Quigg Robot De Cocina Recetas
Quigg Robot De Cocina Recetas – Eduardo Casquero, chef de Aldovea Catering de Castillo de Viñuelas (Tres Cantos, Madrid), pone todos los platos, deliciosos y ordenados, sobre la mesa. Hizo tres tarjetas navideñas idénticas con tres robots de cocina populares en el mercado (Thermomix, Aldi y Lidl). Los tres sirven, en teoría, para lo mismo, pero cada uno de ellos tiene sus propias características. Por ello, contactamos con este chef para que pruebe cada máquina y nos aconseje qué hacer en cada situación.
Para esta prueba, en EL ESPAÑOL, como decíamos, utilizamos tres robots de cocina: la Thermomix TM21 que nos dejó Eduardo Casquero –la nueva, TM6, cuesta 1.259 euros–; Monsier Cuisine Connect de Lidl, que se agota por horas y cuesta 359€; y Aldi Quigg, el más barato de los que usamos (229€). Pusimos tres sobre la mesa, los metimos y decidimos hacer el mismo menú navideño en tres máquinas sin sumar el resultado.
Quigg Robot De Cocina Recetas
El programa, por supuesto, lo imparte nuestro experto, Eduardo Casquero. Nos pide que preparemos tres comidas en su cocina, un castillo construido entre los siglos XVII y XVIII, a solo 30 minutos de la capital. Elige tres platos: entrante (tataki de atún rojo con ajoblanco), segundo (bogavante con crema de ortigas y ensalada de algas) y postre (espuma de turrón y guirlache). Nosotros hacemos la mayor parte de las compras y un chef de la Asociación de Cocineros y Pasteleros de Madrid (ACYRE) nos enseñará sus habilidades culinarias.
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Los productos nos costaron 112 euros -pero no gastamos ni la mitad de lo que compramos- y nueve platos, 61€. A partir de aquí, es hora de experimentar. Llegamos al Castillo de las Viñuelas por un camino rural, entre la rara vegetación que rodea el castillo. Allí, en la cocina, empezamos con los experimentos.
Conectamos tres máquinas. La Thermomix, dada su antigüedad, no ofrece nada espectacular. Sus ventajas culinarias son su fuerza, incluso frente a sus competidores de ‘bajo costo’. Muy diferente sería si estuviéramos hablando de su última versión, TM6, con WiFi y más de 40.000 recetas con más de 12 funciones integradas: temporizador, picadora, rallador, batidora, yogurtera, tetera, molinillo de café y especias, exprimidor. , licuadora…
Monsier Cuisine Connect, diseñado para Lidl por la marca Silver Crest, como si fuera la última versión de Thermomix -también táctil-, otorga cierto placer y atractivo cuando se abre. O, al menos, eso es lo que pensamos…
— Entonces, al principio, me sorprende — celebra Eduardo, mientras se enciende la pantalla del robot de cocina Lidl.
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Por supuesto, Monsier Cuisine Connect es simple. «No se preocupen, es fácil de usar», nos dijo como consejo la persona que nos prestó la máquina antes del informe. Eduardo o -claro- no sabíamos cómo funcionaba. Sin embargo, en pocos minutos tenemos todas las funciones: temperatura, molienda, tiempo… Todo. Ni siquiera necesita mirar el manual de instrucciones. El robot de cocina de Lidl es como amor a primera vista. Su diseño es atractivo y sencillo; Dispone de Wi-Fi para buscar recetas y la función ‘Cooking Pilot’, que es un sistema que guía al usuario paso a paso a la hora de preparar las recetas. ¡Y además es barato!
El Quigg de Aldi, en cambio, es más convencional, tanto en su diseño como en su funcionamiento: no tiene pantalla táctil, pero es «más ligero y rápido que sus competidores de marca propia: pesa solo seis kilos y tiene 11 velocidades». y un turbo”, explican desde la compañía a EL ESPAÑOL. También incluye su aplicación con más de 200 sabores y sí, sí, es más barata que la que usamos nosotros (229 euros) -está a la venta desde el 23 de noviembre-.
Eduardo, con los ingredientes sobre la mesa, comienza a probar las tres máquinas. No encontramos problema con la Thermomix, ni con la de Lidl, pero sí con la de Aldi. En los dos primeros, medimos toda la comida del frasco; el tercero, sin embargo, tuvimos que hacerlo en la escala que combinó. Obviamente, no es un problema, pero requiere que el chef use más platos para mezclar los ingredientes y más tiempo.
