Termometro Cocina Sonda
Termometro Cocina Sonda – Una herramienta de cocina que a menudo se pasa por alto en casa es el termómetro. Para ser más precisos, los termómetros, porque los hay de diferentes tipos según el uso que le queramos dar, y no todos tienen la misma finalidad. Es un indicador de temperatura, pero no es lo mismo controlar el punto de asado de la carne que controlar la potencia de un horno o el punto de sirope de caramelo.
En cada tipología encontramos diferentes modelos progresivos, sobre todo desde que entró en juego el mundo digital y el Internet de las cosas (
Termometro Cocina Sonda
, por sus siglas en inglés). Por ello, el diseño, la función y la tecnología multiplican las opciones de compra, ampliando aún más el rango de precios a cifras en ocasiones casi demasiado elevadas.
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¿Es realmente importante controlar la temperatura? En una cocina doméstica corriente, quizás no tanto, y más cuando la propia experiencia nos enseña a cocinar de forma instintiva, pero son muchas las preparaciones que se benefician de un dominio minucioso de cada grado. Es un factor clave, por ejemplo, en la cocción de la carne, no solo para que no se sobrecocine y se eche a perder, sino también para evitar intoxicaciones alimentarias, como puede ocurrir con el pollo crudo.
También se necesita un termómetro para cocinar a baja temperatura y para trabajar con masa de panadería y masa madre. También nos pueden ayudar en la elaboración de productos fermentados, para esterilizar o para el mundo dulce. Es una base en repostería que se trabaja con almíbares y dulces, así como para templar adecuadamente el chocolate o hacer merengue suizo.
¿Estás buscando un termómetro para dominar tus parrillas y barbacoas? ¿Quieres convertir tu cocina en una chocolatería? ¿No puede encontrar manchas de aceite en los alimentos fritos? ¿Te interesa dominar la fermentación lenta y el pan de masa madre? ¿O simplemente quieres mejorar la eficiencia de tu cocina?
No tiene sentido invertir en un costoso termómetro digital instantáneo si solo desea controlar la temperatura de su horno, una de las mayores fallas en la cocina casera, o si desea mantener la temperatura óptima en su refrigerador. Un termómetro para carne tampoco será el mejor para encontrar manchas de caramelo, pero funcionará para freír.
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El repertorio de modelos en termómetros para carne suele ser más amplio, por lo que si es lo que buscas, debes decidir si merece la pena hacer una inversión elevada. Si ya tienes una buena barbacoa o un gran horno, o si eres de los que realmente compra carne de calidad, mejor perfecciona tu técnica con un termómetro más fiable.
Para un uso más modesto en la cocina del día a día, encontrarás un modelo pequeño, económico y práctico que llevará muchos de tus platos a un nivel superior.
El termómetro para alimentos más típico consta de una sola pieza formada por un dial analógico y un pincho; Parece bastante primitivo pero es un sistema que sigue funcionando sin problemas si el dispositivo es de buena calidad. Suelen mostrar el rango de temperatura en grados Celsius y Fahrenheit, algunos con marcas específicas para determinados productos o puntos cárnicos.
Más habitual hoy en día es un termómetro de sonda, conectado mediante un cable al propio cuerpo del aparato, donde una pantalla digital muestra las medidas. Los modelos más avanzados eliminan los cables para conectar de forma remota, y otros solo consisten en pinchos conectados a un cuerpo alargado, con una pantalla pequeña, los más versátiles.
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El horno mantiene una tipología analógica muy básica con un gancho y una base para colocar en el electrodoméstico, mientras que el frigorífico y la repostería o azucarera siguen en general la forma analógica vertical, aunque rara vez utilizan mercurio.
Cuanto más espacio, mejor, ya que aumenta la versatilidad. Lo ideal es que alcance los 250-300ºC, sobre todo si lo queremos específico para carnes grandes a la barbacoa o con horno de piedra.
También nos interesa monitorear la temperatura mínima por debajo de 0ºC para controlar el congelador o preparación congelada. La precisión de grado a grado es igualmente importante; cuanto más detallado es, más preciso es.
Los termómetros digitales resultan más atractivos por la facilidad de lectura de la pantalla, siempre que tengan el tamaño y la calidad suficientes. Las personas con problemas de visión necesitan una pantalla más grande o un termómetro de cuadrante, buena definición y, en su caso, retroiluminación.
