinar ya, que tengo muchas ganas de aprender a cocinar este delicioso lomo de cerdo con salsa Porto. ¡Vamos a hacerlo!
Para hacer esta receta he utilizado dos tiras de lomo, que he aliñado y marcado a la parrilla con un poco de aceite de oliva.
Una vez que tengamos los trozos marcados, los colorearemos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva en el fondo, el ajo, la zanahoria y la cebolla pelados y cortados en trocitos, y las patatas pequeñas decorativas enteras y sin pelar. A continuación, vertemos los 100 ml de vino de Oporto.
Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente ponemos el lomo, que hornearemos por 60 minutos aproximadamente.
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Unos 10 minutos antes de que se cumplan los 60 minutos, sacamos las verduras de la bandeja y las ponemos a cocer en una sartén con un poco de aceite de oliva para acabarlas. Cuando tengamos la carne lista, echamos todo el líquido de la bandeja a la sartén y dejamos que reduzca un poco.
Cuando tenemos la salsa reducida y la carne está hecha, cortamos los trozos y recogemos los platos para que se sienten a la mesa y coman antes de que se enfríe.
Y listo amigos, hemos terminado con nuestra receta de lomo de cerdo asado con salsa Porto. Un asado de carne fácil y delicioso, que espero que muy pronto prepares en casa y me cuentes el resultado por redes sociales. Eso es todo por hoy, nos vemos en la próxima receta que publico aquí en la Cocina Familiar.
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Ingredientes para los FILETES DE CERDO AL HORNO: 8 lonchas de lomo de cerdo cortadas en lonchas gruesas 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza (Opcional) 1 Ajo Unas ramitas de perejil 1 tomate maduro pequeño 8-10 tallos de cebollino 130 gr Mezcla aprox de 4 quesos para fundir Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida Hierbas secas provenzales, cantidad al gusto (Pueden ser otras hierbas aromáticas) Ya está a la venta en España y Europa mi libro “POSTES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” click en la imagen: Si quieres comprarlo en México click AQUÍ en estas letras. Si desea comprarlo en los EE.UU., haga clic AQUÍ en estas cartas.
1. Lave y seque el perejil y el cebollino, córtelos en trozos pequeños y guárdelos en un recipiente grande, luego corte el tomate en rodajas y retire la parte jugosa de las semillas, corte las rodajas en trozos pequeños y póngalos junto con el perejil y cebollín (Foto 2).
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2. Picamos el ajo en trocitos muy pequeños y lo ponemos también en el recipiente con el resto de ingredientes, luego añadimos el yogur, la mayonesa y la mostaza, añadimos pimienta molida al gusto y lo mezclamos un poco (Foto 3) , luego añadimos el queso rallado y mezclamos hasta que todo esté bien integrado (Foto 4).
3. Sobre la mesa de trabajo ponemos la carne y luego le ponemos sal y pimienta al gusto, espolvoreamos cada filete con las hierbas aromáticas y apretamos un poco con las manos (Foto 5), les damos la vuelta y hacemos lo mismo con el otro cara, cuando esto esté hecho, colocamos un trozo de papel de horno en una bandeja de horno y rociamos con un poco de aceite de oliva (Foto 6).
4. Disponer la carne prolijamente en el plato y cubrir cada filete con la mezcla que hicimos anteriormente (Foto 7) y cuando los tengamos listos los llevamos a hornear en el horno precalentado a 190ºC (375ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos de 20 a 25 minutos.
5. Cuando estén horneados, sacarlos del horno y espolvorear un poco de perejil picado y cebollino por encima de los filetes (Foto 8) y listo para servir y disfrutar.
Lomo De Cerdo Al Limón
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