Usos De La Canela En La Cocina

Usos De La Canela En La Cocina – Aprende todo lo que necesitas saber sobre la canela y sus usos en la cocina. El uso de la canela está muy extendido en diversas cocinas de todo el mundo. Además, gracias a su versatilidad, podemos utilizarlo tanto en platos dulces como salados.

Si te interesa el mundo de las especias, te recomiendo que conozcas más a fondo las diferencias entre las hierbas aromáticas y las especias. También me apasionan las hierbas aromáticas y las especias para cocinar. Si quieres aprender más sobre este tema, no te pierdas todo sobre las hierbas aromáticas y las especias. Hoy te cuento cómo disfrutar del uso de la canela en tu cocina.

Usos De La Canela En La Cocina

Usos De La Canela En La Cocina

El propósito de esta publicación es brindarle una mirada profunda a la canela y sus usos en la cocina. Para conseguirlo, nos plantearemos diferentes cuestiones: Qué tipos de canela existen, Cómo elegir bien la canela, Cómo conservar la canela, con qué alimentos va mejor… Si te gustan este tipo de post, me encantaría que me dejas un comentario, diciéndome qué especia. ¿Quieres que suba más información? Algunas ideas que te pueden interesar: comino, jengibre, chile…

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Aunque por norma general hablamos indiferentemente de la canela, existen 3 variedades: la canela, la casia o canela china, y la canela vietnamita. En términos generales, la canela es la corteza interna del árbol de la canela. Un dato muy curioso es este árbol (

La canela se hace a mano enrollándola en forma de bastón, formando lo que comúnmente se conoce como «palos de canela». Su sabor es cálido y especiado, además de dulce y delicado. Es sin duda una de las especias más antiguas que se conocen. En la antigüedad, se usaba para aromatizar el vino, una actividad que aún se practica en el vino y la sangría alemanes especiados.

Como comentaba al principio del artículo, no cabe duda de que el uso de la canela en la gastronomía está muy extendido. Algunos países donde no puede faltar su uso son: España, India, Grecia, Turquía, Siria, México… Además, desde la Edad Media se utiliza para aderezar los platos con más sabor.

La canela es uno de los ingredientes más famosos del curry muy picante de Sri Lanka y en

Bollo De Canela Gigante

(un plato de arroz muy típico de la cocina mogol del norte de la India). En España se utiliza en la elaboración de embutidos y embutidos. Otros platos aromáticos que también incluyen canela son

Y tajines de Marruecos. Aunque no es tan habitual en España, en Grecia, Líbano, Siria y Turquía se suele combinar la canela con el cordero. Un buen truco para añadir un extra de sabor a nuestras carnes vegetales es aliñarlas con canela y un poco de romero.

Cuando se trata de usar canela en recetas dulces, los franceses tienen mucho que aprender: tarta de manzana o arroz con leche. En España no puede faltar para espolvorear sobre un buen arroz con leche. Si viajamos a México, encontramos que los usos más comunes de la canela para cocinar son junto con el chocolate y la elaboración del mole. En la India, su uso en la gastronomía es ligeramente diferente. Se suele utilizar en rama y se fríe en aceite caliente hasta que se desarrolla y suelta su aroma.

Usos De La Canela En La Cocina

Como puedes ver, el uso de la canela para cocinar está muy extendido en todo el mundo. También me gustaría saber si me dejas un comentario explicando cómo se usa comúnmente en tu país y en qué platos se usa.

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Un punto clave de este artículo es que la verdadera canela es de mejor calidad que las otras dos. Suele tener colores más pálidos, esto indica que proviene de tallos más jóvenes. Cuanto más joven sea, más aceites y sabores tendrá tu canela. En canela molida, sus aromas se pierden muy rápido. Por eso es mejor comprarlo en la sucursal y molerlo en casa. Si queremos utilizar bastones enteros de casia, lo mejor es buscar aquellos que tengan un color marrón rojizo en lugar de marrón oscuro. Este es un buen indicador de una mayor calidad y conservación de la casia. En los Estados Unidos y Francia, el término «canela» también se usa para la casia. En Inglaterra y Australia, sin embargo, está prohibido vender casia bajo el nombre de canela. Aquí en España todo entra también en «canela».