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Como decíamos antes, lo analógico es fiable a no ser que trabajemos con extrema precisión milimétrica, y solo lo digital nos ofrecerá otras funciones, como programar avisos o señales sonoras.
Cuanto más simple sea el mecanismo, más fácil e intuitivo de usar. El análogo solo necesita insertarse en el alimento deseado y esperar a que se marque la temperatura del momento exacto.
En los modelos digitales la complejidad aumenta según funciones o accesorios adicionales. Por lo general, no es complicado de usar cuando se configura por primera vez, puede tomar un poco más de práctica en un termómetro programable o con una conexión inalámbrica. Es importante asegurarse de que se incluyan los idiomas que podemos controlar, ya que a veces solo se producen en inglés.
El más compacto incluye un imán para mantenerlo en la puerta del frigorífico -o en una superficie metálica compatible- y siempre a mano sin estorbar. Algunas marcas cuentan con diferentes sondas extraíbles, mientras que otras confían en la base como soporte, clip o gancho.
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Destacan por la posibilidad de programación horaria, establecer una temperatura determinada con alarma de aviso, etc. Los que tienen conectividad para manejarlo con un teléfono son muy prácticos para cocciones muy largas y delicadas.
8,79 euros y pertenece a una de las marcas más famosas y especializadas en medidores de temperatura, no solo de cocina. Como uno de los más básicos de su catálogo, este modelo es pequeño y busca la máxima practicidad en el día a día, con un gancho para guardarlo fácilmente y una funda para la sonda que incluye un clip para poder llevarla contigo cuando la uses en el exterior.
Tiene un rango de temperatura de -50ºC a 300ºC, hace una lectura muy rápida en un máximo de siete segundos y tiene una pequeña pantalla digital LCD. Se apaga automáticamente después de 10 minutos de inactividad. Viene con una batería.
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Por 5,25 euros encontramos este modelo clásico especial para controlar la ración de carne, de una prestigiosa firma suiza. Con 12 cm de largo, está fabricado en acero inoxidable y tiene una esfera grande y fácil de leer que incluye diferentes símbolos de animales para que sea más fácil encontrar el lugar.
Este vidrio es resistente al calor y maneja un cierto rango de temperatura para la carne, con un máximo de 200ºC. Por su sencillez, fácil manejo y precisión analógica sin depender de pilas ni mecanismos, es una apuesta ideal para aquellos que solo quieren controlar la cocción de carnes a la brasa.
Por 15,99 euros tenemos uno de los termómetros básicos mejor relación calidad-precio de Amazon que además podemos comprobar de primera mano que cumple a la perfección con lo que promete. Pequeño, con un imán para fijarlo en la puerta del frigorífico, rápido de leer y muy preciso, es una buena inversión para casi todos los termómetros cotidianos.
Este modelo de ThermoPro destaca por su completa impermeabilización, rápidas medidas instantáneas con una precisión de 0,5 °C y un display de fácil lectura con retroiluminación, para poder ver las indicaciones incluso con poca luz o poca visibilidad. Viene con una batería.
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Quienes no estén seguros de si prefieren un termómetro con sonda larga o simplemente con espiga, pueden elegir este popular modelo Cocoda a un precio de 18,99 euros. Con un rango de temperatura de -50ºC a 300ºC, este sistema gemelo permite usarlo para casi cualquier preparación, consiguiendo que la sonda de cable de 16,5 cm sea mejor para la parrilla, grill, barbacoa u horno.
La sonda es extraíble, el pincho de corriente se puede girar y plegar, y el cuerpo está imantado, incluyendo además un gancho para colgarlo. Tiene una pantalla LCD retroiluminada, se puede programar una alarma cuando alcanza la temperatura deseada y viene con batería.
Termómetro de cocina Cocoda, sonda doble de 6,5″ y cable de 40″ de largo, lectura instantánea de 2 segundos, pantalla LCD retroiluminada, termómetro de cocina digital con alarma para barbacoa, parrilla, horno, aceite
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Para los que ya eligen un termómetro superior especialmente diseñado para controlar parrillas y barbacoas con mayor precisión, este modelo ThermoPro de doble sonda es otro líder en ventas y críticas positivas en su categoría. Por 27,99 euros nos ofrece un modelo dual para controlar dos alimentos diferentes al mismo tiempo, gracias a sus dos sondas independientes.
Tiene una función de temporizador ajustable hasta 99 horas 59 minutos y un rango de temperatura
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