Marmita De Cocina

Marmita De Cocina – Hervidor eléctrico de calentamiento indirecto, con una capacidad de 150 litros. Cuerpo de acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado satinado fino. Fondo del depósito en acero inoxidable AISI 316, paredes en AISI 304 pulido. No esterilizable en autoclave, tapa equilibrada en acero inoxidable, mango resistente al calor. Control de nivel de agua de la cámara. Control de presión de cámara con válvula de seguridad a 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro. Termostato de seguridad que evita el sobrecalentamiento. Incluye manguera de drenaje de alta resistencia. Incluye un tubo para el llenado de agua. Patas regulables en altura. Calefacción con resistencias de aleación con control de potencia regulable. Control de potencia por control de potencia. El diámetro del tanque es de 600×500 mm.

En los modelos de calentamiento indirecto, la parte media (también llamada chaqueta) produce vapor a través del cual se calienta el agua, y esta agua y vapor calientan la olla de cocción.

Marmita De Cocina

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Una pequeña cantidad de agua se calienta a presión (0,5 bar) en un generador integrado en una doble camisa -habitación- o baño de agua. Gracias a este calentamiento indirecto, el calor se transmite no solo en la parte inferior, sino por todo el depósito de agua. Además, gracias a este sistema «Bain-Marie», la comida no se pega, por lo que la limpieza del aparato es muy rápida.

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La carga manual de agua requiere supervisión humana para el control alto y bajo. Si el nivel no es suficiente, la máquina no funcionará correctamente. Debe ser un operador responsable.

Sin control humano. Tiene un sistema automático que monitorea constantemente el nivel de agua en la chaqueta y recarga cuando está por debajo del mínimo. Como sistema despreocupado, es muy recomendable.

Este producto disfruta de la siguiente garantía: Básica – 12 meses de garantía de piezas contra todos los defectos de fabricación

Consulte la Información Legal y las Condiciones de Venta para conocer los detalles de todas las condiciones cubiertas por esta garantía.

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✅ Trabajamos con fabricantes de alto nivel y el porcentaje de averías por defectos de fabricación (dependiendo de las condiciones) es inferior al 1%.

✅ Nuestra selección de marcas se basa en estándares de calidad y diseño de productos profesionales típicos. Puedes descansar fácilmente El quemador del dispositivo se coloca en el lado exterior del fondo del tanque. Las unidades tienen controles de potencia para garantizar una cocción uniforme y una ebullición controlada. Los depósitos tienen las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza e higiene. Además de la válvula de seguridad y la válvula de salida de vapor, contiene un manómetro que monitorea constantemente la presión. Tiene un termostato de seguridad para controlar la temperatura.

Equipe cada válvula de control de dos etapas de reserva y registre cuando utilice gas LPG.

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Es muy importante colocar un filtro tipo Y en la tubería para evitar problemas de funcionamiento del equipo por suciedad en la red de gas.

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Para limpiar, retire las piezas extraíbles y límpielas en el fregadero o en el lavavajillas. Lave la zona de cocción con agua y detergente neutro, teniendo cuidado de no obstruir el tubo piloto. Es importante evitar la entrada de gas en condiciones sanitarias severas. Evite el uso de secadores y productos agresivos en partes muy delicadas como registros y llamas piloto. Nunca utilice productos a base de cloro que puedan dañar el acero inoxidable. Atención: No use chorros de agua y alta presión para limpiar la parte técnica para no dañar las partes y dañar la operación.

1 año (90 días de garantía legal con 9 meses adicionales de garantía contractual) contra defectos o defectos de fabricación.

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Las ollas a presión o teteras profesionales le permiten cocinar grandes cantidades de alimentos con precisión, rapidez y uniformidad.

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En esta sección, puede seleccionar cuidadosamente hervidores profesionales de alto rendimiento para restaurantes, clubes, hoteles y otros negocios de hostelería.

Algunos de estos productos forman parte de líneas modulares y encajan perfectamente con otros muebles de cocina – hornos, parrillas, sartenes, barbacoas, etc. – para formar una cocina coherente y eficiente, según el espacio disponible y las necesidades específicas de su negocio. .