Si lo compramos en polvo es más complicado distinguirlo, pero si lo hacemos en “rama” es bastante sencillo. La canela original, intentar mirar a través de ella como si fuera un tubo, nos es imposible. Puede que nos recuerde a un cigarro partido por la mitad, lleno de hojitas.

Cassia, sin embargo, nos permite mirar a través de él como si fuera una «paja». Además, por norma general, cuando se enrolla, si miramos por su abertura, veremos que tiene la forma de una típica palmera de hojaldre. Saber esto es muy importante porque muchas veces nos intentan vender casia como canela a precio de canela.

Hay otros aspectos que nos pueden ayudar a detectar que se trata de casia en lugar de canela. Es muy importante tener en cuenta estas 5 características:

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Aunque diferenciarlos puede ser un poco complicado al principio, una vez que aprendes a hacerlo, es muy difícil para ellos tamizar la casia como si fuera canela. El precio, aunque debería serlo, no es un buen indicador ya que muchas veces te intentan vender casia al precio de la canela.

Uno de los mayores problemas al comprar canela molida es que pierde su sabor muy rápido. Por ser muy rica en aceites, una vez pulverizada se seca rápidamente. Sin embargo, si se almacena entera, se puede conservar en perfectas condiciones durante mucho más tiempo. La mejor manera de solucionarlo es moler canela en casa para cocinar lo que queramos usar.

Hay diferentes formas de moler la canela: en un mortero, en un molinillo, en un robot de cocina… Si quieres disfrutar cocinando la canela con todo su sabor, lo mejor es molerla en pequeñas cantidades. Además, una forma muy fácil de sacar el máximo partido a las ramas de canela es tostarlas antes de triturarlas. Al tostar las especias, sin quemarlas, se activan los aceites contenidos en ellas. Como resultado, se potencian sus sabores, aportando mucho más sabor a tus platos.

Usos De La Canela En La Cocina

Muy pocas personas saben que la canela, utilizada en pequeñas cantidades, es un gran potenciador del sabor. Es decir, al igual que el jerez y el umami, realza otros sabores. Si puedes aprender a usarlo de forma sutil, le darás mucha presencia a tus platos. De manera muy curiosa, existe un árbol en Ecuador y Colombia

Cómo Moler La Canela En Rama

Hagamos una selección de 10 alimentos que combinan perfectamente con la canela: manzana, carne de res, almendras, zanahorias, pollo, chocolate, duraznos, fresas, calabaza y cerdo.

Gracias a sus compuestos aromáticos, la canela se puede combinar con una gran cantidad de especias. Algunas combinaciones ganadoras que no te puedes perder son: cardamomo, cilantro, clavo, nuez moscada, café, ají, jengibre, laurel, lavanda, romero y vainilla.

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GastronomÍa. La Canela

Empezar una huerta en casa no es nada fácil ya que al principio cuesta entender desde como fertilizar la tierra hasta como cuidar las plantas que tenemos de la manera correcta y como ya te habrás dado cuenta, a veces todos estos esfuerzos , lo que has hecho, te recompensa con una flor marchita. Inicialmente, esto puede suceder, ya que cada planta requiere un cuidado especial, así como el abono necesario.

La canela en polvo es una de esas especias que seguro tienes en tu alacena, pero que de muy poco sirve si solo cocinas alimentos salados o te preparas alguna que otra infusión, así que puedes aprovecharla para ayudar a tus plantas. Además de ser un producto seguro, al ser natural, evitarás el uso de químicos en tu jardín o huerta, pues con un poco de canela en polvo puedes solucionar diversos problemas.

Los hongos son muy comunes en las plantas de interior y pueden propagarse muy rápidamente a otras flores o cultivos, lo que sin duda hizo que tus esfuerzos terminaran muy mal. Tan pronto como notes que hay un hongo que ha comenzado a invadir una o más de tus plantas, espolvorea un poco de canela en polvo directamente sobre las partes afectadas donde está el hongo e incluso el moho.

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Viv Paez Montez

Halo, Saya adalah penulis artikel dengan judul Usos De La Canela En La Cocina yang dipublish pada noviembre 5, 2022 di website Fernandocimadevila

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