Oposiciones Para Pinche De Cocina
Oposiciones Para Pinche De Cocina – En Formación estamos organizando un grupo para empezar en breve a preparar el concurso de ayudantes de cocina para el SES que se convocará antes de final de año.
Los afiliados a FSS-CCOO en Extremadura y sus familias obtendrán un descuento en la cuota mensual.
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La prueba se realizará simulando un examen de oposición real (tiempo por número de preguntas, formato de hoja de respuestas, etc.)
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Enseñarán el temario completo, que elaboramos junto con el profesor y está incluido en la cuota mensual, sin inscripción.
Los alumnos, independientemente de los cambios, pueden acceder a la plataforma y realizar las pruebas todo el tiempo que deseen, consultar el documento y ver las clases que quedarán grabadas.
Existirá la posibilidad de que un alumno pueda completar toda la preparación a través de la clase online
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Este sitio web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima como el número de visitantes del sitio o las páginas más populares Tema 1. La Constitución Española: derechos y deberes fundamentales. La protección de la salud en la Constitución. Ley de Autonomía de Castilla-La Mancha: Institución de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha; Competencias del Comité de Comunidad de Castilla-La Mancha. Igualdad efectiva entre hombres y mujeres. Política de igualdad.
Tema 2. Ley General de Salud: Organización General del Sistema Público de Salud; Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas y Zonas de Salud. Ley de Ordenación Sanitaria de Castilla-La Mancha: Disposiciones Generales; Plan de Salud de Castilla-La Mancha, Facultades de la Administración Pública: Servicio de Salud de Castilla-La Mancha: funciones, organización y estructura.
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Tema 3. Ley de cohesión y calidad del sistema nacional de salud: Organización de las prestaciones; rendimiento garantizado; Consejo Interterritorial. La ley que garantiza la asistencia sanitaria y el ejercicio de la libre elección en las prestaciones del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha.
Tema 4. Ley marco legal de los servicios de salud. Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Derechos y obligaciones; Consulta y participación de los trabajadores. Plan Perseo: procedimiento de actuación ante una situación de violencia en el trabajo. Resolución 26/10/2016, de desarrollo del artículo 13.5 de la Ley Orgánica de Protección Jurídica del Menor para los profesionales que forman parte del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha.
Tema 5. Ley de derechos y deberes en materia de salud en Castilla-La Mancha. Documentos sanitarios en Castilla-La Mancha: Uso de la historia clínica (Decreto 24/2001, de 12/04/2011, sobre documentos sanitarios en Castilla-La Mancha).
Tema 6. Derecho Marco del Personal en los Servicios de Salud (II): Salario. Horas de trabajo, permisos y licencias. Estatuto del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidad. Representación, participación y negociación colectiva.
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Tema 7. Asistencia especializada. El área sanitaria. Hospitales y centros de especialidades. Estructura, Organización y Funcionamiento de los Hospitales.
Tema 8. Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Derechos y obligaciones; Consulta y participación de los trabajadores. Plan General de Prevención del Sescam. Normas de trabajo seguro para los trabajadores de la cocina. Actuaciones en caso de incendio y/o evacuación. Plan Perseo: procedimientos de prevención, detección y actuación en situaciones de conflicto entre trabajadores del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha. Procedimientos de actuación en una situación de violencia laboral.
Tema 9. Regulación técnico-sanitaria de cocinas colectivas. Normas higiénico-sanitarias aplicables a las cocinas hospitalarias. Cocina hospitalaria centralizada. Condiciones ambientales y físicas básicas en la cocina. Zona sucia y limpia. La cadena de comida. Principio de marcha hacia adelante y funcionamiento del circuito.
Tema 10. Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria. Categoría profesional en la cocina. Obligaciones y atribuciones en cada distribución del trabajo en la cocina.
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Tema 11. Alimentación. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Preparación, conservación. Enchapados: tipos y disposiciones para su realización. Normas higiénicas. Transporte y distribución de plantas. La dieta hospitalaria: conceptos básicos. Dieta basal y terapéutica. Manejo de alérgenos. Otras técnicas de preparación: cocción al vacío, líneas de frío y 3ª, 4ª y 5ª comidas.
Tema 12. Sistema de autocontrol de la seguridad alimentaria basado en los principios APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en la restauración hospitalaria: conceptos básicos. Sistema de gestión de calidad en alimentación hospitalaria (ISO 22000, ISO 9001, EFQM): nociones básicas
Artículo 13. Consumo de alimentos. Requisitos para manipuladores de alimentos. Continuar la formación de los manipuladores. Riesgos por manipulación: alteración y contaminación de los alimentos. Enfermedad causada por alimentos contaminados. Técnicas de manipulación y conservación. Placa testigo.
Tema 14. Control de materias primas y productos elaborados. Almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Envasado de materias primas: carne, pescado, verduras, frutas. Limpieza, corte y preprocesamiento. Descongelar.
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Tema 15. Automóviles. Utensilios de cocina: concepto, clase y utilidad. Limpieza y desinfección: bandejas, platos y utensilios, superficies de cocina, máquinas y utensilios de cocina. Productos de limpieza utilizados. Correctas prácticas de higiene.
Tema 16. Protección del medio ambiente. Nociones básicas sobre la contaminación ambiental. Principales riesgos ambientales relacionados con la categoría función. Tratamiento de residuos hoteleros, normas sanitarias para su control y eliminación.
A continuación se detallan las condiciones que se deben cumplir para poder presentarse tanto a la SESCAM como a la JCCM. Encontramos los genéricos para todas las oposiciones, los específicos que se añaden para las de promoción interna y un listado de titulaciones requeridas para cada una de ellas.
Hay que tener en cuenta que esta información está basada en convocatorias de años anteriores y que, por tanto, podrían modificarse en función de nuevas convocatorias, por lo que es importante revisarlas una vez que estén disponibles.
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A) Tener al menos 16 años y no superar, en su caso, la edad de jubilación obligatoria legalmente establecida.
B) Poseer la nacionalidad española o la nacionalidad de un Estado miembro de la Unión Europea o del Espacio Económico Europeo, o tener derecho a la libre circulación de trabajadores de conformidad con los Tratados Internacionales celebrados por la Unión Europea y ratificados por España, o tener un reconocimiento de estos. derechos bajo la ley.
También pueden participar el cónyuge o pareja de hecho de españoles y ciudadanos de otros estados miembros de la Unión Europea, siempre que no estén legalmente separados. Asimismo, en las mismas condiciones, podrán participar sus descendientes y los de sus cónyuges, menores de 21 años o dependientes mayores de esa edad.
C) Poseer la capacidad funcional necesaria para desempeñar las funciones derivadas del correspondiente nombramiento.
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D) No haber sido separado del servicio, mediante expediente disciplinario, en ningún servicio de salud o Administración Pública en los seis años anteriores al recurso, ni estar inhabilitado de forma permanente para ejercer funciones públicas o, en su caso, en las profesiones correspondientes.
E) Tratándose de ciudadanos de otros Estados mencionados en el inciso b), no deberán estar inhabilitados, mediante sanciones o penas, para el ejercicio profesional o para el acceso a funciones o servicios públicos en un Estado miembro, ni haber sido separados, por medidas disciplinarias. sanciones , en cualquiera de sus Administraciones o servicio público dentro de los seis años anteriores al recurso.
F) Carecer de personalidad jurídica permanente en la misma categoría que la especialidad a la que pretende acceder, cualquiera que sea su condición.
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