Hornos industriales fabricados por marcas que garantizan más para profesionales y, como siempre, a los mejores precios que podrás encontrar en el mercado.

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La palabra «marmite» se utiliza como sinónimo de olla grande o cacerola y proviene del francés «marmite» que significa «hipócrita».

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En Francia recibió este nombre porque «escondía» su contenido. Se puede decir que fue la primera olla a presión de la historia.

La olla tradicional fue presentada por el inventor y físico francés Denis Papin ante la Royal Society de Londres en 1681.

El inventor, que entró en la historia del uso del vapor, lo denominó «digestor» o digestor de vapor e incluyó una válvula de seguridad que creaba un flujo de vapor cuando se creaba una determinada presión.

Es la presión en la olla la que levanta el tapón, permitiendo que el vapor escape y mantenga una presión constante.

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En el año Patentada por José Alix Martínez en Zaragoza en 1919, la olla no se popularizaría en las cocinas de todo el mundo hasta el siglo XX bajo el nombre de olla a presión.

Tras un modesto éxito inicial, Martínez cedió la patente al valenciano Camilo Belvis Calatide, quien lanzó al mercado la olla Belvis en 1925.

Esta primera olla a presión fue lo suficientemente grande como para convertirse en un éxito comercial e ingresar a aproximadamente tres millones de cocinas domésticas, antes de que el mercado del pan creciera y divergiera.

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Aunque en el ámbito doméstico el término olla se utiliza de forma genérica y suele referirse a ollas grandes o recetas como el Marmitacco, en la cocina profesional una olla es una olla a presión.

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Esta receta es un recipiente hermético que se usa para cocinar y alcanza una presión superior a la presión atmosférica en su interior.

Esta característica permite que la temperatura de ebullición supere los 100°C en una olla a presión, alcanzando aproximadamente los 130°C.

El resultado es que los alimentos se cocinan hasta tres o cuatro veces más rápido que en una olla convencional.

El equivalente a la cocción es la cocción lenta, muy adecuada para conservar al máximo los nutrientes de los alimentos sin alterarlos.

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Por ejemplo, una papa mediana se puede cocinar en cinco minutos y un pollo entero se puede cocinar en menos de media hora.

Una reducción del tiempo de cocción que convierte a la olla de barro en una herramienta de gran utilidad en cualquier cocina profesional.

Las ollas a presión de acero inoxidable presentan una serie de importantes ventajas frente a las ollas a presión convencionales que pueden contribuir a la rentabilidad de tu negocio de hostelería:

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Mientras que las ollas convencionales pueden tardar horas en cocinar un plato de cierta complejidad -menstruus, lentejas, potaje, cocido o estofado, etc.-, las ollas a presión industriales convierten ese tiempo de cocción en minutos.

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Otra diferencia importante entre las ollas a presión y las convencionales es la cantidad de energía consumida, que es directamente proporcional al tiempo de cocción.

Esta diferencia de energía se aplica tanto a las cocinas eléctricas como a las de gas, independientemente de si su cocina utiliza uno de estos dos métodos de energía para funcionar.

Debido al cierre hermético ya la acción del vapor que se crea en las ollas a presión y no sale hasta el final de la cocción, el sabor se conserva mejor que en una olla normal. .

Cuando se trata de sopas o concentrados, las ollas a presión prefieren un sabor más fuerte, la salsa permanece en el recipiente hasta que se sirve en el plato. Lo mismo ocurre con el olor.

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Al decidir si comprar o no un bote, tenga en cuenta los siguientes factores:

Son máquinas de gran capacidad: desde 55 litros para el modelo más pequeño hasta 342 litros para el modelo más grande.

Las estufas eléctricas utilizan una fuente de energía más costosa que el gas, por lo que tienen un mayor costo de operación.

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Sin embargo, no debe alcanzar una temperatura muy alta, solo necesita alcanzar el punto de ebullición, incluso si este es más alto que las condiciones normales de presión atmosférica, la diferencia en el tiempo de cocción es irrelevante.

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Trabajan a gas y proporcionan calor.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Marmita De Cocina yang dipublish pada septiembre 18, 2022 di website Fernandocimadevila