Quiche Canal Cocina
Quiche Canal Cocina – En el episodio 3 de Masas saladas, Rocío Arroyo prepara una receta de quiche alsaciana con cebolla.
Empezamos preparando la masa. El primer paso será tamizar la harina a través de un colador en un bol.
Quiche Canal Cocina
Luego saca la mantequilla del refrigerador y córtala en trozos. Con los dedos, asegúrate de mezclar bien ambos ingredientes sin amasar demasiado, buscando una especie de .
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Añadimos el huevo y la sal y seguimos mezclando hasta obtener una bola de aspecto liso y compacto (asegurándonos de amasar lo menos posible para que no se forme gluten en la harina y el resultado sea crujiente en lugar de elástico).
Envuelva la masa en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos (idealmente una hora).
Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie plana y enharinada. Buscaremos la forma adecuada de nuestra plantilla, en este caso la hemos hecho un rectángulo.
Para evitar que la quiche se pegue al molde, puedes ponerle mantequilla o forrarla con papel de horno.
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Continuamos el núcleo. Cortar el tocino en rodajas finas y en una sartén a fuego medio-alto, freír hasta que esté ligeramente dorado y reservar.
Limpiar la cebolla y cortarla en rodajas finas. En la misma sartén en la que freímos la panceta, la doramos por ambos lados unos minutos con un poco de sal. Nosotros reservamos.
Rompa 3 huevos en un tazón y espolvoree pimienta negra recién molida encima. Mezclar bien con la ayuda de varios palitos.
Incluimos el tocino que guardamos. Rallamos el queso de nuestra elección y lo añadimos a la mezcla.
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Vierta el relleno sobre la masa. Coloca las rodajas de cebolla en la superficie, cubriéndolas casi por completo, agrega orégano, tomillo y romero.
En este episodio de Masas Saladas, la Chef Rocío Arroyo también nos enseña a hacer una receta de Crepe Carbonara.
Etiquetas Masas y hojaldres |: Rocío Arroyo |: masas de sal Jugando cocina francesa | Celebraciones | de la abuela Amigos | En el episodio 6 de Easy Everyday Meals with Jamie, Jamie Oliver prepara la receta de la quiche Avocado Breeze.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y pélalo. Tire del núcleo; requerirá unos 200 g; si no es suficiente, rellene con 200 g de aceite de oliva virgen extra.
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Triture el aguacate en un tazón grande, luego mezcle suavemente la harina, una pizca de sal marina y 4 cucharadas de agua fría hasta que quede suave.
Para el relleno, bate los huevos en una licuadora, agrega los guisantes congelados y la mayor parte del queso cheddar. Agregue las hojas de albahaca, una pizca de sal y pimienta negra y mezcle hasta que quede suave.
Calentar el horno a 200ºC. Con un rodillo, extienda la masa de aguacate de ½ cm de espesor sobre una superficie enharinada.
Pasar un rodillo para levantarlo y colocarlo en un plato engrasado de 25 x 35 cm, ajustarlo a las paredes y clavar la base.
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Recorte las piezas que sobresalgan y hornee durante 10 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Extienda el relleno de manera uniforme y hornee por otros 15 minutos, o hasta que cuaje. Luego ralla el resto del queso encima con un rallador fino.
Aliñar las hojas de ensalada con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón, sazonar y rociar sobre la quiche al servir.
7 Ways de Jamie Oliver es una publicación de Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2020 7 Ways). Fotografía © Levon Biss.
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