Recetas De Cocina Adaptadas Para Pacientes En Hemodiálisis

Recetas De Cocina Adaptadas Para Pacientes En Hemodiálisis – 1 ¿Qué se puede comer en hemodiálisis? Enseñanza de buenos escritores: Azucena Bejarano García, Ángeles Nogales Rodríguez, Julia San Vicente Sancho, Carolina Cuesta De la Fuente, Iratxe Mosquera Bengoa, Amaya Etayo Los Arcos Centro: Unidad de Hemodiálisis. Servicio de Nefrología. Hospital de Txagorritxu. Vitoria-Gasteiz Dirección de correo electrónico: Azucena Bejarano García C/ José Atxótegi s/n Vitoria-Gasteiz Teléfono: FAX:

2 Introducción: Sabemos que la nutrición es parte fundamental del tratamiento de los pacientes en hemodiálisis. Esta dieta supone un gran cambio en tus hábitos, por lo que es difícil aceptarla, considerarla y sobre todo ponerla en práctica. Todo esto genera preocupación, ansiedad e incluso malestar tanto para el paciente como para su familia. La información nutricional se proporciona por escrito, al inicio del tratamiento, y de forma verbal siempre que lo soliciten o lo creamos necesario. A pesar de ello, la interpretación de alimentos es frecuente y favorece la aparición de problemas y complicaciones a corto y largo plazo. Ante esta situación, el autor de este trabajo decidió desarrollar una guía de nutrición escrita, estructurada y basada en el lenguaje, que además fuera completa, amena y didáctica. De esta forma, los pacientes con más información aprenden a reconocer los alimentos y combinarlos, posibilitando la elaboración de una dieta amplia, variada y equilibrada. ROA

Recetas De Cocina Adaptadas Para Pacientes En Hemodiálisis

Recetas De Cocina Adaptadas Para Pacientes En Hemodiálisis

3 Objetivo: El objetivo principal de este trabajo es elaborar una Guía Alimentaria que proporcione una forma sencilla y práctica para que nuestros pacientes desarrollen una alimentación adecuada, rica y equilibrada. Metodología: Materiales y Métodos: Antes de elaborar esta Guía de Nutrición, evaluamos el nivel de conocimiento relacionado con la nutrición que tienen los pacientes actualmente, a través de una encuesta. Estudio descriptivo transversal, realizado en el servicio de Hemodiálisis de nuestro centro durante el período comprendido entre enero y marzo. A todos los pacientes (n = 52) se les entregó la encuesta, que elaboramos previamente, que incluía 15 preguntas cerradas con 4 opcionales. responder. Se les entregó personalmente, se les informó que su cumplimentación era anónima y voluntaria, y que la finalidad era evaluar sus conocimientos sobre alimentación. Resultados: De las 52 encuestas realizadas, recibimos 48. Los resultados fueron: El 83% de los pacientes considera importante la dieta en hemodiálisis. El 52% de los pacientes opina que la información recibida es buena, mientras que el 48% restante opina que es insuficiente o difícil de entender. 3

Cómo Vive Un Paciente Que Se Somete A Diálisis Cada Día

4 El 77% conoce la importancia de la restricción de líquidos y cómo controlarlos. El 89% sabe por qué es importante comer sin sal. El 77% sabe que es un elemento importante y los peligros del potasio, mientras que solo el 53% hace referencia a los alimentos que lo contienen. El 75% sabe cómo reducir el potasio en los alimentos. Respecto a Phosphorus, el 56% de los pacientes son conscientes de los problemas relacionados y de su alimentación. El 66% destaca que comer proteínas es importante, frente al 91% que no sabe que puede comer grasas e hidratos de carbono como en una dieta normal. Si miras los resultados, y ves que a pesar de que la mayoría conoce en general los alimentos que hay que controlar, no sabe cómo combinarlos. Por ello, proponemos la presentación de la Guía de Alimentos centrándonos en la combinación de diferentes alimentos, la forma de cocinarlos, pero no en su completa restricción. A modo de resumen, presentamos la Dieta Modelo incluida en las Guías Alimentarias: 4

5 DIETA EN HEMODIÁLISIS DESAYUNO * 150 cc. leche sola o con café, té, malta o en lugar de * 1 yogur * Galletas tipo María (5 galletas) * Pan blanco sin sal 40 gr. Solo o con margarina * 30 gr pan sin sal y/o 25 g mermelada PROHIBIDO: Primera comida: * 3 días a la semana: Arroz o Pasta. * 3 días a la semana: * verduras: * 200 gr (grupo 1) * 150 gr (grupo 2) * ensalada * 200 gr (grupo 3) * 150 gr (grupo 4) * 1 día a la semana: legumbres 60 gr segundo plato : * Huevos (1 huevo + 1 clara) mínimo 3 veces por semana * Carne 100 gr * Pescado blanco o azul 100 gr Pan sin sal 60 gr Postres: * Fruta fresca (máximo una vez al día): * 150 gr (Grupo 5) * 100 gr (grupo 6) * Fruta en compota o almíbar 150 gr (sin agua). MERIENDA (opcional). * Postre lácteo (grupo 7) * Pan sin sal 40 gr * Chorizo ​​bajo en sal 20 g * Pan frito sin sal 30 gr * Margarina y/o mermelada 25 g * Galletas maría (5) o chicharrón. Cena: Primera comida: * 4 días a la semana: Arroz o pasta * 3 días a la semana: * Verduras: * 200 gr (grupo 1) * 150 gr (grupo 2) * ensalada: * 200 gr (grupo 3) * 150 gr (Grupo 4) Segundo estudio: * Huevos (1 huevo + 1 clara) al menos 3 veces por semana * 100 gr de carne * 100 gr de pescado blanco o azul. Pan sin sal 60 gr Postres: * Fruta fresca (una vez al día máximo): * 150 gr (Grupo 5) * 100 gr (Grupo 6) * Fruta en compota o almíbar 150 gr (sin agua). 5