Pero esa es la única diferencia. Eduardo hace el arranque sin problemas. Tataki lo marca por las dos caras -vuelta y vuelta, entendimiento mutuo- y lo deja, durante 24 horas, colocado en una bolsa o recipiente donde se mezcla con agua y soja a partes iguales. Asa, de nuevo, los ajos enteros y sin pelar 30 minutos a 180 grados, y luego añade el ajoblanco que haces en la cocina robot.
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Tataki de atún con ajoblanco elaborado con almendra cruda, agua, vinagre de Jerez, aceite, pan y ajo. Jorge Barreno ESPAÑOL
Para hacer el ajoblanco mencionado anteriormente en diferentes robots, recoge todos los ingredientes (adjuntos en el cuadro de recetas de este artículo) y tritúralos durante 30 segundos a velocidad siete, solo queda el atún. Luego, sacar el producto, verterlo y listo. El resultado de los tres platos, visualmente, es el mismo; y sabor, lo mismo.
Una vez hecho el arranque, ya tenemos una medida de robots de cocina, pero seguimos encontrando (mejor o mejor) cada una de sus funciones. En este caso, antes de utilizar la máquina, cocemos el bogavante (unos 500 gramos) en agua de mar o con sal (60 gramos) durante 12/13 minutos desde que se empieza a cocinar. Lo limpiamos y lo guardamos.
Después, mezclamos la mezcla blanca con el caldo de codium en un robot y añadimos las ortigas. Programamos el robot de cocina seis minutos a 90 grados a velocidad 6 y listo. Ya tenemos salsa para añadir a la langosta.
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Disponer en un plato la fibrosa langosta (como se puede ver en la imagen de este reportaje), colocar encima la ensalada de algas wakame y añadir una pequeña cucharada de crema de ortiga. Él no pasará. Es un plato caro (por el precio de la langosta), pero fácil de preparar.
En este caso, los resultados de los tres robots de cocina son los mismos tanto en sabor como en apariencia, pero encontramos un problema al usar un Lidl: descubrimos que no cocinaría y se desmoronaría a tiempo uno: entendimiento mutuo, podemos hacer lentejas , pero no consigas el puré automáticamente si no con dos programas. Debe hacerse por separado o, al menos, no podríamos hacerlo sin instrucciones.
El espectáculo ha terminado. Eduardo, para terminar, elige un postre ligero: el turrón texturizado. «Es simple y exitoso», dice. Y así es. Vamos bien con los robots de cocina y vamos ganando confianza…
Para hacer la espuma de turrón utilizamos 500 ml de crema de agua y 250 gramos de turrón de almendra blanda. Para hacerlo, lo metemos todo en diferentes robots de cocina durante dos minutos a velocidad seis. En este caso utilizamos un sifón con dos cargas de gas y listo.
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El segundo paso para hacer este plato es poner al fuego 100 gramos de almendras, 100 gramos de azúcar y 10 gramos de agua. Se carameliza todo y se extiende sobre una hoja de papel pergamino (lo podéis comprar en Mercadona) o una lámina de silicona (también en cualquier tienda). Dejar enfriar y triturar.
El tercer paso es hacer un mosaico de almendras. ¿Cómo? Metemos todos los ingredientes (pegados a la mesa) en el robot de cocina y amasamos todo. Dejamos reposar en frío, luego hacemos bolitas y las horneamos en una placa de silicona durante 10-12 minutos a 180 grados.
De postre, espuma de turrón y girache con teja de almendra; y el plato principal, langosta con salsa de ortiguillas. Jorge Barreno ESPAÑOL
Está bien. En un plato, añadimos primero la espuma de turrón, luego el guirlache y la teja de almendra. Opcionalmente, por supuesto, podemos añadir una hoja de menta para darle un nuevo aspecto.
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Una vez más, el resultado es sorprendente. Parece un postre de alta cocina, pero cualquiera puede hacerlo (siempre que tenga un sifón y un robot de cocina) en casa. ¿El problema? Realmente nada. El sabor es el mismo, pero destacamos algo especial del robot de cocina de Lidl: la pantalla táctil -nos parece- no responde a los movimientos de nuestros dedos como nos gustaría.
Habiendo preparado y probado tres platos, hemos llegado a la conclusión de que el resultado, cuando cocinamos, es el mismo, independientemente del precio. Eduardo explica a este diario: “Pero hay tres puntos que considero importantes. En el ejemplo de Aldi podemos ver que el peso no se combina en la sartén y hablando del proceso todo es más difícil: produce mucho desperdicio al cocinar y lleva más tiempo. En Lidl noté que
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