6 VERDURAS: Grupo 1: berenjena, pavo, calabacín, espárragos, espinacas congeladas, melocotones congelados y enlatados, judías verdes congeladas, papas Verduras congeladas en general. Grupo 2: acelgas, apio, alcachofas, calabaza, coles de Bruselas, coliflor, espinacas frescas, melocotones frescos, puerros, zanahorias. ENSALADA: Grupo 3: cebolla, escarola, espárragos, melocotones en conserva, lechuga, pepino, pimiento verde. Grupo 4: aguacate, apio, frijoles, escarola, maíz, rábanos, tomates, zanahorias. Frutas: Grupo 5: manzanas, ciruelas, fresas, limones, mandarinas, melocotones, peras, sandías. Grupo 6: cerezas, higos, melones, moras, naranjas, piñas frescas, pomelos, uvas. PRODUCTOS NOMINADOS: Grupo 7: Se puede tomar 1 vez al día como complemento al desayuno. ELIGE: 1 Yogurt 1 Natilla 1 Flan 1 Arroz con leche 1 Helado o crema de vainilla. Alimentos permitidos: se pueden tomar a granel y varias veces. Alimentos a tomar con precaución: adaptarse a la posología indicada. Alimentos prohibidos: productos integrales, nueces, chocolate, albaricoques, plátanos. Las verduras, patatas y legumbres (frescas o congeladas) deben prepararse como se describe en las instrucciones: utilizando la técnica de REMOJO Y DOBLE COCCIÓN. 6

7 Conclusión: En términos generales, destacamos que los pacientes conocen la importancia de limitar los alimentos, el agua y la sal. Pero muchos de ellos no saben cómo preparar la comida según sus gustos y preferencias, dentro de los límites nutricionales del I.R.C. Con la presentación de esta Guía Alimentaria esperamos que nuestros pacientes sean capaces de elaborar una dieta equilibrada y variada según sus gustos y hábitos. 7

Cuatro Alimentos Para Un Riñón Sano

8 Bibliografía: Márquez Benítez, J.: Guía para pacientes renales ALCER BADAJOZ. Edit Diputación Provincial de Badajoz, 2ª ed., Noriega, C.: Dieta en Diálisis. imagen. Seprisa Almandoz Berraondo, C., López Aranjuelo, F.: Nutrición en Hemodiálisis. Ministerio de Sanidad y Consumo, Russolillo, G.: Guía Alimentaria para Pacientes en Diálisis y Trasplante Renal. Editado por Alcer Navarra, Russolillo, G., Remiro, L.: Revista Alcer Navarra Sección Dietética. Edit Alcer Navarra, 1998: nº 1, 2, 3, 4. Russolillo, G.: Distribución de la revista Dietética Federación Alcer. Edita Alcer Federación, Andrés, J., Fortuny, C.,: Atención de enfermería a la insuficiencia renal. Editorial: Galería/healthcom, S.A Hospital 12 de Octubre.: Guía para pacientes con insuficiencia renal. 8

CARBOHIDRATOS Peso estimado del producto en porciones comestibles. La cantidad de radiación proporciona 10 g de Hidratos de Carbono, equivalente a una ración. ALMIDÓN: Frijoles 20 50 1 plato

Nutrición infantil dr. BENJAMÍN MARTÍN, PEDIATRÍA y FUEGO INFANTIL, GASTROENTEROLOGÍA y NUTRICIÓN INFANTIL 1).- DIETA SIN LACTOSA (para niños de 1 a 5 años) AZÚCAR (unas 8-9 horas) aclarar y añadir

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CONSEJOS DESPUÉS DE LA GASTRECTOMÍA CONSEJOS GENERALES Es muy importante tener suficientes alimentos para evitar la pérdida de peso. Comidas pequeñas pero frecuentes.

Recetas Mexicanas Costeras

Aire acondicionado Dos tortitas de arroz Zumo de naranja. Un vaso de leche integral. uvas. Cacahuetes pequeños

PLAN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEPURATIVA PARA CADA DÍA DE LA SEMANA DESAYUNO ESPIRITUAL JUEVES Dos rebanadas de pan con aceite de oliva Pomelo Un plátano y uvas Rodajas de espárragos

RECOMENDACIONES GENERALES PARA HEMODIÁLISIS La nutrición es un pilar fundamental en el tratamiento de la insuficiencia renal crónica Una nutrición adecuada es fundamental para mantenerla.

Los frijoles blancos son ricos en fitoquímicos, como la alicina y el potasio. Comerlo nos ayuda a: Disminuye el colesterol Disminuye la presión arterial Previene la diabetes

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ANEXO 4: RECOMENDACIÓN DEL TIEMPO DE ESTUDIO PARA ESPAÑOLES DE PESADO Y DELGADO. ANEXO 4. SUGERENCIAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DEL PUEBLO ESPAÑOL DEL PESADO Y DEL LIGERO. MÉTODOS DE ALIMENTACIÓN

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Recetas De Cocina Adaptadas Para Pacientes En Hemodiálisis yang dipublish pada noviembre 17, 2022 di website Fernandocimadevila

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